陳皮Chenpi
CITRI RETICULATAE PERICARPIUM
【來源】
本品為芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培變種的乾燥成熟果皮。
【相關名】
桔皮、陳皮、廣陳皮、陳橘皮、新會皮、廣皮、會皮、紅皮、柑皮、貴老、橘皮、黃桔皮
【圖片】
【產地】
產於福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、雲南、四川等地。
【採收加工】
藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實,剝取果皮,曬乾或低溫乾燥。
【性狀鑑別】
陳皮
常剝成數瓣,基部相連,有的呈不規則的片狀,厚1~4mm。外表面橙紅色或紅棕色,有細皺紋和凹下的點狀油室;內表面淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香,味辛、苦。
廣陳皮
常3瓣相連,形狀整齊,厚度均勻,約1mm。點狀油室較大,對光照視,透明清晰。質較柔軟。
【性味歸經】
辛、苦,溫。歸脾、肺經。
【性能特點】
本品辛溫行散,苦燥芳化,入脾、肺經。既理氣運脾而調中快膈,又燥溼理氣而化痰濁,凡氣滯、溼阻、痰壅之證即可投用,兼寒者最宜。
【功效】
理氣調中,燥溼化痰。
【主治病證】
(1)脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、噯氣、噁心嘔吐。
(2)溼濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。
(3)痰溼壅肺之咳嗽氣喘。
陳皮配半夏
陳皮辛苦溫,功能理氣健脾、燥溼化痰;半夏辛溫,功能燥溼化痰。兩藥相合,燥溼化痰力強,凡痰溼阻中、停肺均可擇用。
【用法用量】
內服 :煎湯,3-10g;或入丸散。
【使用注意】
本品辛散苦燥而溫,能助熱傷津,故舌紅少津、內有實熱者慎服。
【藥理】
本品有抑制胃腸道平滑肌、促進胃液分泌、抗胃潰瘍、保肝、利膽、祛痰、平喘、抗炎、抗菌、抗病毒、升高血壓等作用。
【故事】
1
相傳宋朝,范仲淹在東臺任鹽倉監官,當時他的母親體弱多病又不願服用湯藥。為此,范仲淹一籌莫展,憂心忡忡。有一天,他前往一位東臺名醫的住處,這位名醫見他求醫心切,便給了范仲淹一味良方:用糯米配以中藥,製成藥酒飲用。於是,范仲淹立刻找來中藥和調酒師,製成此酒,范仲淹的母親飲用後果然身體逐漸康復起來,而這種酒,最初的就是最初的陳皮酒。
2
新會人生產的“陳皮普洱茶”已經有100多年的歷史。據說這種茶是良溪村道光進士羅天池始創的。羅天池原名汝梅,字草紹,叫六湖,1805年生於新會棠下鎮良溪村(今屬蓬江區),道光六年進士,被譽為“粵東四大家”之一。道光廿七年(1847年),羅天池在雲南因回人事件辭官回新會棠下良溪村,在雲南任職期間羅天池很喜歡飲當地的普洱茶,辭官後他帶了很多普洱茶回鄉。
回鄉的當年秋天,羅天池不慎得了感冒,就在書房內邊看書邊品茗。妻子忙用當年的陳年柑桔皮煮水給他服用,他以為是妻子煮水給他泡茶,於是把陳皮湯倒入茶壺裡。這才發覺是鎮咳、化痰的陳皮湯,倒了又覺可惜,就啜了一口,覺得淡淡的陳年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔,而且兩頰生香。喝了幾杯,感覺咽喉舒暢,咳痰也少了。第二天,羅天池又叫妻子煮陳皮水給他泡普洱茶。連服兩天,咳也止了,痰也沒了,覺得心中的鬱悶彷彿被陳皮和普洱茶洗去了。至此,每喝普洱茶,他都喜歡加上一些陳皮一起泡著喝。
一天,隔壁的族弟給羅天池送來一些自己種的柑桔。他拿起桔子看了看,心想:普洱茶放置的時間越長,越醇厚滑膩好喝,新會柑桔皮也是放置得時間越長久去痰鎮咳療效越好,如果將這兩種結合起來存放,既方便沖泡飲用,也容易儲存起來。他把柑桔皮撕開三瓣,然後將普洱茶葉包起來,這樣雖然易裝茶葉但也易散出來。羅天池心想,如果要使茶葉放在柑桔裡不漏出來,柑桔皮就不能受到破壞,這須將果肉和核掏空出來。於是,他取了一個青黃的柑桔,用刀子將柑桔底部割一小塊,把果瓤去掉,用普洱茶將空桔皮填充結實,再蓋上剛割下來的柑桔皮,把果子恢復成原狀,拿出去曬乾。風曬乾的柑桔皮呈金黃色既幹又脆,散發出淡淡的桔子清香。為了防潮和不壓破柑桔皮,他想起了在雲南當地人喜歡用繩索把雞蛋綁起串起來賣的風俗,就找來稻草,把陳皮普洱茶一個個綁成串,掛在書房裡。有時還送一些給鄰居,並親自動手教鄉人制作。柑桔普洱茶的製法逐漸在良溪傳開。鄉人羅奇生、羅光耀還從鄉中收集柑普茶到海外銷售。為了能收到更多陳皮普洱茶,他們又將製作方法傳到鶴山、新會、開平等地,流傳至今。
3
廣陳皮的故事
廣陳皮這一稱謂最早出如今黃廣漢和夫人米氏的身上,黃廣漢是宋代宋孝宗淳熙八年(公元1181年)辛丑科進士身世,從前擔任過徐州知府和浙江都漕運使,夫人米氏曾被封賜為“一品夫人”。米氏之所以被封為一品夫人,是由於她用老公所創制的廣陳皮為楊太后治好了病有功的緣故。米氏自幼飽讀詩書,通曉藥理,在南宋宋理宗年間,即公元1229年(其時京城現已遷到了臨安)奉皇帝的諭詔在皇宮裡隨侍楊太后四年時刻,在這個時期楊太后得了乳疾,御醫們無論用啥藥都醫治欠好,合理我們束手無策的時候,米夫人把這個差事應承下來了。
黃廣漢採用在新會一些特定當地培養的一種柑橘(即是如今的新會大紅柑),用特製的辦法制成了一種藥材陳皮,米氏便用這個藥為君藥,慢慢地治好了楊太后的乳疾。當楊太后問及這種藥材的來歷時,米氏由於該藥是老公黃廣漢研討發明出來的,所以在她老公姓名 “廣漢” 中取“廣”字作為這種藥材的姓名,稱“廣陳皮”,以差異於別的的橘陳皮(在此之前稱橘陳皮,爾後才稱廣陳皮)。
其時的“廣””是繁體字,“廣”字頭“黃”字底, 也包容有黃氏所創的意思。楊太后對這個廣陳皮的成效和黃夫人的醫術大嘉欣賞,奏請宋理宗皇帝用“邦顯一品夫人”對黃夫人米氏加以封賞。爾後米夫人幫忙其老公將種柑的技能帶回新會,並將其制皮之法傳給後代,致使代代相延,一直撒播到了今天。
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