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答案是“鐵三角”。

即動物血製品、動物肝臟、紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）。

上圖是我們單位昨天的午餐，其中熘肝尖深得民心。每個月食堂都會給我們做兩次動物內臟食物。

以上是“鐵三角”中的前兩項，接下來在說說最後一項，也就是紅肉。

畜肉類包括豬、牛、羊等的肌肉和內臟。畜肉的肌色較深，呈暗紅色，故有“紅肉”之稱。

紅肉中的鐵主要以血紅素性鐵形式存在，消化吸收率很高。

很多人一說起補鐵，首先想到不是“鐵三角”，而是大棗、櫻桃、紅豆、菠菜等食物，那這類食物的補鐵效果到底怎樣呢？

答案是，這類植物性食物中的鐵很難被人的腸道吸收，是“非血紅素鐵”，所以不是補鐵的良好選擇。

聽說維生素C能促進鐵吸收？

是的。維生素C有很強的還原性和酸性，可以提高食物中鐵的吸收率，有助於預防和治療貧血。

可在吃鐵三角的同時吃含維生素C較多的蔬菜和水果，如青椒、油菜、獼猴桃等。

好了，關於“食療補鐵吃什麼最好”這個問題就回答到這裡，希望我的回答能夠對您有所幫助！

營養海賊船調酒師~任洪葉（從業十餘年的婦產科醫生、愛下廚的營養師、王興國營養特訓班四期學員、遼寧省十佳營養師、心理諮詢師、體重管理師、兒童食育推廣計劃志願者、九維健康學院二級講師、親歷母乳餵養24個月的80後辣媽）

營養海賊團

對於補鐵這個事情，我個人的觀點，還是要分輕重緩急。

• 補鐵的方式怎麼選
  

補鐵可以通過食物，也可以通過補充劑，食物相對比較慢，鐵補充劑短期見效。

如果只是輕微的有點缺鐵的徵兆，沒有被判定為貧血，食物補充是最好的，但是一旦被判定為貧血了，還是儘快補充起來，光靠食物效果就不一定很理想了，最好是吃點鐵補充劑，濃度高含量足，效果就快啊。

還有得看是什麼人補鐵，普通的成年人補得話，就不是那麼著急，沒有大的問題就慢慢來好了；但是如果是孕婦或者嬰幼兒，這可是耽誤生長髮育的，並且造成可怕後果的可能性也高，那食補只能作為補充，儘快上鐵劑才是保險的。

• 補鐵的食物有哪些

  
  

想補鐵一定要選擇靠譜的食物，一定是動物性來源的：紅肉、動物血和肝臟，有機鐵含量高好吸收，每天吃二兩紅肉，每週吃兩次肝臟，完全可以滿足鐵的需求。

不要迷信高含鐵的蔬菜，植物裡含量不高不說，吸收率也低得很，承擔不起食物補鐵的重任的。

再加上國人的“補血”的概念，就對食物補鐵帶來更大的誤區。傳統認為，所有紅色的都補血，導致許多地方一提補鐵就想到什麼三紅湯、四紅湯，但是中醫裡面這個血的概念太虛了，所謂的紅棗之類的食物裡沒有多少鐵的，又怎麼會起到補鐵的作用呢？！

• 日常食物裡鐵要充足，缺了再補就落下乘了
  

按照現在的生活水平來說，吃肉不是吃不起了，正常的鐵需求應該被得到滿足。

再說常人還好說，缺鐵貧個血頂多有點頭暈，及時補充不會造成太惡劣的後果，對於特殊人群，孕婦、嬰幼兒、青少年等等，缺鐵了是要耽誤發育的，這個損失後續無法彌補，切記，一旦錯過了點就補不了票上不了車了，很嚴重。

所以，日常要注意保證鐵充足，而不是發現了缺鐵再去補。

姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。

註冊營養師姜丹

含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、髮菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。

