扬帆79187226
第一个技巧肉的选择。在做粉蒸肉这道菜的时候，一定要注意到肉的选择，原材料的选择可以说相当重要，有的时候大家没有选择到比较好的原材料，可能也就容易带来一些麻烦的问题，大家应该要注意必须要选择五花肉，有很多人在做粉蒸肉的时候会选择瘦肉，瘦肉不是特别适合用来做五花肉，应当要选择五花肉最好，并且五花肉的肥瘦比例要均匀，1:1的比例最为合适，做出来的五花肉口感特别好，不会让人觉得油腻。
第二个技巧蒸肉粉的选择。在做粉蒸肉的时候蒸肉米粉的选择也可以说是相当重要的，有很多人选择的蒸肉米粉并不怎么好，如果蒸肉米粉特别粗，吃起来也会不好吃，但是米粉太细也不太好，有可能容易结成坨，会没有办法分布均匀，会影响到口感，大家应当选择粗细合适的蒸肉米粉
第三个技巧敲打猪肉。做粉蒸肉这道菜的时候，大家不要先把肉给切片，购买了五花肉以后先用刀背拍打一下猪肉，用刀背拍打猪肉，可以让肉质变得更加松软一些，而且也能够帮助减少肉的腥味，会让蒸出来的肉特别松软特别嫩
第四个技巧加入豆油皮。在做粉蒸肉这道菜的时候，不要直接上锅蒸，直接让肉接触高温就特别容易把肉蒸老，口感会不怎么好，最好能够在底下垫上一层豆油皮，垫上豆油皮再把肉放在豆油皮上面，才能够避免肉蒸的太老，豆油皮还可以起到一个很好的吸收油分的作用，会把多余的油分给吸走，粉蒸肉也就不会油腻。
现在知道粉蒸肉应该要怎么做才会香嫩入味不油腻了吗？大家只要能够记住这四个技巧即可
冰冰jessica
粉蒸肉的做法
首先要准备好做粉蒸肉的原材料和辅料，先要把肉切成合适的块状然后把蒸肉粉到在肉上，搅拌均匀让每块肉都均匀的附着上蒸肉粉。
然后我们接着准备一些辅料比如南瓜或者方便面放到蒸屉下面均匀的铺垫，用南瓜切块垫底后上面放上裹好的肉块就可以上锅蒸了。然后就是把美味交给时间一般40分钟左右就可以出锅了，粉蒸肉特有的香味和南瓜的香甜是非常棒的口感，南瓜充分吸收了肉的香味二者搭配吃不会觉得有油腻感，建议喜欢的小伙伴试试这样搭配。
还有就是用方便面垫底，先要把整块的方便面用热水抄一下，然后在将方便面铺在蒸屉里面，在放上裹好的粉蒸肉上锅蒸，这蒸出来的粉蒸肉同样是不腻的，方便面会很好的吸收肉里的油，弹性十足味道也非常不错。
喜欢粉蒸肉的小伙伴可以选择用两个不同的配料垫底试试，都是各有一番滋味的。
A阳子ZZY
主料:猪肉650g、土豆80g 辅料:生抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、鸡粉适量、姜适量 1、猪肉洗干净,沥干水。 2、切成稍微厚些的片。 3、 碗中加生抽,加料酒。 4、加盐。 5、加白糖。 6、料汁倒入装有猪肉的盆中。 7、加姜片,搅拌均匀,让肉片均匀裹上料...”
用户各种口味虾
先将猪肉切成小块状，然后准备好辅料，老抽，盐，料酒，花椒面，胡椒，姜末，米粉，十三香，先将菜油温热，肉下锅在将辅料下锅拌好，闷上1小时.用土碗装上用蒸笼大火蒸，上气后用小火蒸1小时就好了，在备上，红油，蒜末，葱花，芹菜，香菜，根据自己的口味拌入，一份美味的粉蒸肉就完成了
友哥8054993203904
猪肉500g、土豆根据喜好选择量的大小一到两个 辅料:生抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、鸡粉适量、姜适量 1、猪肉洗干净,沥干水。 2、切成稍微厚些的片。 3、 碗中加生抽,加料酒。 4、加盐。 5、加白糖。 6、料汁倒入装有猪肉的盆中。 7、加姜片,搅拌均匀,让肉片均匀裹上料...
涛子文旅
先把肉切成片状，用盐，生抽 蒜末，鸡粉，淹制，最后打入一个鸡蛋，蒸肉粉，搅拌均匀，放锅中，出过后，又滑又嫩。
朴173809253
把肉切片 然后买粉蒸肉调料
木字廷
用瘦猪肉蒸米粉肉，主要是它不油，如果在配料之前加点生粉就更加香嫩可口，香甜四溢！
