湯湯美食記
滷蛋這樣做一盤都不多吃!!零失敗賊好吃
【食材】:雞蛋啤酒郫縣豆瓣醬、 幹辣椒、花椒、麻椒、蔥薑蒜、生抽、老抽、耗油、八角、桂皮、香葉
【步驟】
雞蛋冷水下鍋，煮八分中左右撈出，把雞蛋放在冷水;裡泡五分狆，拿出雞蛋去殼表面上劃幾刀，方便雞蛋入味
鍋中熱油，加入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後倒入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、麻椒，翻炒幾下下入雞蛋，兩勺老抽、兩勺生抽、兩勺耗油，翻炒均勾倒入一罐睥酒( 400ml) ，再放兩快八角、 一小快桂皮、兩片香葉、一小撮茴香、十顆冰糖、一小勺盆，大火燒幵即可
注意事項雞蛋的程中一定要隔一會一打幵鍋蓋，用勺子不斷的往雞蛋上澆滷煮，這祥更方便雞蛋入味
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