如果要说出一样代表浙江临岐饮食文化的东西来，答案应该是临岐暖碗，也叫暖锅。是浙江千岛湖临岐镇独有的美食，这份打造暖碗的手艺，也是临岐镇独有。临岐暖碗在2017年成为了淳安县非物质文化遗产代表性项目。
一只暖碗价格在1000-2000价格不等，作为一只火锅来说，价格不菲，但临岐每家都必有暖碗，这是为何？吃暖碗，不仅是一种美食，也是本地的风俗习惯。有不少都会提到小时候过年时才能吃上暖碗，以至于现在就觉得暖碗代表了过年的味道。此外，暖碗的材质和纯手工打造，也决定了它的价格。手艺人和暖碗都来自生活，也把这项手艺用于生活，既能养家糊口，也能传承手艺。
从千百年前，因为造价不菲，暖碗就成为了临岐人的重要家庭财产，也是显示经济实力的一种标志。有钱人家还会置办暖碗作为女儿的嫁妆，不仅如此，清末兵荒马乱时，带着暖碗逃跑也是很常见的。
暖碗由继承了这项非遗的手艺人纯手工打造，一只暖碗需要做4-5天，千万次的敲打锤炼。暖碗看起来像一口锅，中间有一圆筒，腹腔中空，可以放置木炭燃烧，腹腔外圆周凹陷，用于盛放菜肴。
我们找到了本地有名的手艺人厉厉良德师傅，来到他的手工作坊时，他笑呵呵地说起话来不慌不忙，对自己的工作一丝不苟，给我们讲了暖碗的制作技艺，只可惜了他的手艺现在无人继承。暖碗由黄铜或紫铜打造，重在手工艺。说每一只纯手工的制品中都有手艺人的匠心，我觉得没错。
厉良德师傅是这项非遗的传承人。制作暖碗这门手艺对他是家传手艺，已在厉家传了3代，他也已制作暖碗数十年。
制作一只暖锅的工序总体来说可以分为外壳塑形、焊接、上锡、抛光四大步骤。厉师傅还曾自己用铜废品进行高温熔化。
制作5毫米厚的铜板，要慢慢用铁锤锤薄至1毫米。以均匀厚实的铜片作为原材料，让暖碗受热更均匀，内壁涂有锡层，能够防止铜锅生锈。
今天我们的到访刚好是他的生日，愉快地聊了很久。芳姐还说下次一定要提前告诉他们，她要做一锅最最好吃的暖锅招待我，也许我以后没机会再来看他们，但依然让人心里很暖很暖。
家家户户过年过节、红白喜事都是必吃暖碗。暖碗的样子很像我在北京吃的铜火锅，但它是把食物一层层提前做熟埋在锅中。大概每家做法也各有千秋。今天拍完了暖碗制作，我们特意去吃了暖碗，好吃又暖和。
临岐暖碗的食材，俗称“三层楼”，把食材大致分为上中下三层。底层采用新鲜的萝卜打底；中间用切成薄片的白豆腐；上层以土猪肉为主，切成方块，事先煮熟备用。海带之类的配菜，铺在五花肉之上。撒上青色和红色的小辣椒，看起来就令人食欲大振。
在临岐，吃暖碗还有讲究，一般为八个宾客享用，各有各的范围，一般都不会伸筷子到其他人面前，否则就会被他人嘲笑，这样的风俗不仅有趣，也体现了临岐人的饮食文化。
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