娃娃脸yhc
颖食营养说重点：益生菌是获得微生物，食用数量足够时，才能为我们的身体带来健康益处。所以我们需要持续补充益生菌的食物或者补充剂，那么哪些食物含有益生菌呢？
1）未经巴氏杀毒的奶酪
奶酪是含有益生菌的奶制品，可以补充益生菌，而且要适量吃喔！避免摄入过多能量也高啊！
2）酸奶
一般选择低温冷藏的酸奶，能够有乳酸杆菌和双歧杆菌、保加利亚杆菌等，在低温冷藏的状态下，含量还稍微多一丢丢。
3）泡菜
泡菜是含有乳酸菌的食物，大白菜的膳食纤维是很好的原料。
4）味噌
味噌是含有活菌的调味品，煮汤做菜都适宜。
补充益生菌的食物对身体有哪些益处呢？
益生菌能够与肠道菌群互相合作，产生更多对人体有益的功能。
总之，要多多吃含有益生菌的食物，才能够发挥作用，吃一次两次是不行的喔！
颖食营养
含益生菌的食物有很多，大家都知道的是乳制品类，比如酸奶。
酸奶中含有嗜酸性乳酸杆菌，它的好处已经家喻户晓了。
其实还有很多其他食物也含益生菌
大豆制品：
大豆的很多微量组分，也不断发现其营养价值、功能性质，如磷脂寡糖、皂素、异黄酮等。大豆制品具有很好的开发前景。
大豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
除了营养丰富外，豆奶中营养物质的可吸收率也非常高，高达98%。发酵豆奶不仅含有豆奶的全部营养，而且还具有活性乳酸菌发酵带来的好处：含有大量的乳酸菌及其代谢物，对人体的消化系统具有良好的生理作用，对高血压、高血脂和心血管疾病的患者尤其适用。
酪乳
这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制作而成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌。你可能不知道酪乳的热量低得多么惊人：一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还为我们提供日常所需钙质的28%和8克蛋白质。
红酒
红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加
味噌
味噌是大豆经过搁置，发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3——因此使用起来要谨慎。
醋
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。食醋的主要成分是醋酸，还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。
食醋是一种天然的益生菌，要归功于其中的醋酸杆菌，醋适宜患有慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏、流感、流脑、白喉、麻疹、肾结石、输尿管结石、膀胱结石、癌症、高血压、小儿胆道蛔虫症、传染性肝炎等症者食用，也适宜吃鱼蟹过敏、发风疹、醉酒者食用。
隆航养生漫谈
益生菌可以保持肠道的微生物均衡状态，促进肠道健康，还可以增强我们的免疫力。对我们的健康有很重要的作用，平时我们从食物中就可以获得。那么，哪些食物含有益生菌呢？
一、哪些食物含有益生菌
1、奶酪
并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些软软的发酵奶酪，比如：切达干酪、瑞士硬干酪、帕尔马干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。这些奶酪都是发酵而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。
2、酸奶
酸奶的主要成分就是牛奶和细菌，牛奶经乳酸菌发酵后含有大量益生菌，也就是有益的微生物，或者叫做“好的”细菌，对健康非常有益。酸奶中含有的乳酸能促进钙吸收。酸奶经发酵后B族维生素的含量大大增加。
