雨水过后，早春时节，气温依旧寒冷，人体为了御寒，就要消耗一定的能量来维持体温。所以，早春期间的营养框架，还是应该以高热量为主。以便及时补充人体所需能量。
还有就是早春时节，雨水会比较多，从而导致我们身体湿气比较重。加之气温的忽冷忽热，所以人们很容易咳嗽感冒。这样我们有时候还会食欲不振，所以我们在饮食上更要合理搭配。
除主食外蔬菜我们可以多吃辣椒、香菇、山药、菠菜、胡萝卜、油菜苔等，肉类还是以鸡、鸭、鱼、牛、猪肉为主的，总的来说一句话还是要合理搭配膳食，做到不偏食不挑食。今天我教大家做一份家庭版的烤鱼。
食 材
草鱼一条3斤左右、香菇、豆芽、白菜、土豆、藕、香菜、葱花、大葱、生姜、花椒、大蒜、生抽、白糖、鸡精、盐、料酒、食用油、洋葱、干海椒节、芝麻、淀粉水。
做 法
把草鱼去鳞，去内脏后洗净后，从背部开刀破开，再在于两面改花刀。
然后放入料酒，大葱、生姜、盐把鱼全身上下里里外外抹匀后。用适量的淀粉水再把鱼全身抹匀，腌制15分钟。
这期间我们把土豆、藕切薄片，香菇白菜改刀。半个洋葱切丝丝垫盘底，半个洋葱切颗颗，姜、蒜切片，大葱切节节，准备工作做好。
盘底图片如下图，
锅有点小，鱼有点大不好炸，把腌制好的鱼切成头尾两节。
烧锅起宽油，油温六成半把腌制好的鱼下锅炸至两面金黄，捞起备用。
再次烧锅，锅底留底油，油温六成半，下入姜片、蒜、大葱、切好的洋葱颗颗大火爆香，下去豆瓣酱，花椒，生抽、火锅底料至火锅底料融化完全。
加入适量清水加入鸡精、盐、调好味大火烧开，小火熬制5分钟，下入准备好的蔬菜断生后，用漏勺捞出放洋葱垫底的盘里。
把炸至好的鱼下锅里，小火煮至入味，捞起将剩余汤汁一起倒盘里。
然后在上面撒上芝麻、干海椒节、青花椒、起锅烧油油温8成热淋上面，撒上香菜。一道香辣可口的家庭版烤鱼制作完成。
因为这次疫情的原因，餐饮店暂时开不了门，大家吃不成美食，那就自己做吧。
最后，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦帮忙点下赞，转发和关注下哦
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