曬陳皮，對於大家來說並不陌生，就是在太陽底下曬。
那什麼情況需曬陳皮呢？
可能大家都知道，潮溼天氣過後，需檢查並將陳皮進行翻曬。
但，在翻曬陳皮的過程中應該注意些什麼細節，你又知道嗎？
可能有一部分人知道，但今天早上我收到來自廣州的那位朋友就不知道了。
他說，他家的陳皮上個月才剛曬乾好好的，但今天打開一看，全發黴了！
這還真是驚呆了。曬好的陳皮怎麼隔一個月就發黴了？
聽到這個消息我也很驚訝。
他說，當時就怕陳皮受潮，於是剛曬乾的陳皮就馬上封袋保存了，想不到還是受潮了。
這時，大家知道發黴的原因了嗎？
就是由於剛曬乾的陳皮有熱氣，馬上封袋就會產生大量的倒汗水，陳皮遇水還不發黴嗎？
所以曬陳皮也是有學問的，我們還是要注意一些細節的，那是什麼細節呢？
1、對於新皮而言，應選擇連續晴朗的北風天曬製為宜；
2、對於五年以下的陳皮，每次翻曬2小時左右，觸摸皮身呈脆硬為宜；
3、對於剛曬乾的陳皮，不適宜馬上裝袋/罐，因為剛曬乾的陳皮有熱氣，需讓其自然散下熱氣，以防止倒汗水產生。
但在翻曬陳皮後，有朋友就反映說，剛曬乾的陳皮不知道什麼原因隔幾天又自動變軟了。
那曬乾的陳皮為何一段時間會自動回軟呢？
一、大紅皮
五年以下的大紅皮，因為含糖分高和含水率高，所以曬乾後一段時間陳皮自動回軟；
而五年以上的大紅皮，因其性狀開始逐漸穩定，相對來說，回軟程度稍微減少。
二、青皮
青皮含糖分少，一般曬乾後不容易回軟。
那剛曬乾的陳皮自動回軟了，會發黴嗎?還要翻曬嗎？
這種情況是不會發黴的，也無需重新翻曬，只有透氣保存好就可以了，但也要主要防潮。
《地道泡》今天就分享到。
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