新鮮蔬菜含鐵量較高的依次為韭菜、薺菜、芹菜等。果類中桃子、香蕉、核桃中含鐵量也比較多。其它食物中黑木耳含鐵量相當高，100克黑木耳中含鐵量達到185毫克，海帶、紫菜、香菇中含鐵量也不少．

植物食物像海帶、黑芝麻、菠菜、黑木耳、黃豆、黑豆、紫菜、大米、玉米、麥芽等，水果類如李、桃、杏、蘋果等，這些食物含鐵量高宜多吃。

櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首

振奮人心的紅色，還是鐵元素的天然“加油站”。不管是紅蘋果還是紅櫻桃、紅辣椒、紅蘿蔔，都蘊涵著豐富的維生素B、胡蘿蔔素和鐵元素。補鐵、補血的本領他們數第一。

含鐵多的食物有動物肝、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等。

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日常的飲食不注意均衡的話，就會出現缺少元素的現象，比如說缺少鐵元素等，那大家都知道日常生活中吃什麼東西補鐵嗎？

補鐵首先要了解，鐵成分有“血紅素鐵”與“非血紅素鐵”之分。大部分鐵都被小腸上部的粘膜吸收，但兩種鐵的吸收率有所不同——“血紅素鐵”是10%--20%、“非血紅素鐵”是1%--5%左右。只有瞭解了這兩者的差異才能更快更好的補鐵。

血紅素鐵:

1、肉類：牛肉，豬肉，羊肉，動物肝臟和血液(牛，豬，雞，鴨)。

2、魚蝦貝類：金槍魚，赤貝，雜魚乾，蝦夷盤扇貝，花蛤，鰻魚。

非血紅素鐵

這是從以菠菜、黑木耳、海帶為首的植物、海草中提取的鐵成分。只吃這類食物的話鐵成分不好吸收，和肉類海鮮等富含血紅素鐵的食物一起吃有助於鐵的吸收。

1、果蔬類：菠菜，芹菜，黑木耳，海帶，大豆、洋李，櫻桃，泥猴桃。

2、其他食品：蛋黃、腐竹，大豆，黑芝麻，香菇，螺旋藻。

配合維生素C的食物促進鐵質吸收

想要充分吸收鐵成分時，最好以血紅素鐵與非血紅素鐵搭配攝取為最佳，因為植物性的食物含有維生素C可以提高鐵質吸收。比如：

1、菠菜配嫩煎牛肉，澆上檸檬汁。

2、炒青菜搭配蝦夷盤扇貝或豬肉。

3、飯後吃水果或喝果汁有利於促進鐵吸收。

補鐵的水果:

櫻桃:研究發現，櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素A，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效，可以使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉痠痛。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。

桃子:將桃子榨汁後飲用，它的營養成分更容易被人體吸收，同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸，可以保護牙齒。用成熟的桃子榨成的果汁，顏色淡黃，口感濃稠，味道也十分鮮美。而且桃子對腎臟有深層清潔的作用，可以利尿、緩瀉，有助於消化。總之喝桃汁既能補鐵，也能幫身體排毒，也是補鐵水果中不錯的選擇。

菠蘿:菠蘿營養豐富，含多種維生素，其中維生素C含量最高，鈣、鐵、磷等含量也很豐富，中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。

此外，李子、橙子、橘子、柚子、楊梅、無花果和桂圓等水果也是含鐵比較豐富的水果。

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鐵在人體廣泛分佈，總含量在4～5g左右，72%以血紅蛋白、3%肌紅蛋白，0.2%其他形式存在，其餘的存在於肝臟、脾臟和骨髓中。

