宜宾市岷江江水中盛产土生土长的黄辣丁，鱼体不大，遍体通黄，三五成群地巡游在岷江里。这种鱼儿鱼肉白细鲜嫩，鱼刺微小，只需洗净，掏尽肠肚即可食用。用它作汤，大火清炖，汤汁片刻滚动，鲜味即出，香气四溢；用它作菜，油熟后将鱼入锅，熟前将备好的葱姜蒜、食盐和酱油一起略微翻炒，味道之鲜，菜汁之美，非同寻常；用它作火锅，辣酥酥、麻烘烘，加上热汤，让人食欲大开，周身舒畅，浑身通透，飘飘然的感觉油然而生，令人不亦乐乎。
以前只是听说过黄辣丁好吃，但听说刺多，所以一直不敢进嘴，小编此次去宜宾，看每家黄辣丁店铺前都门庭若市，生意好得如火如荼，心里特别痒痒，决定麻起胆子去品尝品尝。因为担心吃不习惯，小编特地选择了一家菜品齐全的自助餐厅就餐。
自助餐最大的特点，就是调料根据自己的口味调制，因为爱吃火锅，小编的调料按火锅味调制。由于担心不能接受黄辣丁的刺与麻辣，小编特地点了一份鸳鸯锅，始初只是端了2份素菜和2条黄辣丁，决定先感受一下。素菜倒入白锅，黄辣丁倒入红锅，1份素菜吃完之后，看红锅里的黄辣丁已熟，小编迫不及待地夹起，放在油碟里将它打转了几圈，就夹起黄辣丁往嘴里送。哇噻！黄辣丁！黄辣丁！真没料到那美味超乎想象！肉质、口感、鲜香得无可挑赐！小刺有序地长在鱼脊，吃的时候轻舔即露，吐出来即可，不知不觉，小编忘了旁边还有1份素菜，只顾着吃黄辣丁，吃完后又去选餐区，目不转睛地等着服务员端出黄辣丁后又倒入红锅，继续狼吞虎咽。不知不觉，小编看桌上已经出现了6个空盘子，每个盘子均盛装2条黄辣丁，那就是说，小编今晚已经吃掉了12条黄辣丁！
不敢想象，第一次与黄辣丁亲密接触，它们就可怜地被小编消灭了12条！转过头望去，一位美女也正吃得有滋有味。“你们经常在这里吃吗？主要吃什么？”小编问道，“当然啊！主要是吃黄辣丁，每周至少吃3次”，这位美女淡然而言。“那你今天吃了多少条？”小编又问道， “今天不多，才吃36条，”这位美女头也不抬地说到。
大开眼界！这位美女居然一口气吃掉了36条黄辣丁！看她那样子，估计还不会善罢甘休，小编不寒而栗。
亲自品尝了黄辣丁的美味，才真正找到它吸引人的特色与亮点。小编下次去宜宾，肯定还会吃地道的黄辣丁，但在此小编提醒好吃嘴们：不要太贪吃，尤其是晚上，吃太多了不利于消化。
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