源

大家好，我是以北，麵粉蔥花雞蛋餅怎麼做？這個問題我來回答。

麵粉蔥花雞蛋餅是一道簡單好做的家常早點，主料顧名思義有雞蛋、麵粉、香蔥，，根據輔料的不同可以製造出不同的口味如雞蛋灌餅、蔥花雞蛋餅、蔥花雞蛋煎餅、香菇雞蛋餅等。

雞蛋餅主要流行於中國北方和東部，在大街小巷隨處可見，是上班族的最愛。

今天小編就和大家來聊聊我最愛的雞蛋煎餅🥞，希望大家喜歡。

配料：雞蛋2個、麵粉和水適量、蔥花、食鹽適量

做法步驟：

*麵粉適量放入盆中，打入雞蛋。

*加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。

*小蔥洗乾淨切碎，放入麵糊中攪拌均勻。

*電餅檔中倒入少許油，燒熱後轉小火。

*倒入雞蛋麵糊，均勻抹開等麵糊表面凝固。

*等待煎餅起大泡，換一面繼續煎，兩面金黃即可出鍋。

*關火出鍋，，刷上自己喜歡吃的醬，或者捲入喜歡吃的菜，即可開吃。

這樣製作不僅簡單，還超級好吃，大家最近在家可以嘗試做一下，美味棒極了。

以北小姐

用麵粉、雞蛋和蔥花攪成麵糊烙成薄餅做早餐，再來一杯鮮牛奶就是最簡單又營養的了。我來分享一下我用麵粉、雞蛋和蔥花做成雞蛋蔥油餅的做法吧。

材料有:雞蛋、麵粉、蔥花、煉乳、鹽。

第一步:把雞蛋打入盆裡，

第二步:鍋裡放油燒熱開小火，舀入一大勺麵糊。晃動鍋讓麵糊攤開來，煎至兩面金黃即可出鍋。

這樣做出的雞蛋蔥油餅又簡單又營養做為早餐是個不錯的選擇。

徐三妹兒的生活日記

懶得做飯或沒太多時間做飯時就攤兩塊雞蛋餅。

用料：雞蛋，火腿腸，麵粉，蔥花，鹽

火腿腸蔥花雞蛋餅的做法：

1，蔥切成蔥花，火腿腸切小丁。

2，雞蛋中加麵粉，加入適量水，口感適中的麵糊就像戚風蛋糕的蛋黃糊那種稠度，我比較喜歡嫩的會多加水。

3，加入適量的鹽用打蛋器打勻。

4，攪拌均勻。

5，熱鍋倒油，鍋底油要均勻，油熱用湯勺或粥勺把雞蛋液舀入鍋裡，一次舀個兩三勺，注意火不要太大中火差不多了，兩面煎至金黃色即可（單面味道也不錯）。

小貼士

青山

麵粉蔥花雞蛋餅是我家早餐時做的比較多的一種食物，搭配稀飯、豆漿、牛奶都是很好的選擇，它不僅營養美味，而且做起來簡單快捷。

——麵粉蔥花雞蛋餅——

材料：麵粉200克、雞蛋2個、溫水適量、蔥花適量、鹽適量

製作方法：

1、將麵粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然後少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和麵，將麵粉調成細膩濃稠的酸奶狀麵糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。

2、小蔥洗淨切成蔥花，將蔥花加入調好的麵糊中調勻。

3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然後調成小火，舀入一勺麵糊，一邊轉動鍋，一邊用勺背推動麵糊，將麵糊攤成薄餅，烙至定型後翻面，烙至兩面出現金黃的鍋巴後取出。

製作麵粉蔥花雞蛋餅，不需要什麼高深的廚房技術，但要想做的好吃，對於新手還是有需要注意的地方👉

• 1、製作麵粉蔥花雞蛋餅，在調麵糊時的狀態很重要，麵糊在一定範圍內偏稀做出的餅口感更柔嫩，而偏幹做出的餅口感更筋道。
• 2、製作麵粉蔥花雞蛋餅，在調麵糊時加入溫水，用溫水和麵能更快的激活麵粉的狀態，這樣做出的蔥花雞蛋餅柔軟又筋道，香味也更濃。
• 3、製作麵粉蔥花雞蛋餅，在調麵糊時加入雞蛋的數量更多，做出的餅就會更加綿軟筋道，雞蛋加入的多就要減少水的用量。
• 4、製作麵粉蔥花雞蛋餅，在調麵糊時加入的水量會受麵粉性質、雞蛋的數量和大小影響，一般用水量為麵粉量的百分之八十至百分之一百，一定要少量多次的加入水，這樣更容易調出自己需要的麵糊狀態。
• 5、製作麵粉蔥花雞蛋餅，在烙餅時一定要用小火，可以多翻動幾次，使烙出的蔥花雞蛋餅出現金黃的鍋巴而不是黑鍋巴。

