酸汤肥牛适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用。酸中有辣,辣中生香,酸辣开胃的金汤搭配上鲜嫩浓香的肥牛,又解馋又下饭。
主料：肥牛，金针菇，粉丝，姜末，灯笼辣椒酱，野山泡椒，小米辣，盐，鸡精，白糖，白醋
首先把金针菇撕散
粉丝加水泡好，也可以选择自己喜欢的配菜
肥牛凉水下锅煮出血沫，捞出冲洗干净
锅中加适量油，加姜末，灯笼椒酱，野山椒炒香加水，加盐鸡精，白醋，白糖调味
捞出杂质，下入配菜煮开捞出垫底，下入肥牛煮30秒左右捞出放入碗中加入小米辣
锅中烧油7成热，淋在肥牛上即可
如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣多，但不影响味道。
喜欢做菜的朋友关注我，每天更新做菜教程
分享到:
閱讀更多 業餘美食愛好者 的文章