缺鐵的危害：

主要造成缺鐵性貧血，這也是世界衛生組織公認的四大營養缺乏症。

常常表現為乏力、易疲倦、頭暈、心悸氣短等，部分女性有冷感症情況。

為什麼會缺鐵？

一、首先排除是否由於病理性造成的貧血，例如子宮肌瘤、痔瘡出血等，這類出血較多引起的貧血，要以治療疾病為主，沒有出血症狀了，有些人自然就不貧血了。

二、飲食營養不良造成的缺鐵性貧血，也是現在比較常見的，這類情況以飲食調整為主，若指標田中（血紅蛋白等）已經下降到臨界值，建議就醫諮詢同時調整飲食。

三、部分人群消化系統功能較弱，胃腸功能下降，也會造成鐵的吸收率下降。這類人群建議以解決根本為主。

飲食如何補鐵？

中國營養學會推薦的鐵的每日攝入量為：

成年男性：15mg

成年女性：20mg

知道了建議攝入量，就能避免過量補鐵而造成的危害。

含鐵豐富的食物：每100g鐵含量

1. 鴨血：31.8mg
   
2. 豬血：8.7mg
3. 雞肝：9.6mg
4. 豬肝：22.6mg
5. 牛肝：8.8mg
6. 豬肉：2.6mg
7. 牛肉：2.8mg
8. 木耳（幹）：97.4mg
9. 芝麻：50mg
10. 紫菜：33.2mg
11. 紅糖：2mg
12. 大棗：2mg

這些是日常常見的鐵含量豐富的食物，我之所以把紅糖和大棗標記出來，就是讓大家對比下鐵的含量。

提示：

想要食補達到補鐵效果，首選動物內臟、血製品、和瘦肉。因為這些食物中含的鐵為血紅素鐵，人體吸收率在10%左右，而植物蔬菜水果中得鐵為非血紅素鐵，吸收率在1—3%，這樣對比來說，結果就比較明顯了。

所以日常想要達到補鐵的目的，還是以適當增加紅肉，動物內臟等，大概量在每日150g左右就好，同時保證營養均衡，因為缺乏維生素B族，鋅等，也與貧血有關。

若缺鐵同時患有其他疾病，需要控制肉跟內臟的量時，建議諮詢專業人士，不要顧此失彼。

希望對您有所幫助。

被寫作耽誤的營養師

鐵是身體中重要的微量元素之一，雖然每天的需要量很低，卻不能缺乏。大多數人對於貧血比較熟悉，女性是貧血的主要患病人群。之所以出現貧血，原因就在於身體中鐵元素的缺乏。補鐵吃什麼比較好？

鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素酶以及某些呼吸酶的主要成分，在人體內參與氧和二氧化碳的轉運、交換和呼吸過程。有些在公交車或者較為密閉的場所中會感覺呼吸不暢或者頭暈，原因就在於身體中鐵元素缺乏而引起的。人體缺鐵時，新生的紅細胞中血紅蛋白含量不足，影響到DNA的合成及幼紅細胞的分裂增殖，貧血自然而然就出現了。

判斷貧血的方法有很多，比如畏寒怕冷、身體容易疲倦、頭暈、免疫力下降等等。血常規中有一項內容叫做血紅蛋白，，低於110就會直接被判斷為貧血。這個時候單純的食療已經不再合適，一般會推薦藥物治療。琥珀酸亞鐵是治療貧血經常用的藥物，可以在醫生的指導下進行服用，同時飲食上也要做相應地調整。

鐵的缺乏分為三個階段，前兩個階段血紅蛋白尚未下降，被稱為無貧血的鐵缺乏期，這個時候食療的效果較為明顯。食療補鐵要注意，並非是所有含鐵的食物都能起到補鐵的作用。飲食中的鐵可以分為血紅素鐵和非血紅素鐵，相對而言血紅素鐵的吸收率吸收率高，而非血紅素鐵的吸收率較低。食療補鐵要選擇含有血紅素鐵較多的食物才能起到事半功倍的效果，血紅素鐵主要存在於動物性食物中，比如動物肝臟、紅色肉類等等。

有些因素可以促進鐵的吸收，比如維生素、核黃素。也有些因素會抑制鐵的吸收，比如胃酸缺乏、植酸、草酸等等。而鈣與鐵之間存在著競爭的關係，一杯165毫升的牛奶會使鐵的吸收率降低50%，在補鐵的時候也要學會食物搭配，避免無意中降低了鐵的吸收率。