要注意的是，纯的原味酸奶活菌含量最高，酸味重，其它酸奶添加了食品添加个水果杂粮等很多其它成分，制作中会丢失大量活菌，益生菌含量很低。常温酸奶制品因制作工艺和存储条件，可能完全不含有活菌。
3、豆豉
豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有两倍的蛋白质。建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌的。还可以在食品店的冷藏区购买优质品牌的产品。豆豉的烹调方法有很多，除传统做法外，还可以在炸薯条、沙拉和炸玉米饼中放入少许豆豉调味，味道会更鲜美。
4、味噌
味噌是大豆经过搁置、发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。味增是一种完全蛋白质，其中含有所有的必需氨基酸，有帮助消化等很多好处。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3,因此使用起来要谨慎。在大型超市中就可以买到味噌，日常烹饪卤肉的时候可以下一小勺味噌来代替食盐，或者直接做味噌汤。
5、泡菜
这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵，并产生许多益生菌。朝鲜泡菜除了对肠道健康有益，还富含维生素，可以辅助预防肠道疾病的发生。
益生菌有这么多好处，是不是补充得越多越好呢？下面将为您介绍益生菌的3个认知误区，看看吧。
6、开心果
开心果是零食首选：每天50克至100克的开心果，会增加肠道有益菌群的水平。坚果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表现略逊于开心果。
二、关于益生菌的3种认知误区：
1、益生菌产品只适合小孩喝
专家介绍说，其实每个人都可以补充益生菌。随着年龄的增长，我们肠道内的有益菌会减少，有害菌会增多，所以成年人也需要补充益生菌。实际上，现代人膳食纤维吃得少，工作压力大，水的补充也不够，而每天一定量的益生菌，能够让肠道的防御系统更好地发挥作用，抵御疾病侵害。不过，孕妇及处于特殊时期的病人，在补充之前需要询问临床医生。此外，陈有容教授表示，有便秘、肥胖、年龄大、经常服用抗生素等人群，尤其需要补充。
2、有益生菌就一定有作用
益生菌有三大必要条件，一是能活着到达肠内，二是达到一定的数量，三是能发挥显着的效果。建议大家在挑选时，要选择“活性强”的乳酸菌。还要关注其数量，按照国家有关规定，出厂时每毫升至少应在106个，在一些发达国家则达到了107甚至108,而且不仅在出厂时，整个保质期内都应保持这个数量级。
3、一小瓶益生菌没什么用
专家表示，产品的容量不是选择的依据，关键要看每毫升含有的活菌数，比如养乐多每毫升含有1亿个，那么每天喝一瓶（100毫升）就可满足人体的需要。需要注意的是，应每天坚持饮用，才能帮助维持肠道菌群平衡。任何时候饮用均可，不过更建议餐后饮用。这是因为餐后有食物中和胃酸，可以让更多活菌到达肠道发挥作用。
由此看来，很多食物都富含益生菌，并不只有乳制品，日常饮食中可以有适当地添加这些食物，补充益生菌。益生菌不足会导致身体产生疾病，最明显当属肠道问题，胃肠道益生菌不足会导致经常便秘腹泻。
食安香洲
益生菌，可以说是最近的“网红了”，很多人都在议论，也有很多人想了解到更多益生菌的知识。
都知道益生菌有益于肠道健康，但具体什么样的食物才是益生菌，哪些食物中含益生菌，着实叫人难以分清，包括市面上都存在益生菌的概念作为广告嘘头滥用的情况。所以让消费者更是模糊不清。
首先强调的一点:
发酵食品中的微生物不能直接称之为益生菌，肠道中的有益菌、粪均移植物及相关制品也不属于当前益生菌的概念。只有在进行分离鉴定，安全评价及功能实验后且符合益生菌概念的，才能成为真正的益生菌。
含有益生菌的食品有哪些呢？
含有益生菌大食品包括:酸奶、开菲尔、泡菜、康普茶、豆豉和味噌等发酵食品。
