大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
手抓羊排
主料：羊排骨，青紅椒。調料：姜蒜末，酒鬼花生，香辣醬，老乾媽豆豉，辣椒麵，孜然粉，十三香，啤酒，雞精，味精，白糖，香油，麻油。製作：1：羊排剁塊，加姜蔥，料酒焯水。然後用滷水直接滷熟，撈出擺在盤中。青紅椒切成丁備用。2：炒鍋上火，倒入適量老油（沒有老油可直接用色拉油代替），油熱下姜蒜末，香辣醬，老乾媽豆豉，辣椒麵炒出顏色和香味，再加入2兩啤酒，最後加入所有調料。大火炒香後蓋在擺好的羊排上面即可。特點：麻辣鮮香
胡蘿蔔炒洋蔥
用料：洋蔥一個，胡蘿蔔半根，芹菜梗少許，蠔油，鹽，食用油。做法如下：洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮切絲，芹菜摘去葉子切段。鍋中倒入適量油燒熱，倒入洋蔥翻炒片刻，再加入胡蘿蔔絲翻炒片刻。加入芹菜段，加一勺蠔油，一勺鹽。快速翻炒均勻裝盤，上桌開吃吧。
乾鍋蝦
用料鮮蝦適量；料酒適量；姜適量；萵筍適量；藕片適量；土豆適量；蒜適量；洋蔥適量；花椒適量；辣醬適量；幹辣椒適量；大蔥適量；鹽適量；香菜適量；白芝麻適量鮮蝦開背去蝦線，加料酒和薑片醃製20分鐘。醃好的蝦入油鍋燒至變色，撈出。繼續將萵筍塊、藕片、土豆片入鍋炸至微微金黃。鍋中留少許油。入薑絲、蒜瓣、洋蔥絲、花椒爆香，加入辣醬和幹辣椒炒勻。蝦和蔬菜再次入鍋，注入少量水，加大蔥段和少許鹽炒勻，出鍋。撒上香菜和白芝麻，完成！
香菇豆腐
材料：豆腐1塊、幹香菇6朵（鮮香菇也可以）、青蒜（或蒜苗）3根。姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。做法：1、如果是幹香菇：幹香菇洗淨，用溫水泡發（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝乾（香菇水留用），切片備用如果是鮮香菇：直接洗淨切片備用2、豆腐切塊，入水中煮開，然後撈出，徹底瀝乾水分；3、平底鍋熱後入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；4、青蒜洗淨切段；姜切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮；5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒；6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下；7、分別倒入香菇和香菇水（底部沉澱的雜質不要倒入），至沒過材料；8、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開後轉小火燉至湯汁濃稠。最後調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。
啤酒雞
食材雞400克，青椒1只，紅椒1只，啤酒500克，醬油10克，糖5克，鹽4克，油3克做法1. 雞洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，醃漬30分鐘；青椒和紅椒洗淨切片。2. 鍋內放油，油熱後放入醃好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。3. 倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。4. 煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收幹即可出鍋。
蔥燜帶魚
材料：帶魚、小蔥、香菇、幹辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、鹽、香油、姜做法：1.帶魚洗淨切段，再帶魚身上劃花刀。2.準備一小碗清水，在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克鹽攪拌均勻成為料汁備用。3.不粘鍋倒油把洗淨的小蔥均勻地排在鍋中，把帶魚均勻的排放在小蔥上，蓋上蓋子中小火燜至10分鐘。4.蒜，姜瓣切片，青紅辣椒切片，香菇泡發好切小塊。5.燜至好的帶魚把蒜片，青紅椒，香菇放入帶魚上，再把調好的料汁加入。6.蓋上蓋子繼續燜至15分鐘，燜至7-8分鐘的時候把帶魚翻面一次，然後再繼續燜至，最後淋入少許香油即好。
酸辣白菜
食材捲心菜、白醋、糖、泡紅椒 做法1.將捲心菜去根，分成一片片洗淨 2.鍋內放水煮開，將捲心菜放入，燙軟後撈出放涼3.取一片捲心菜卷緊，類似於包春捲這樣的4.卷緊後用手將水分擠幹，平鋪在容器內 5.把白醋、糖、泡紅椒，攪拌均勻，倒入剛才卷好的捲心菜裡6.浸泡兩三個小時以上即可
尖椒肥腸
食材：肥腸400克、尖椒100克、大蒜50克、油100克、料酒15克、醬油10克、水澱粉10克、胡椒粉5克、精鹽1克、味精1克做法：1.肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分。2.尖椒切片，大蒜剝皮，切成末。3.將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸後撈出。4.餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開。5.水澱粉勾芡倒入，燒熟即可。
火爆肥腸
食材：肥腸400g、幹辣椒6個、花椒適量、薑片8片、蒜末薑末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。 做法： 1、肥腸一定要清洗乾淨！兩面都是反覆清洗，然後放鍋裡焯水撈起，剪開一段一段。 2、鍋裡倒入適量的油，薑片8片、薑末蒜末適量、個幹辣椒爆香岀味，加入肥腸，翻炒下，加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。 3、倒入3碗涼水，加入適量花椒，開始燜煮。 4、中火煮到水差不多燒乾。這時候看到鍋裡的肥腸已經出油，這時候開大火用鍋鏟爆炒肥腸，炒到肥腸兩面開始有焦黃色。完全收汁就完成了！
洋蔥燜大蝦
材料：蝦、洋蔥、生薑、鹽、生抽、糖、白芝麻做法：1.蝦挑去蝦線洗淨瀝乾水，生薑切小片。2.起油鍋，下入生薑和蝦一起煸炒，炒到蝦殼略顯鬆脆時出鍋備用。3.洋蔥切細段，鍋中加油爆炒洋蔥，放適量鹽炒3分鐘至洋蔥變軟入味。4.把蝦倒入繼續炒，加點生抽、糖調味，撒上白芝麻，翻炒均勻即可。
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