研究發現普洱茶的"金花"現存三種形式：
1、是屬於人工接種的特殊冠突散囊菌，這種菌的菌囊殼就是金黃色的，經過一定的溫溼度環境後，就會快速生長，形成所謂肉眼可見的金花，通常在黑茶中培育。
2、是在溼倉情況下滋生，系出普洱造舊的產物黃麴黴，應該稱為毒花，它是眾所周知的有害微生物，外觀也是呈淺黃色狀分佈，主要生存在潮溼溫熱的環境中，依存於茶葉的營養而生長，黃麴黴與冠突散囊菌顏色十分相似，有許多人往往會把黃麴黴當成金花來飲用，長期飲用含黃麴黴的茶是很危險的。
3、是在儲存久遠的優級茶品中，才會偶然出現自然生長出來的金花，因為自然的冠突散囊菌並不適合在普洱茶的後發酵過程中大量存活，所以真正的普洱茶金花萬分難得。
備註：真正的普洱茶金花與黃麴黴素區別，黃麴黴極細微且附著不緊，一口氣即可以吹散落，自然生長出來的冠突散囊菌附著緊實，不易掉落；黃麴黴是絲狀成片分佈，一般出現在茶品角落跟茶品表面，而自然生長的冠突散囊菌通常分佈在茶餅或磚、坨、茶頭的內部，且顏色呈淺黃色，聞起來有香味，並且在茶品沖泡後它的顏色明顯呈金黃色，茶湯紅色透亮清澈，茶色紅，並且要比一般優級茶品更加清澈透亮，口感圓順爽滑，一泡就有種特有甜香，還極其耐沖泡，十數泡也色味如故。而有黃麴黴的茶本質是黴變茶，湯色呈碳黑或棕黑，渾濁粘膩，聞起來有極強黴變的嗆人氣味。
以上僅為個人觀點，供大家學習參考。
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