世界上最好的“下酒菜”是什么?

广州王富贵


我家是在茅台镇上做酒的,很小的时候就已经开始接触白酒了,喝酒无数,被人喝倒无数。喝酒一定要有下酒菜,下酒菜太多了,美味的下酒菜也很多,但我觉得世界上最好的“下酒菜”是朋友。

因为家里是做酒的缘故,我从初中时就喜欢上喝酒,那时经常的从家里“偷”酒出去和班上几个玩的好的同学一起喝,那时也比较穷,几个小伙凑钱也只能买到一点廉价的花生瓜子来当下酒菜,在山上坐着聊天谈人生、说班上哪几个女生长的漂亮,一口酒,一点花生,就这样过了夜晚。虽然这样的下酒菜是很普通甚至是难吃的,但我觉得是最好的下酒菜。

而到了现在,当初的那些小伙到了外地发展,虽然我也从事了白酒行业,经济比以前好了许多,喝酒时吃着几十元一盘的下酒菜,但还是很怀念以前的花生和瓜子,几瓶酒、几个朋友,足矣。


酱紫品酒


那是一九七五年的早春,集体户的冬储菜刚吃光,剩下的日子只有靠‘汤’就大饼子充饥了。说是汤,其实就是一锅开水撒一把葱花加盐调味而已。

好在我们运气很好,第二天公社付书记下来调研,中午突然到集体户吃饭,当然和我们吃的一样。吃完后掏出记事本写了一张条子,郑重的同户长说:‘这是五十斤鸡蛋的批条,你明天到供销社买回来,每顿用仨鸡蛋撒汤里,我保你能吃一个多月甩袖汤。’

从此我们户就顿顿吃甩袖汤了,看着满锅的鸡蛋片飞舞,真的有食欲,吃到嘴里一点感觉都没有,还是咸盐葱花汤的味道。

以上说了半天其实和下酒菜没关系,只是说了一下当时的处境。下面就说下酒菜。

我当时在养猪场工作,说是养猪场其实就我们两个人。那位是农民,比我还小点,个头却比我高不少。是小队领头干活的(当地叫打头的)农民的儿子。小眼睛锃亮,一脸旮瘩肉,纯力量型的,平常干活对我很是照顾。

听说他很好酒,为了表示感谢,我托赶集的捎回了二斤老白干。那时候是真的没钱,就这两块钱还是我回家的路费里挤出来的。

晚上我没回集体户,就在养猪场。他拿了不少咸菜,就是大头菜、胡萝卜丝、大葱丝加盐拌的。最妙的是还有一大捧瓜子,可以充当花生米的角色,虽然是生的。

焖一口散白(散装白酒),磕几个瓜子,香香甜甜的,压酒的效果不错。再来一口咸菜,感觉美极了。

在猪场休息室的火炕上,在昏暗的白炽灯下,我喝了平生最多的一次白酒。也是我平生最简陋的一次喝酒,更是我平生最放肆的一次喝酒。

一开始他还拿捏着,在我们喝了一半的时候,我舌头有点发直,他才放量。就这样我喝了七、八两,他喝了一斤多。

第二天我烂醉如泥,他精神百倍。……

回城后,喝了无数次酒,最顶级的酒店也去过几次,却再无那种陶醉的感觉。

小时候多次听长辈讲过‘珍珠翡翠白玉汤’的故事,我那次喝酒也有点那个意思。

无数次酒场都忘了唯有那一次真真切切、始终难忘。

…我这可不是瞎白呼(瞎说),都是我的亲身经历,与您共同回忆。……


脆皮大脚板


什么是最好的下酒菜要看你喝什么酒。

下酒菜的世界里,没有最好,只有最配。下面是我自己做的几个下酒菜,大家不要见笑,本人喜欢做点简单的饭菜。



用户2139260041904


自己喜欢的,就是最好的!



勇哥LY


世界上最好的“下酒菜”是什么?世界之大无奇不有,萝卜白菜各有所爱。你认为最好的,别人不一定喜欢吃,也不一定对胃口,有的人吃鱼不吃虾,有的人吃葱,不吃葱花,所以最好的“下酒菜”对于不同的人,评判标准不一样哦,何况题主的范围这么大,囊括了所有的黄皮肤,白皮肤,黑皮肤,还根据人喜好和口味。





民政工作


都不下酒硬菜![捂脸][捂脸][捂脸]








2020ABC


吃鸡




TPU烫钻


适合自己的才是最好的,我们同事几个经常喝五粮液吃花生米,喝茅台吃小凉菜!



大禹plus


刚出锅的,头条就给我推荐啦



A和谦


每个人心里都有一个最好的“下酒菜”。

比如孔乙己,一碗黄酒,一碟茴香豆,就是这个世界留给他最后的温情。。。

下酒菜,不用大鱼大肉,不用花样多,只要有咂摸回味的乐趣就行。

最好耐吃耐嚼,一小盘就能吃好半天,让人享受到慢生活的美妙。

我心里,最好的下酒菜,就是南京人最爱的“鸭四件”啦~~

小时候,我爹拿二两白酒,配几根鸭翅,“啧儿”一口酒,啃几口肉,心满意足。。。生活艰辛什么的,此刻也抛到九天。

鸭四件,一般是鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭脖。

骨缝藏肉、皮筋相连,有丝丝缕缕的肉、弹弹嫩嫩的筋皮,还有关节处的脆骨,吃时候先啃后嚼,就像口舌上的追逐游戏,消磨时间长,特别经吃下酒。

这种边边角角、筋头巴脑的鸭四件,正好配合循序渐进式的饮酒,达到陶渊明“此中有真意,欲辨已忘言”的至臻境界。


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