【導讀】地道泡新會陳皮與你一起分享陳皮知識。
新會柑皮必須存放三年以上才能稱為新會陳皮，而且，新會陳皮需陳久者良，所以，陳皮肯定離不開一個“陳”。
但，陳皮在陳化的過程中，我相信有很多朋友對陳皮的保存都會存在很多疑問，例如，剛曬乾的陳皮用什麼容器保存比較好？放在什麼地方保存比較好？等等。
首先，自然生曬自然陳化的陳皮，需經過陽光的曬制後，才能陳化得更久更好。
陳皮翻曬過後，保存也很重要。下面我們一起來看看陳皮曬乾後該如何保存：
一、初收的柑皮曬乾後，需怎麼保存？
有些朋友為了方便保存，把初收的柑皮一次曬乾後就往冰箱裡放，一放就是那麼幾年，而且從來不翻曬。
你也是這樣保存新皮嗎？
如果你是這樣保存，或者，想這樣保存的，就大錯了。
因為，用冰箱保存不但實現不了陳皮“陳久者良”的效果，而且會使柑皮與其它食物串味。
正確應該是：可用棉麻袋、硬紙箱等容器裝起來保存，而且每年需2-3次的翻曬。
二、陳化後的陳皮，需怎麼保存?
有些朋友怕陳皮受潮，於是把剛翻曬好的陳皮，馬上就用袋子裝起來密封保存。然後隨手往地上一放就好了。
這也是錯的。
陳皮經過陽光的曬制後，陳皮會有溫度，如果馬上用袋子裝起來密封存放，會有倒汗水產生，而造成陳皮回潮、燒皮等現象。再加上地面有溼氣，陳皮放地上存放，不是更容易受潮嗎？
正確應該是：把剛曬好的陳皮放在陰涼的地方，等陳皮的溫度散去後，再用容器裝好保存。高年份可用玻璃瓶、鐵罐保存。而且必須是離地離牆離頂存放。
好了，地道泡新會陳皮今天就分享到這裡。
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