“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,一句充分道明了地域同所产生的结果和影响也不同,对于地板来说也是:南方潮湿多雨,而北方气候干燥,由于地理环境和气候温度的不同导致了,很多蔬菜水果南北方都有很大差异,有一些蔬菜南方人可以吃到,但是到了北方你都看不见。小编今天说的这五种南方常见的蔬菜,北方人民可能都没见过。
第一种空心菜,民谚中有“南蕹西芹,菜蔬之珍”的说法,是说蕹菜乃是菜中佳品,而其中的蕹菜即是空心菜,像空心菜在南方就比较常见,因为空心菜属于喜好温度高,水分多一些的蔬菜,在南方的气温比较适宜生长,所以在北方比较少见了!
第二种盖菜,盖菜,芥菜的变种。它梗粗叶大,即可拿来鲜做,也可进行腌制后再食用。盖菜具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃的功效,盖菜一般菜场卖的不多,有时和芥菜在一起也分不清楚,盖菜在江南一带广为种植,因为盖菜属于那种比较好养活的蔬菜,也不需要特别的呵护,在北方却基本上见不到盖菜种植的身影。
第三种菜薹,估计有不少人都不知道怎么读,更别说看过这个菜了,小编做个介绍菜薹(tai),菜薹在我们南方菜场有时又称菜心,菜尖。油菜薹味甘、性辛、凉,有散血消肿之功效。滑嫩、清香,口感好,堪称健康食品,其独特的风味为人们喜爱。种植主要分布广东、广西、湖北以及台湾、香港和澳门等地。上海、北京、南京、成都及厦门等城市郊区有少量栽培,在北方很难见到它的种植。
第四种子孙菜,也叫儿菜,又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。子孙菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、 腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。在南方地区常素煮,现在菜场也经常见到它的身影,现在人们都开始知道养生,逐渐的往素食发展了,所以像这些新奇的蔬菜在菜场也有很好的销量,儿菜烹饪出来一样美味,所以逐渐进入百姓的家中了,在北方不多见它的身影。
第五种莼(chun)菜,又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,莼菜含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、葡萄糖、氨基酸等多种营养成分,经常食用,有补血健胃、清热解毒、润肺止泻等功效。莼菜是一种每年4月下旬到10月下旬都可以采来吃的水生植物,莼菜现在作为太湖八珍之一,大多在江浙一带。
这五种蔬菜,主要分布在南方地区,在北方比较少见,小编是南方人,这五种蔬菜都没全见过,有机会肯定都要品尝一下,有没有全都吃过的!
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