小炒肉是一道我们再熟悉不过的菜肴了，全国各地都有属于自己特色风味的小炒肉，富源自然也不例外，富源风味的小炒肉可不是随便跟风的，从食材到烹制都有自己的独特之处，味道自然也是与众不同了。
“印象富源”的小炒肉就是一个代表，因为富源当地著名的大河乌猪皮薄肉多，为厨师们提供了大量优质而鲜嫩的猪肉，所以富源的小炒肉选用的是上好的里脊肉，同时要求厨师对火候的把握要非常精到而巧妙，保证炒出的肉细腻、鲜嫩还带点嚼劲，配料用文山丘北的绿尖椒和小黄姜，除了肉的鲜香还带点微辣，口感更丰富，让你真正的吃出来富源老家办酒菜的感觉。
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