当然了，以上这些食物中虽含有益生菌，但必需经过安全评价。另外，是否起到作用，和服用剂量有关。
根据国际食品发典对发酵乳的定义，酸奶中需含有可存活的乳酸菌活性菌数不少于107CFU/mL 。
李爱琴营养师
1、发酵豆乳
发酵豆乳是在豆乳中加入乳酸菌发酵剂,培养发酵而成的活性乳酸菌饮料。乳酸菌发酵不仅能很好的保留豆奶中的营养成分,还能使蛋白质发生部分水解,产生更多的氨基酸和肽,提高蛋白质的生物价值。经过发酵后的豆乳,赖氨酸的含量增加了16%;蛋氨酸增加了62%;硫胺素增加了16%;核黄素增加了7.1%;游离氮增加了1.3%;游离钙和游离铁增加了120%。此外,发酵豆乳在改善豆腥味的同时,还能够起到提高免疫力的作用。
2、发酵酒
发酵酒又称酿造酒，发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，经酵母发酵等工艺酿制而成的酒精含量低的饮料酒。主要包括啤酒、葡萄酒、果酒和黄酒等。
3、发酵果蔬汁
蔬果汁经过益生菌发酵后,不但营养成分得到了很好的保留和细化,而且还能发挥有益菌的作用。研究表明,番茄汁经发酵后氨基酸含量增加了五分之一。植物性材料的发酵变酸首推植物乳杄菌,也可与保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和等其他乳酸菌配合获得更好的质量和口味。
营养师邱天
说到益生菌，或许有些人会觉得很陌生。但其实我们在有意或者无意间都会接触到益生菌。比如平常我们喝的酸奶，其中富含的乳酸菌，双歧杆菌等，这些都是我们听着就很耳熟的益生菌。
那什么食物中含有益生菌呢？
下面超哥就跟大家聊一聊含有益生菌的那些食物。
答案抢先知：
乳制品中如酸奶，奶酪，奶粉等都富含有益生菌，除此之外像豆豉等也含有益生菌。但是吃了含有益生菌的食物不代表在我们体内就可以发挥益生菌的作用。
【益生菌】
益生菌，又称活菌制剂、微生态调节剂，是一类能够促进宿主肠内微生物菌群的生态平衡，对宿主健康和/或生理功能产生有益作用的活性微生物。益生菌的作用主要是经摄入宿主体内后，能改善肠道菌群结构、促进肠道中有益菌的增殖、抑制有害菌的生长，提高机体特异性或非特异性免疫力，从而有利于抵御各种疾病的发生[1]。
【酸奶】
乳制品是益生菌最大的应用领域，而酸奶又是乳制品中应用益生菌最大的领域。一方面由于酸奶是益生菌的最佳食物载体，另一方面，有研究表明，酸奶中的益生菌（乳酸杆菌属的保加利亚乳酸杆菌和链球菌属的是嗜热链球菌）有降低食品过敏和缓解乳糖不耐症的作用。
【奶酪】
奶酪的制作过程中使用的益生菌主要是植物乳杆菌和双歧杆菌。它们在奶酪的整合作用中能够提高产品的营养价值和品质。由于奶酪比发酵型牛奶具有更高的pH值，在熟化期间能够提供一个更稳定和良好的环境，并且能够产生一个几乎完全厌氧的环境。
此外，奶酪中的高脂肪含量使得益生菌在通过人体消化系统时能被保护[2]。
【总结】
除了乳制品富含有益生菌外，豆豉等也是含有益生菌的食物。虽然这些食物都含有益生菌，但不是吃了含有益生菌的食物后，益生菌就可以发挥其作用。
想要益生菌起作用是有条件的，一是能活着到达肠内，二是达到一定的数量，三是能发挥显著的效果，产品的容量不是选择的依据，关键要看每毫升含有的活菌数[3]。
“超哥话食”和您一同关注食品营养，请多多关注“超哥话食”哟！
参考文献
[1]肖平,吕嘉枥,沈文.益生菌的保健能及其在食品中的应用概述[J].食品技,2009,34(10):23-26.
[2]刘军军,刘晓,姜竹茂,刘立存.奶酪和酸奶生产中益生菌的影响[J].中国乳品工业,2014,42(03):43-48.
[3]SHAH N P. Probiotic Bacteria: Selective Enumeration and Survival in Dairy foods[J]. Journal of Dairy Science ，2000，83(4): 894-907.
