家裡的很多長輩喜歡陳皮，是因為喜歡它苦中回甘的芳香，而年輕人，則覺得其味道充滿著陳舊的氣息，味道偏苦，如果拿來熬粥，會有一股藥香。
陳皮，許多時候作為家庭的調料，其實是用處多多的。年份越久的陳皮，食用價值越高，味道更為芳香。
陳皮的原材料是剛才採下來的茶枝柑，去肉留皮，然後在陽光燦爛的日子例，仔細翻曬。
經過日光和時間的作用，使得柑皮的糖分、水分揮發，食物的性質趨於穩定，就能成為推出市面了。
陳皮作為非常傳統地道的中式調味品，只有中國人，才可以品嚐它美味的奧秘，但是如今年輕人多愛重口味的飲食，對於苦中回甘，散發濃郁芳香的陳皮，卻不大喜歡了。
其實，好好利用陳皮特殊的芳香和清熱下火的藥用價值，可以製作成一道道美味的菜式。
陳皮酥
陳皮鴨
澳門有一家做陳皮鴨尤為出名的食肆，上好的陳皮可謂是陳皮鴨美味的訣竅。
在長時間的烹調中，陳皮已經不見蹤影，但是陳皮的香味，卻完全滲入鴨肉中的每一個細胞，酥爛綿軟的口感，濃郁甘香的味道，全都是陳皮的功勞。
陳皮骨
陳皮蒸魚
陳皮普洱茶，甘香回味、清嚥下火
陳皮獨特的味道，總讓老人家聯想到人生，甜味固然一開始讓人感到滿足歡樂，但是持續的甜味則會使人麻木，人生不過是先甜後苦或者先苦後甘，總是五味雜陳。
嘗過了甜的人，又怎麼樂意去吃苦。而長輩們，總是願意我們前半生付出更多的努力，去換取更為優渥舒適的生活，先甜後苦，不如懂得逆境中堅持，最終苦盡甘來。
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