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我是王桂真，今日頭條悟空問答簽約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

王桂真營養師

補鐵的兩大方法：

1、食補，多吃含鐵高的豬肝、瘦肉、動物血、黑木耳、海帶等，詳細參見下文所述。食補特點：見效慢，應長期堅持。

2、補充鐵劑，口服鐵之緣片，均衡補鐵生血，適用於孕婦、女性、兒童，可改善缺鐵性貧血。鐵劑特點：快速補充。

補鐵補鐵的食物大全之素食篇

黑芝麻

有一個最簡單的秘訣，黑色和紅色的食物多有補血的功效。黑色的食物入腎，有助於腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在於腎。至於紅色食物補血，理論則源於“以形補形，以色補色”。

藕片

藕性溫和，鮮藕止血，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃蓮藕有好處，但月經來潮期間和素有體寒痛經者不宜生吃蓮藕。糖尿病人不宜熟吃蓮藕或藕粉。

胡蘿蔔

入脾胃經和肺經，是補血和改善腎虛的上好食物。補血養肝、健脾化滯、補中下氣，尤其能改善肝血虧虛引起的視力下降、眼盲症等病症。對於脾虛食滯引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。

黑木耳

養陰補血、潤肺明目。

黑豆

助益腎生髓化血，也可以增強脾胃運化功能。腎虛、血虛者多吃有益。經常食用可防老抗衰、增強活力。

黃花菜：

含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素A、B1、C，蛋白質等營養素，並有利尿及健胃作用。黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育非常有益，因此可作為準媽媽的保健食品。

黑米：

黑米具有健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑溼益精，補肺緩筋等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱："藥米"、"長壽米"。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱"月米"、"補血米"等。

南瓜

可稱為"補血之妙品"的南瓜，富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等。其中，鈷是構成維生素B12的重要成分之一，可以維持血液中紅細胞的正常功能;鋅則會直接影響成熟紅細胞的功能;而鐵質則是製造血紅蛋白的必需微量元素。準媽媽吃了南瓜以後，補血的原料可謂是補齊啦。

枸杞

入菜解飢、療病養生。枸杞不僅是藥材而已，有越來越多人將它入菜，提味兼養生。每100g枸杞有高達14.6mg的鐵，另外，還有多種必須氨基酸、銅、鋅等微量元素，補血外，更可提高免疫功能、增強抗病能力!

紅豆

補氣血還能消水腫。紅豆能消水腫、降低血脂肪，是減肥的好食品。含鐵量...每100g約9.8mg。

莧菜

名列前茅的補血蔬菜。莧菜分為紅莧與綠莧，2種的鐵質含量都很高(每100g紅莧約有12mg、綠莧約為4.9mg)，和小魚同煮，鐵質更加乘。而且還具有清熱解毒、除溼解便的功效呦!

金針菜

含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素A、B1、C，蛋白質等營養素並有利尿及健胃作用。黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。

蘿蔔乾

維生素B、鐵質含量很高，是高級養生食物，既鹹且爽，吃起來別有一種風味。

全穀食物

小麥、強化麥片、燕麥及大麥等全穀食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。

黃花菜：含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素A、B1、C，蛋白質等營養素，並有利尿及健胃作用。黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育非常有益，因此可作為準媽媽的保健食品。

菠菜

是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，可以算是補血蔬菜中的重要食物。但吃的時候一定要氽一下。菠菜中含有豐富的葉酸，準媽媽補充有利於胎寶寶的健康。

補鐵補鐵的食物大全之肉食篇

牛肉

高吸收率且富含優質蛋白質。動物性肉類中，顏色愈紅含鐵量就愈高。其中每100g牛肉含鐵量約1.6~5.7mg，而且鐵的吸收率高達22.8%。此外，還富含蛋白質及各種礦物質，是非常優質的補血食物喔!

