有到长沙觅食的小伙伴，一定都会发现，这座城市到处都是粉面馆!特别是那些小巷子里，也能不经意地遇上几家。这是因为在长沙乃至湖南，米粉都是一种特别受欢迎的美食，是湖南人早餐首选之一。趁着还未正式到春节时期，不久前曾前往这家辉记面粉店觅食!
辉记面粉店位于长沙的苏家巷，在它的对面有着一处湖南省粮食厅，从这个复古的大门走进去就是原省粮食厅的大院，这个建筑现已是长沙市不可移动文物点之一。苏家巷其实是一条历史街道，漫步其中，在古色古香的环境之中还会陆续遇见各种历史的痕迹。辉记面粉店就立根于此，嗦一碗长沙米粉，寻一种地方情怀!
湖南人喜欢吃米粉，不同城市都有着各自的特色。比如我的家乡湖南邵阳，邵阳米粉就偏于重口味，重油重辣，且选用的是产自于邵阳本地的圆粉，这种米粉具有比较明显的韧劲。而长沙米粉，用的也是当地和手工米粉，但它是扁粉的外观。一碗好吃的长沙米粉，也主要体现在三个方面，一要用优质的米粉，二是清爽的原汤，三是浇头（炒码或盖码）好!
辉记面粉店是一家开了二十多年的老店，如今当家的是有着“星称粉少”称号的老板，别看他每天在忙碌地涮着米粉，他以前可是一名设计师喔!接手了家传的老店后，也将自己的优势结合了进来，店里满满是由他设计的元素。
辉记粉店的特色一是原汤，二是盖码。原汤，其实就是老长沙风味，一般来说就是猪骨头熬煮出来的鲜汤，不用添加其他配料，简单地辅以一些酱香即可。但是每一家粉店其实又都有着专属于自家味道，像是辉记的汤水就属于浓香型的。不少顾客吃完粉面后，也会把汤喝光光喔!
在长沙吃米粉，盖码是什么很重要，猪脚、排骨、牛肉、红烧肉、豆豉蒸肉、肉丝……牛肉粉是大多数长沙粉面馆的招牌，辉记的这碗牛肉大块，还是挺实在的。
把米粉夹起来，长沙扁粉具有软糯的好口感。
辣椒炒肉是湖南本地的家常菜，但实际上也常和粉面一起搭配，在辉记它也是盖码的一种选择。
除了汤粉，拌粉也是不少人的喜欢。长沙有一道美食，叫猪油拌粉，不加任何菜品就是光头粉。但在这儿，我们也可以和辣椒炒肉组合，把菜盖下来，搅拌起来吃!
拌粉相对汤粉来说，会更易吸收辣椒炒肉的味道。
除了米粉，长沙的面条也很不错。
湖南本地的面条，放下沸水锅小涮片刻即可，很多人更喜欢有点小生的程度哟！
看到维他奶其实就有很多回忆了，熟悉的长沙米粉和邵阳米粉，我都挺喜欢搭配它!
我是天使美食探店，一直在路上寻觅各地美食的女生!图文由本人原创，每一张图均是我一个人走遍一座座不同的城市、觅食一道道不一样的美食，一张一张拍出来的!原创不易，未经允许禁止搬运转载，敬请尊重原创作者!
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