這樣的麵粉蔥花雞蛋餅，蔥香濃郁、營養美味，吃起來柔軟又筋道，最主要的是做起來特別簡單快捷，真是不錯的早餐選擇。如果喜歡吃甜的，調麵糊時不加鹽而加入適量白糖，當然也不再加入蔥花，這種甜的麵餅也是很好吃的喲。

荷么姑的煮婦日記

用料

蔥花雞蛋餅的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

蔥花雞蛋餅成品圖\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t

美食傑官方

麵粉蔥花雞蛋餅，太讓人回味了，這道小食曾經伴隨著我的年少成長，所以我記憶猶新：

以前面粉蔥花餅吃得比較多，雞蛋就比較少吃，因為那個時候，父親要養活我們一大家子。

現在注重養顏養生了，也經常換著花樣做早餐，昨天這道麵粉蔥花雞蛋餅就很得家人的讚賞。

材料很簡單：

2個雞蛋、麵粉、鹽、牛奶、橄欖油、蔥花、漂亮的碟兒、平底不粘鍋

開始製作麵粉蔥花雞蛋餅

• 雞蛋打碎碎，直到不能挑起蛋液為止
  

• 加點鹽，繼續打蛋

• 加入牛奶，還是繼續打蛋

• 倒入麵粉盆中，攪拌均勻，不要出現疙瘩

• 為了軟脆，我比較喜歡加多一點點水，繼續攪拌

• 加入蔥花，還是繼續攪拌

煎麵粉蔥花雞蛋餅了哦

• 平底鍋加熱，放入一點點橄欖油，勻一下鍋

  
  

• 攪拌一下面粉糊，舀一大飄入平底鍋，拿起鍋搖勻面餅

• 煎好一面，拋鍋（很好玩）繼續煎另一邊

• 在鍋裡用鍋鏟劃好塊，出鍋啦

可以直接吃、可以抹醬料、可以卷其它食材

+一杯牛奶

+一點水果

簡單美味的早餐🆗啦！

美食老友記

把麵粉用溫水和成麵糰，麵糰要軟些，硬的話，做出的餅不宣。麵糰醒發十分鐘，趕成面片，灑上鹽在趕趕，淋上油，拿起面片對摺粘粘，讓每個地方都有油，然後在打開放平，灑上花椒麵，放上蔥花，捲起來，揪成一個小劑子，趕成薄圓形，把鍋預熱，火不要太大，淋上少許油，放上薄餅，變色趕緊翻面，等待起泡，把泡用筷子挑開，放入雞蛋，煎熟即可，挑泡的時候要注意千萬別讓泡燙了手

寶媽瀟瀟在農村

蔥切碎成花，找一個盆打幾課雞蛋攪拌均勻，放上面粉，繼續攪拌均勻，放上切碎的蔥花，放上鹽和佐料，全部攪拌均勻成糊狀。

電餅秤開火加熱，倒適量油，把麵粉糊倒進去，均勻塗抹，大約兩分鐘翻面，再大約兩三分鐘就可以出鍋了，香甜可口餅開吃啦

中國式好媽媽派

做蔥花雞蛋餅用中筋麵粉蔥花雞蛋餅的做法：1.將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋2.然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊3.拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水4.將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了5.將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了6.將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱7.等到晃動鍋子，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了8.第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒麵糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了

歪瑞影視

材料：500克家用高筋麵粉 1個雞蛋 8克鹽 260克開水 50克蔥花 少許色拉油

做法：麵粉里加入鹽和雞蛋，再加入開水，用筷子攪拌成棉絮狀，晾涼一下，用手和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒上40分鐘；把麵糰按自己喜好分成大小一樣的劑子，在案板上刷上一層色拉油，取一個劑子擀成薄的面片，刷上一層色拉油和灑上一層蔥花，從面片的邊緣開始往裡捲成一個壽司卷，再從壽司卷的兩端同時往中間捲成一個圓的麵糰，再擀成一個0.5釐米厚的蔥花餅胚，放入平底鍋中小火煎至兩面金黃。

注意：餅胚大小不一致所以用時不同。

特點：酥脆，層次分明，鹹鮮適口，蔥花味濃！

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關鍵字: 麵粉 美食 蔥花

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