這“蔬菜”一年吃三季，吃了會再長，北方人喜歡吃，南方人沒見過。現在人們的生活水平都提高了，說到吃飯，無論朋友聚餐，還是家庭聚餐，或者家常飯，都離不開大魚大肉，但大魚大肉吃多了對身體也有傷害，尤其是年紀大一些的朋友，如果在飲食上不太注意，各種疾病就會找上門來，懂養生的朋友，吃青菜的次數比吃肉的次數要多，所以他們的身體狀況比一般的人要健康。
國慶放假回家，看到媽媽家的菜園裡種了一種青菜，葉子很大，好像芭蕉葉，莖很長，有點像芹菜，根埋進泥土裡很深，一年可以吃三季，春夏秋，每次吃的時候把莖掰下來還會再接著長，媽媽說這種青菜是根囊菜，北方河北一帶方言的叫法，媽媽說這菜營養價值很高，老一輩人都說這種菜可以治病，尤其肝不好的朋友，可以經常食用，我拍照上網查了下，這種青菜學名叫根達菜，也叫牛皮菜，有的地方也叫厚皮菜，是我們北方這個季節很常見的青菜，莖和葉子都可以食用。北方人最喜歡吃它，很多人吃過，卻不知道叫什麼，南方人則表示沒有見過，更沒有吃過。
今天媽媽的這個做法，是麻醬拌根達菜莖，做法簡單，還好吃，根達菜鮮嫩多汁，口感很豐富，家裡人聚餐拌上一盤，沒人吃肉菜了，就這道菜光盤最快，媽媽還一直說做少了，以為我們不喜歡吃，沒想到這麼受歡迎，北方的朋友應該都吃過這個菜，你們那邊都怎麼叫呢，怎麼個吃法呢？歡迎與兔子在下方留言交流。
[麻醬拌根達菜]
需要的食材：根達菜、芝麻醬、大蒜
第一步：根達菜我們只吃嫩莖，首先把根達菜擇一下，老莖和老葉都擇掉，用水清洗乾淨，控幹水份備用
第二步：把根達菜切成4釐米左右的長段
第三步：然後再燒一鍋開水，撒一點鹽進去，把根達菜倒進去焯下水，放鹽這一步是為了讓根達菜鮮綠不變黑，大概焯水2分鐘左右，撈出放在涼水裡放涼，用手把水份擠幹，這一步非常重要，控幹水份拌的時候不會出水，吃起來也香
第四步： 下面開始調味，加入大蒜末，喜歡吃蒜的就多放一些，加入適量鹽（這菜本身有點鹹味，記住要少放鹽），適量雞精，2大勺芝麻醬，再滴兩滴芝麻油（香油），攪拌均勻，每根菜上都裹上芝麻醬就可以裝盤享用了
第五步：如果不喜歡放芝麻醬，也可以放點辣椒油，味道也會很不錯的哦
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