又到游子归家、万家灯火团圆的日子，要问在这样的日子，最让人惦记的是什么？最好的答案莫过于家里的饭菜。无论脚步多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。 在青岛，海鲜则是每一位地道青岛人或者踏足这座城市的过客，无法绕过的美食。而在崂⼭区⻨岛家园市场⼆层，则有这样一处深藏着满满海鲜味，承载着深深思乡情的好去处——麦岛渔港。
走过万水千山 最恋家的味道
对生于海边长于海边的青岛人来说，鱼虾海货，不仅仅是一种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远难以忘怀。上世纪六七十年代，在海边起伏的潮汐线上，黄海之邻的渔村里，世代捕鱼为生的麦岛人过着船不离水，人不离船的日子。 麦岛拥有肥沃的海洋有机物，礁石林立的地貌环境为鱼群活动提供了天然渔场。劳作一天的渔民将新鲜的海鲈鱼剔⻣去刺，以当地烹饪手法"一鱼三吃"：一炖鱼头吃鱼鲜，二片鱼身吃鱼生，三煮鱼尾吃鱼嫩。而这一口海味，就变成了青岛人最想念的家乡风味。 为了这一口地道的渔乡味，秉持着品质至上的准则，"郑庄脂渣"创始人吕俊忠先生，用二十余年不遗余力打造"郑庄脂渣"的匠心，潜心研究麦岛渔港的开设及经营。最终，从产地到餐桌，实现了全链条产品的精心研发，构成青岛特色餐饮生态的美食名片。 麦岛渔港更以"鲜"字独树一帜，作为胶东海鲜的领"鲜"者，承载着鲁系胶东菜的创新与延续。
一颗匠心 不为其他只为一口家乡味
2020年1月21日，承载着澎湃大海之生气与纯正家乡味道的"麦岛渔港"悄然起航。
作为"郑庄脂渣"同品牌酒店，麦岛渔港是一家集餐饮、宴会、海产品加工于一体的本地海洋餐饮品牌。不同于"郑庄"新中式的布局装修，麦岛渔港以轻奢写意的现代风格，作为一种时尚文化的艺术形态，浅金色系搭配大理石纹路的色彩特点给人一种高明度的奢华设计感。
说起麦岛渔港的由来，吕俊忠先生解释说，其字义象征着出海捕鱼后的丰收喜悦，渔船里满载着鲜活跳跃的鱼虾，家人盼望着出海亲人的归来。而麦岛渔港则就是要通过对渔家文化的沉淀和创造，将一道道充满爱与温暖的菜肴馈赠给每一位来到这里的有缘人。
越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。在麦岛渔港，主厨们熟知食材与烹饪技法的结合之道，丰富的经验来自于每周的必备课——新品创意研发，通过研发品类不同的多款菜品，再加上公司严格的试吃、评价体系为入口的客人老饕守好第一道美味防线。
除了精致美味的菜品、轻奢舒适的环境，麦岛渔港的开业预售福袋活动也诚意满满，福袋仅售99元，内含：麦岛渔港手提袋一个，鲍鱼卡一张，新春脂渣100元礼券， 脂渣组合礼一份包括卤鲜鲅鱼一条 、散条脂渣50g*1袋 、五花脂渣50g*1袋。让每一位光顾的食客不仅吃的舒服，更要感受到麦岛的诚意。
从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。深谙食物之精髓的吕俊忠先生说，中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道，所以，麦岛渔港致力经营的，不仅仅是一家传统食肆，更是追溯本源，品尝百味，用美食唤醒食客，无国界、跨地域的舌尖记忆。
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