“橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳”,一句充分道明瞭地域同所產生的結果和影響也不同,對於地板來說也是:南方潮溼多雨,而北方氣候乾燥,由於地理環境和氣候溫度的不同導致了,很多蔬菜水果南北方都有很大差異,有一些蔬菜南方人可以吃到,但是到了北方你都看不見。小編今天說的這五種南方常見的蔬菜,北方人民可能都沒見過。
第一種空心菜,民諺中有“南蕹西芹,菜蔬之珍”的說法,是說蕹菜乃是菜中佳品,而其中的蕹菜即是空心菜,像空心菜在南方就比較常見,因為空心菜屬於喜好溫度高,水分多一些的蔬菜,在南方的氣溫比較適宜生長,所以在北方比較少見了!
第二種蓋菜,蓋菜,芥菜的變種。它梗粗葉大,即可拿來鮮做,也可進行醃製後再食用。蓋菜具有解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃的功效,蓋菜一般菜場賣的不多,有時和芥菜在一起也分不清楚,蓋菜在江南一帶廣為種植,因為蓋菜屬於那種比較好養活的蔬菜,也不需要特別的呵護,在北方卻基本上見不到蓋菜種植的身影。
第三種菜薹,估計有不少人都不知道怎麼讀,更別說看過這個菜了,小編做個介紹菜薹(tai),菜薹在我們南方菜場有時又稱菜心,菜尖。油菜薹味甘、性辛、涼,有散血消腫之功效。滑嫩、清香,口感好,堪稱健康食品,其獨特的風味為人們喜愛。種植主要分佈廣東、廣西、湖北以及臺灣、香港和澳門等地。上海、北京、南京、成都及廈門等城市郊區有少量栽培,在北方很難見到它的種植。
第四種子孫菜,也叫兒菜,又叫“超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”,芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。子孫菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、 醃泡均可,是宴賓席上的美味佳餚。在南方地區常素煮,現在菜場也經常見到它的身影,現在人們都開始知道養生,逐漸的往素食發展了,所以像這些新奇的蔬菜在菜場也有很好的銷量,兒菜烹飪出來一樣美味,所以逐漸進入百姓的家中了,在北方不多見它的身影。
第五種蓴(chun)菜,又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等,蓴菜含有豐富的維生素、澱粉、蛋白質、葡萄糖、氨基酸等多種營養成分,經常食用,有補血健胃、清熱解毒、潤肺止瀉等功效。蓴菜是一種每年4月下旬到10月下旬都可以採來吃的水生植物,蓴菜現在作為太湖八珍之一,大多在江浙一帶。
這五種蔬菜,主要分佈在南方地區,在北方比較少見,小編是南方人,這五種蔬菜都沒全見過,有機會肯定都要品嚐一下,有沒有全都吃過的!
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