【導讀】這是地道泡寫的第826篇文章。
每年十月，是新會陳皮收穫的季節，新會的大街小巷都曬著果皮，果皮的香氣遍佈整個小城。
這時可能會有人問到現在科技那麼發達，用機器直接烘乾不就行了嗎，為何一定要在太陽底下曬？
那麼我們帶著疑問一起來看看新會陳皮自然曬制和機器烘乾有什麼不同？
自然曬制：
傳統的新會陳皮都是自然生曬自然陳化，曬制能夠保持陳皮的天然風味，用傳統的工藝，以敬畏自然的一種心態，繼承著厚厚的歷史文化。
機器烘乾：
機器烘乾主要以熱風烘乾技術，通過控溫控溼，取代自然曬制和陳化，使陳皮的生產不受天氣及環境影響。
新會陳皮自然曬制和機器烘乾的優缺點：
自然曬制：
優點：色香味上更符合自然，也有利於保留和繼承天然生曬技藝。
缺點：就是受天氣影響大。
機器烘乾：
優點：能保留陳皮大部分特性，且產能大大增加的同時也減少了生產過程中的風險。
缺點：少了陳皮背後的文化底蘊，更多的是像工業化的成品。
至於功效上，並沒有明確結論孰強孰弱。
古城新會，藏不住陳皮清香，嶺南匠心，承載著傳統技藝，百年流芳，經得起歲月府藏。
如果您對新會陳皮感興趣或者想了解，歡迎跟地道泡一起互動。（文/443750191）
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