超哥话食
以下食物含有丰富的益生菌：
①酸奶、酸奶酪
②奶酪、奶酪片
③香蕉麦片蜂蜜可刺激体内益生菌的生长
④开心果，含有可以使体内益生菌得到营养的益生元
⑤红酒，含有可以使体内益生菌得到营养的益生元
一本毒物
日常生活中，富含益生菌的食物有很多，大多都是以发酵类食物为主。
最常见的一种就是酸奶。
现在市面上有很多的乳酸菌饮料或者是各种的军力饮料，它都是通过牛奶来发酵，产生一些有益的益生菌从而帮助我们来补充。
第2种就是一些泡菜类的食物。
各种各样的泡菜，他经过发酵，在一个密闭的环境当中会产生一些有益的菌群啊，同时他出了富含益生菌也富含比较多的维生素，口感也比较好，是很多地区喜爱的一种食物。
第3个。就是奶酪制品。
大多数的来了，都是含有一定的量的，有益菌，能够很好的帮助我们补充蛋白质和健康的益生菌。但并不是所有的奶酪它都是比较好的。
在购买的时候，更多的要注意一下，他的营养成分表以及配料表。
第4就是一部分的豆类制品。
像很多用大豆来发酵出来的一些食物，比如说豆豉，还有魏总，都是以大豆为原料所产生的一些新的食物，他们当中也是含有非常多的益生菌
最后一点。就是要多吃一些富含益生元的食物。
益生元是益生菌生长和分裂的原料啊，能够很好的促进我们自身体内益生菌的壮大。所以说除了直接的补充一些含有益生菌的食物，我们可以更多的去服用一些还有益生元的食物，这样就能够更好的培养我们体内的益生菌，达到一个维持集体健康的作用。
这就是我个人的一些建议，希望有所帮助。
健身大喇叭
今天我们来普及一下，生活中的益生菌。要知道，生活中很多发酵食品都含有益生菌，只不过是效果有好有坏罢了。
奶酪
并不是所有的奶酪都有优质的益生菌，主要是一些较软的奶酪，例如切达干酪、帕尔马干酪等。奶酪是由乳酸菌将牛奶做成酥酪后，发酵而成的。奶酪中常有植物乳杆菌、双歧杆菌、丙酸杆菌等。
超市购买的时候，可以注意看配料表，标明有益生菌的奶酪，就是我们需要的。一般一次吃30克左右，就能满足人体需要的蛋白质和钙质。
红酒
红酒并不能补充益生菌，只能提供益生菌的食物——益生元。通过补充益生元，可以为肠道内的益生菌提供营养，同样起到呵护肠胃的作用。研究表明，红酒中的多酚、抗氧化剂对肠道有益。每天喝两杯红酒，4周后肠道内的有益菌数量明显增加。所以不要以为喝红酒是小资的行为，那才是真正懂生活。
味噌
味噌汤是日本人日常都会饮用的汤品，日本人长寿并不是没有道理的。味噌是大豆发酵而成，富含益生菌，但一勺味噌的热量只有40卡路里。低热量，高营养，难怪日本人那么喜欢喝。
-
泡菜
泡菜大家都很熟悉，有些家里日常都会常备。小小卷心菜，加一点盐，就可以发酵多多的益生菌。发酵型的泡菜，除了含益生菌之外，还有一些有益的代谢物。而泡菜本身的膳食纤维和多种抗氧化剂，有利于益生菌的繁殖。
豆豉
豆豉和味噌的道理相似，都是由大豆发酵而成。豆豉由豆酱演化而来，具备两倍蛋白质。补充益生菌的同时，也不忘蛋白质。
益生菌能够调节肠道菌群平衡，从而调理我们的肠道健康，增强人体免疫力，维持人体健康指标。如果我们的饮食结构合理，生活有规律，有好的生活习惯的话，通过饮食补充益生菌足够了，如上面说到的，酸奶、奶酪、红酒、味噌、泡菜、豆豉等。
益生菌来了
常见的富含益生菌或对益生菌成长有益的食品
1. 奶酪
这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后，发酵数天、数周甚至数年而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。
在平日的零食中添加30克软干酪或者1/2杯白软干酪，获取额外的蛋白质和钙质。
2. 酪乳
这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制作而成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌。你可能不知道酪乳的热量低得多么惊人：一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还为我们提供日常所需钙质的28%和8克蛋白质。
3. 红酒
红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。
4. 开心果
开心果是零食首选：每天50克至100克的开心果，会增加肠道有益菌群的水平。坚果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表现略逊于开心果。
5.酸奶
酸奶是牛奶添加益生菌后发酵而成的乳制品，但是在酸奶选购时要看清楚是否含有活性益生菌
6.美淇士冻酸奶
美淇士冻酸奶的酸奶原料源自美国加州天然牧场，不含生长激素。
奶浆经过巴氏消毒后添加活性益生菌发酵，
全程冷链运输，富含益生菌活性！
We make you smile
美淇士 将微笑带给您
