導致的最大問題就是體內脂肪超標。而脂肪過多，一向被認為是肥胖、高血壓、冠心病、腦血管疾病、血脂異常、糖尿病、某些癌症發病的危險因素。油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高，引發糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性疾病的發生。
由中國營養學會制定、衛生計生委發佈的《 中國 居民膳食指南（2016）》中提出，每人每天食用烹飪用油量不應超過25克—30克。減少吃油5訣竅：
1、多采用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調方法，以此減少油的攝入，不用油炸、油煎等烹調方法。
2、做湯或者用砂鍋燉菜時，不需要再用油煸炒，可以直接將肉等食材放入鍋中。
3、少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物，這類食物裡還有大量的反式脂肪。
4、減少外出用餐次數，一是餐館裡菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正規渠道來源的劣質油。
5、多使用不粘鍋、微波爐等炊具，這樣可以少用一些“潤鍋”油，從而減少油的使用量。食用油的攝入要求
減少吃油的8個訣竅
1、不吃動物油。
2、烹調時少用植物油，每日不超過25克，每餐每人不超過1湯勺半。
3、多用煮、燉、汆、蒸、拌、滷等少油的烹調方法，不用油炸、油煎等烹調方法。
4、做湯或砂鍋燉菜時，不需要再用油，可直接將肉放到鍋中烹調。
5、少吃奶油類食物。
6、少到餐館飯店用餐，因為餐館的飯菜用油量都很大。
7、多使用不粘鍋、微波爐等，從而減少用油量。
8、多種食用油交替食用最健康。
關於吃油應該注意的幾點：
1、每天烹調用油不超過25克（2湯勺半）。
2、只用植物油，不用動物油烹調。
3、各種植物油交替使用。
4、避免高溫烹調（冒黑煙）。
5、買用棕色瓶盛裝的油，避光保存。
6、儘量不吃各類油炸食品。
7、肥胖、膽囊炎、胰腺炎、高血脂症、脂肪肝、糖尿病等患者，應在營養師指導下嚴格控制油的攝入量。
推薦亞麻籽油
為什麼推薦亞麻籽油呢？亞麻籽油中富含α-亞麻酸，α-亞麻酸又叫ω-3脂肪酸， 是人體必需而又不能自主合成的多價不飽和脂肪酸。 在人的正常生理活動中起著非常重要的作用。α-亞麻酸可以明顯降低血清中高血脂和高膽固醇，調節人體血脂平衡，有效地阻斷心血管疾病的誘發因素；其代謝產物DHA/EPA 是維繫正常視網膜功能及促進學習行為的重要物質；具有免疫調節、延緩衰老、還具有減肥的功效，在營養學界有“植物黃金”的美譽。
α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，是影響人類生命進化過程中一種最基本、最核心的物質，是合成細胞膜和生物酶的主要元素，卻是現代人普遍缺乏的營養物質
亞麻籽油的亞麻酸含量是深海魚油的2倍，是橄欖油的10多倍。
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