腐竹是我们日常餐桌上常见的豆制品。它是豆浆煮沸后在表面形成的一层油膜。这部电影被卷起，垂成棒状。腐竹干的形状与竹竿的形状相似。它叫腐竹。干腐竹是亮黄色的。玉竹营养价值高，富含氨基酸、优质植物蛋白和钙。经常吃些玉竹对人体非常有益。
腐竹有头竹、二竹和三竹。颜色越浅，营养价值越高。头竹为淡黄色，两竹为黄色，三竹为黄黑色。豆腐越好吃，吃起来就越顽强，泡泡的时候不容易腐烂。所以我们买腐竹的时候一定要学会选择。别买错了。
泡腐竹时，用开水或冷水。我来教你一些窍门。半小时后才准备好
由于其营养价值高、易于保存、食用方便，深受人们的青睐。但干豆腐至少要3-5个小时。如果你想吃，你必须提前一天晚上把它泡一下。时间太长了。有时候，如果你第二天想吃东西，却忘了前一天晚上，你就不能吃了。很不方便。如果你想吃的话，可以把它泡在开水里，外面都烂了，里面还有硬核，所以你做的菜味道不好。所以，不要看简单的头发浸泡，在短时间内浸泡腐竹有点棘手。
事实上，他们都用一种快捷方便的方法在餐馆里泡腐竹。一般30分钟就能泡好，做出来的腐竹又嫩又硬，没有硬核。分享的方法是：先将腐竹切成小块，放入盆中，倒入40℃的温水，然后加入一匙盐，搅拌至盐融化，并扣上盆，不要让热量散失得太快。这样可以浸泡30分钟左右，肌腱也没有硬核，因为食用盐可以加速豆腐对水的吸收，温水可以促进腐竹起泡。内外彻底浸透，时间大大缩短，发泡生产的腐竹口感好，嫩滑有韧性，但没有硬核。
[提示]：
一。购买腐竹时，记得选择色泽浅黄色、光泽度好的豆腐。
2。腐竹碎了以后，中间的一层又多又中空，就算价格再贵一点。
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