豬肝

豬肝富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益，更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩後貧血的作用。

豬血

血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩後膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養，對身體大有益處。

瘦肉

瘦肉、動物肝臟等含鐵豐富的動物性食物，其中的鐵很容易被人體吸收、利用，孕婦每週吃兩次動物血、肝臟，要遠勝於吃大棗補血。

雞蛋黃

在過往的認知裡，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高。

血豆腐

煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克， 相當於豬肝中鐵含量的10 倍，從古代開始，就一直是補血佳品。紅棗　　紅棗味甘溫，具有養血安神，補中益氣之功。紅棗的營養價值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C 500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產婦在吃含鐵的食物的同時，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補品。 食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。

雞肝

雞肝每100克雞肝中含鐵13.1毫克，蛋白質16.6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，是補充鐵質的良好選擇。

豬腎

豬腎每100克豬腎中含鐵5.6毫克，蛋白質16.8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪等，但製作時注意清洗乾淨。

三文魚

三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優質食物來源。

補鐵補鐵的食物大全之水果篇

龍眼肉

龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼除含有豐富的維生素A、維生素B族、葡萄糖、蔗糖外，還含有豐富的鐵質。

櫻桃

櫻桃含有豐富的維他命C，並且鐵和胡蘿蔔素，果酸、礦物質和鉀的含量也很高，因此是最佳的益血養顏的滋養品，能有效抵抗黑色素的形成，使皮膚嫩白光滑，面色紅潤，並能促進角質層的形成，補血理氣，嫩白皮膚，保持肌膚彈性。櫻桃含有豐富的維他命C，並且鐵和胡蘿蔔素，果酸、礦物質和鉀的含量也很高，是不錯的補血水果。

葡萄乾

迅速恢復疲勞的健康零食。每100g約有1.5mg的鐵，其中所含的果糖、葡萄糖可快速被人體吸收，進而恢復疲勞，即使腸胃不好的人也很適合食用。另外，做耐力的有氧運動、或長時間使用體力時，也是不錯的健康零食。

葡萄

葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通。如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾也是不錯的!

附孕婦補血食療方

1、人參粥：人參末(或黨參末15克)，冰糖少量，粳米100克煮粥常食，治療貧血有一定作用。

2、牛乳粥：粳米100克煮粥，將熟時加入鮮牛奶約200克，食之。可輔助防治妊娠貧血。

3、菠菜粥：先將菠菜適量放入沸水中燙數分鐘後，切碎，放入煮好的粳米粥內食之，防治貧血有一定效果。

4、甜漿粥：用鮮豆漿與粳米100克煮粥，熟後加冰糖少許。可輔助治療貧血。

5、雞汁粥：先將母雞一隻煮湯汁，取湯汁適量與粳米100克煮粥食。孕婦常食，可輔助防治貧血症。

6、香菇紅棗：取水髮香菇20克，紅棗20枚，雞肉(或豬瘦肉)150克，加薑末、蔥末、細鹽、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。常食，可輔助治療妊娠貧血。

7、大棗粥：大棗10枚，粳米100克，煮粥常食，防治妊娠貧血有一定作用。

8、芝麻粥：黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米100克，煮粥食之。孕婦常食，能輔助治療妊娠貧血。

9、枸杞粥：枸杞子30克，梗米100克，煮粥。孕婦常食，可輔助治療妊娠貧血。

望採納謝謝

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缺鐵目前是我國居民普遍的現象，一旦缺到一定程度了就會誘發一些症狀，比如乏力、精神萎靡，甚至是缺鐵性貧血。那麼如何通過食物來補充鐵元素呢？

首先說說蔬菜，一些蔬菜中含有豐富的鐵，比如一些菠菜、油菜、小白菜、茼蒿等。這些都屬於深綠色葉菜，同時他們還含喲豐富的鈣，所以補鐵吃深綠色葉菜是不錯的選擇。但需要注意一點的是，蔬菜中的鐵通常是亞鐵離子，也就是二價鐵。不容易被人體吸收，而維生素C是鐵的還原劑，可將二價鐵還原成三價，更利於吸收。建議日常多吃些維生素C豐富的水果，比如橙子、獼猴桃、橘子、草莓等。還有辣椒、柿子椒VC含量也非常豐富，可以常吃。

