【导读】地道泡新会陈皮与你一起分享陈皮知识。
新会柑皮必须存放三年以上才能称为新会陈皮，而且，新会陈皮需陈久者良，所以，陈皮肯定离不开一个“陈”。
但，陈皮在陈化的过程中，我相信有很多朋友对陈皮的保存都会存在很多疑问，例如，刚晒干的陈皮用什么容器保存比较好？放在什么地方保存比较好？等等。
首先，自然生晒自然陈化的陈皮，需经过阳光的晒制后，才能陈化得更久更好。
陈皮翻晒过后，保存也很重要。下面我们一起来看看陈皮晒干后该如何保存：
一、初收的柑皮晒干后，需怎么保存？
有些朋友为了方便保存，把初收的柑皮一次晒干后就往冰箱里放，一放就是那么几年，而且从来不翻晒。
你也是这样保存新皮吗？
如果你是这样保存，或者，想这样保存的，就大错了。
因为，用冰箱保存不但实现不了陈皮“陈久者良”的效果，而且会使柑皮与其它食物串味。
正确应该是：可用棉麻袋、硬纸箱等容器装起来保存，而且每年需2-3次的翻晒。
二、陈化后的陈皮，需怎么保存?
有些朋友怕陈皮受潮，于是把刚翻晒好的陈皮，马上就用袋子装起来密封保存。然后随手往地上一放就好了。
这也是错的。
陈皮经过阳光的晒制后，陈皮会有温度，如果马上用袋子装起来密封存放，会有倒汗水产生，而造成陈皮回潮、烧皮等现象。再加上地面有湿气，陈皮放地上存放，不是更容易受潮吗？
正确应该是：把刚晒好的陈皮放在阴凉的地方，等陈皮的温度散去后，再用容器装好保存。高年份可用玻璃瓶、铁罐保存。而且必须是离地离墙离顶存放。
好了，地道泡新会陈皮今天就分享到这里。
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