這絕對是減肥界最容易引起撕逼的問題。
低脂派認為一切肥胖都與脂肪有關，曾經，他們壟斷了整個減肥江湖。
這一兩年，低碳派迅速崛起，他們認為低碳水可以調節胰島素分泌，因為碳水本質是糖，體內糖多了，胰島素就出來搞事情，幫忙降低血糖，而其中一種降低血糖的方式，就是把葡萄糖變成脂肪儲存起來，多麼令人作嘔的方式！
所以兩派依然打不停。
終於，非常權威的研究報告出來了！
2018年1月20日，斯坦福大學Gardner博士團隊，出了一份低碳水飲食和低脂肪飲食對比的最新研究。這個研究項目由美國國立研究院和營養科學發展局（NuSI）資助，研究結果刊登在《美國醫學院雜誌》（JAMA）和美國國家生物技術信息中心（NCBI）的官網上。
這項研究什麼水平？美國營養和生物技術國家隊出來教做人的水平。
這項隨機抽樣的臨床試驗有609男女參加，平均年齡40歲左右，BMI平均是33（你是個小胖子都沒資格參加），研究跨度長達12個月，研究內容是低碳水飲食和低脂肪飲食一對一比較，看看誰才是減脂王者。
專業權威，樣本充足，目標清晰，接下來幹嘛？看戲咯朋友們！
首先是分組，隨機把305人分到低脂組，304人到低碳組。
因為基因的差異會導致人在某種飲食下表現更好，所以團隊又很折騰的把所有研究對象根據基因再次細分成更愛低脂型、更愛低碳型和愛咋咋地型。
方案上，兩組分別都會限制脂肪和碳水攝入，前兩個月攝入量均不得高於20g，剩下的10個月，他們可以增加碳水和脂肪攝入，直到他們覺得可以繼續堅持飲食方案為止 。
為什麼要這麼搞？後面會說到。
除了最根本的攝入限制，實驗對象還進行糖耐力測試，來觀察胰島素分泌水平是否和飲食效果有關。
還會測量血脂水平和呼吸交換律的變化，用來觀察能量代謝的變化來源於脂肪還是碳水。
還要給他們上課，12個月的時間，每個組都會得到註冊營養師的22節指導課，教育參與者養成飲食習慣：比如用全食物代替加工食物，用有意識選擇食物代替隨便吃喝。
漫長的12個月過去了，實驗結束，最後共有481人參與全程。
實驗結果：
1、低脂組平均每天攝入57g脂肪，低碳組平均每天攝入132g碳水。
2、兩組熱量攝入沒有明顯不同，蛋白質攝入方面，低碳組每天多12g
3、兩組體力活動消耗基本一致
4、基因型和胰島素分泌水平對實驗沒有很大影響
最最最最最最重要的結論：
低碳水組減重13.2磅（6公斤），低脂組減重11.7磅（5.3公斤）
這個減重差距，也就我上個廁所的事。從12個月的維度看，基本可以忽略。
有些人要說了，每天攝入132g碳水也敢叫低碳水飲食？和各種低碳水飲食要求的每天攝入10-20g碳水相比起來，這個數顯然要高出不少，儘管參與者的碳水攝入量已經從44%下降到29.8%。
實際上，不管是132g碳水還是57g脂肪，這是參與者的最低碳水/脂肪攝入水平，這個量可以讓他們達到目標，且不感到飢餓。
減過肥的人都知道，飢餓是最容易讓人崩潰放棄的。
而這種新的飲食方式，強調的是有效可持續且不是“節食”。
不要過分迷信其中一種，堅持使用飽腹、滿足又能降低熱量攝入的方案，不管低碳水或者低脂肪，都是好的方案。
這是這項研究帶來的最積極的意義
對了，記住補充蛋白質！
祝所有的人都可以瘦成自己喜歡的樣子
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