蒲公英餅
蒲公英餅
春天到了，萬物復甦，一些野菜都從泥土裡冒出來，今天董小廚做一道蒲公英餅，要選用還沒開出花的嫩的蒲公英，這樣口感和味道更好一些。蒲公英具有清熱解毒、抗菌消炎的效果，是一味常見的中草藥，平常我們大多數時候能喝到蒲公英茶，就是曬乾的蒲公英根或者葉子泡水喝，新鮮的蒲公英不太能吃到。今天董小廚收穫不錯，足足挖到了一大籃，嫩的用來做餅和煲湯，老一點的就曬乾收藏起來泡茶喝。
【蒲公英餅】
一、準備材料
新鮮蒲公英、麵粉、鹽、十三香、食用油。
蒲公英
蒲公英
麵粉
二、具體制作過程
1、 蒲公英去掉殘葉，清洗乾淨瀝乾水分，切細碎一點。
2、 取一點麵粉放大一點的盆裡，再把切碎的蒲公英放進去，放點鹽和十三香調味。
蒲公英＋麵粉
鹽
十三香
3、 加入清水適量，攪拌均勻，揉成麵糰，放一邊靜置15分鐘。
加水
揉麵
麵糰
4、 攤成燒餅大小的薄面餅，厚度也和燒餅差不多，不要太厚，否則不容易熟。
5、 電餅鐺預熱，刷層食用油，把麵餅放上去，烙至兩面金黃即可。
清香美味的蒲公英餅就做好了，如果不喜歡蒲公英的野菜味道，可以在揉麵的時候放一個雞蛋，這樣口感會更好一些。喜歡的話就來試試吧！
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