再一個就是肉了，吃肉尤其是吃紅肉（瘦肉）是補充鐵最理想的食物。因為瘦肉中含有豐富的血紅素鐵，可以直接被人體吸收利用，並且比蔬菜中的鐵更好一些。含量比較豐富的主要是動物肝臟、動物血、瘦的豬牛羊肉等等。但肉又含有較多的脂肪和膽固醇，不建議一次吃太多，而是每天吃一點更科學。

食補鐵元素其實不難做到，如果已經出現缺鐵性貧血的話，建議在醫生的指導下服用鐵補充劑更為實用。希望我的回答能幫助到您。

曉晶老師的健康課

哪些食物補鐵的效果更好一些？

• 動物瘦肉：
  

豬牛羊瘦肉中含有充足的血紅素鐵，這些紅色肉類食物中富含血紅素鐵元素，相對而言消化吸收率更高；一種日常生活中比較平凡的食物，但卻有著不錯的補鐵作用。

• 動物血液，比如說您熟悉的豬血和鴨血：
  

說到實處，動物血液是補充血紅素鐵元素較好的食物，血液當中的鐵含量可以達到8.7毫克/100克，動物血液中的礦物質鐵元素利用程度極高，每星期食用2次左右非常靠譜，當然食用不可過量，一般每次不超過100克即可。

• 動物內臟（肝臟）：
  

和動物血液一樣，動物肝臟中同樣含有優質的血紅素鐵元素，舉一個例子，豬肝當中所含的血紅素鐵離子每百克可以達到22.6毫克，數量較大，吸收率也非常之高；當然，動物肝臟當中含有較多的脂肪物質，建議您單週食用不超過2次，每次食用量在100克左右即可。

• 您還需要增加新鮮蔬菜和水果的攝入量：
  

除了要補充動物性食品來增加血紅素鐵元素的攝入量以外，還要攝入充足的新鮮果蔬，新鮮果蔬當中所含的維生素C對於血紅素鐵有優質的促進作用，可以促進血紅素鐵的吸收和利用程度。

所以，每日應該保證新鮮蔬菜和水果的攝入量，蔬菜應該保證每日一斤，新鮮綠葉蔬菜應該佔到半斤以上；水果也要達成3種以上的攝入，儘可能要遲到350克左右。

關於“補鐵”，有些事情需要您知道：

首先，您所熟悉的紅棗和紅糖並不會起到補血、補鐵的作用，雖然它們長相通紅，雖然它們也含有一定的礦物質鐵，但是它們的吸收率真心很差，並不能起到補充的作用。

其次，菠菜同樣不會補鐵，雖然大力水手喜歡食用，但是補鐵機理並不存在。

言於實際，血紅素鐵就是我們可以拿來直接吸收利用的鐵元素，而非血紅素鐵的吸收效果則要差很多，而且其中的妨礙吸收因素本身還很多。一般非血紅素鐵主要是以氫氧化鐵絡合物的形式存在於食品當中，它們進入身體之後必須要先和其他有機部分分離，還原為二價鐵離子才能通過粘膜細胞被吸收。

靠譜補鐵，請您科學選擇食物，在科學的基礎上談論營養健康，您才會離貧血越來越遠；願您的身體越來越康健，生活越來越幸福。

王思露營養師

補鐵的食物種類很多，主要有以下幾類。

1、動物類的:如牛奶、蛋黃、瘦肉、肝臟、動物血液製品等；

2、植物類的:如黃豆及其製品、木耳、香菇、綠葉蔬菜等；

3、海產品類的:如紫菜、海帶等；

4、乾鮮果類的:如櫻桃、葡萄、獼猴桃、乾鮮棗、龍眼、香蕉、菠蘿等；

可根據個人的情況和季節變化選擇適合的食物種類，因食補可能會較慢，要注意堅持！

關鍵字: 養生 健康 補鐵