我相信有收藏過新會陳皮的朋友，都有一個頭痛的問題，就是陳皮被蛀蟲蛀了，怎麼辦？
如果把陳皮照顧得不好，就很容易被蛀蟲侵害。這確實令人很擔憂。
但是，昨天收到來自重慶的一位朋友的信息，他說，他比較喜歡純自然的。
我說，純自然好啊。
但是怎麼也沒想到，他接下來說的一句話令我很驚訝。
他說，對於陳皮也是喜歡有蟲蛀過的老陳皮。
我問他為什麼，他說，兩個字，“放心”。
這下，我終於知道原因了。
這位朋友說得也沒錯，如果同樣的方法保存老陳皮，一些有蟲蛀，一些沒蟲蛀，我也寧願要有蟲蛀的。
你想想，如果連蟲都不吃，你還敢吃嗎？
對於幾十年的老陳皮，如果一點蟲蛀都沒有，除非你是匠心級別把陳皮照顧得非常好，否則就是連蟲都不喜歡。
雖然說有蟲蛀過，吃得放心，但你也不要太隨意，讓它們放著不管，把陳皮弄得有蛀蟲這就不好了。
好陳皮還是要好好保存的。
如果陳皮被蛀蟲蛀得厲害也是不能要的。
那要如何才能防止陳皮被蟲蛀呢？
①對於冬至前後採收的大紅皮，因糖分高，需多次翻曬和檢查（特別是梅雨潮溼季節），以及保持環境的乾燥。
②可適當選擇二紅皮，以降低陳皮蟲蛀的風險。
如果陳皮真有蛀蟲了怎麼辦呢？
首先，成熟的大紅皮，因其糖分高，在長期的保存中，出現蟲蛀是很常見的事情，無需過分擔憂。
然而，輕微受蟲蛀的陳皮，可將蟲子挑離後，再通過人工刷除及陽光暴曬來及時處理乾淨，這樣基本不會影響陳皮的陳化以及食用。
最後，提醒大家，輕微的蟲蛀沒問題，若是嚴重受蟲蛀的陳皮，建議直接丟棄處理。
《地道泡》今天就分享到這，大家可以多多發表意見，共同交流學習。
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