【导读】这是地道泡写的第826篇文章。
每年十月，是新会陈皮收获的季节，新会的大街小巷都晒着果皮，果皮的香气遍布整个小城。
这时可能会有人问到现在科技那么发达，用机器直接烘干不就行了吗，为何一定要在太阳底下晒？
那么我们带着疑问一起来看看新会陈皮自然晒制和机器烘干有什么不同？
自然晒制：
传统的新会陈皮都是自然生晒自然陈化，晒制能够保持陈皮的天然风味，用传统的工艺，以敬畏自然的一种心态，继承着厚厚的历史文化。
机器烘干：
机器烘干主要以热风烘干技术，通过控温控湿，取代自然晒制和陈化，使陈皮的生产不受天气及环境影响。
新会陈皮自然晒制和机器烘干的优缺点：
自然晒制：
优点：色香味上更符合自然，也有利于保留和继承天然生晒技艺。
缺点：就是受天气影响大。
机器烘干：
优点：能保留陈皮大部分特性，且产能大大增加的同时也减少了生产过程中的风险。
缺点：少了陈皮背后的文化底蕴，更多的是像工业化的成品。
至于功效上，并没有明确结论孰强孰弱。
古城新会，藏不住陈皮清香，岭南匠心，承载着传统技艺，百年流芳，经得起岁月府藏。
如果您对新会陈皮感兴趣或者想了解，欢迎跟地道泡一起互动。（文/443750191）
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