冰水2972

菠菜經常都被用來做各種家常菜。如：炒著吃、涼拌著吃、煮湯等。同時，菠菜裡含有大量的草酸，這種東西會在進入人體後，和體內鈣元素結合，影響人體吸收鈣。因此咱們在吃菠菜的時候，都需要提前單獨處理一下菠菜，將草酸給清除掉，這樣才會吃著放心。

《涼拌菠菜》也是咱們最常見的一種美食。《涼拌菠菜》作為一道家常小菜，美味而又有營養。可以促進腸道蠕動，幫助人體吸收營養，同時還能防治痔瘡。因此，適合咱們在日常的生活裡，每星期吃上2次。那麼怎麼把《涼拌菠菜》做美味呢？咱們這次放點木耳和菠菜一起涼拌，讓這道菜變得更加清爽美味。

《涼拌菠菜》

準備食材：一把新鮮的菠菜、適量的黑木耳、1大個瓣蒜、適量的芝麻香油、少許生抽、適量的鹽、一勺味精、一小塊老薑。

做法：

• 1、先把菠菜根部掐掉，放入水裡洗淨，瀝掉水分。
• 2、把黑木耳用開水進行泡發，泡漲了之後，洗淨，摘成小朵。
• 3、大蒜剝皮之後剁碎、老薑洗淨剁碎。
• 4、起鍋，放入大量的水，燒開之後，把菠菜放入鍋裡，煮幾分鐘，直到菠菜軟軟的，鍋內湯汁變得黃黃的，把菠菜盛出，在擠壓一下，把多餘的湯汁擠壓出去，再放入盤裡。
• 5、取出一個小碗：放入少許的生抽、一些味精、適量的芝麻香油、少許鹽攪拌均勻，淋到菠菜上。
• 6、把黑木耳放入盆裡，放入蒜末、薑末攪拌均勻，加入少許生抽、一勺味精、少許鹽攪拌均勻，再放到菠菜上面。

咱們在普通的涼拌菠菜里加上了一些木耳，讓這道菜顯得不那麼單調，同時，口感更加清香可口。如果喜歡可以放一些紅油辣子和小米辣。也有的人直接煮之後就吃了，不需要拌，看個人口味啦。大家喜歡怎麼做呢？

美食來臨

現在正是吃菠菜的季節，等再過些時日，菠菜就有些老了。菠菜的吃法有很多種，炒著吃，做湯和涼調，今天給大家介紹一道涼調菠菜的做法。

第一，先把菠菜摘去黃葉，洗淨備用，記得要多洗幾遍，大蒜切沫備用。

第二，鍋內燒水，水開加鹽一勺，加一點食用油，下入菠菜，綽至斷生撈出過涼水，瀝乾水分備用。

第三，準備空碗一個，加入生抽適量，香醋適量，鹽一勺，雞粉一勺，芝麻油一勺，白糖一點，辣椒油一大勺。

第四，把蒜末和調好的料汁倒在菠菜上，攪拌均勻，即可擺盤開吃。

這道涼拌菠菜酸辣爽口，綽水過的菠菜不會發澀，非常好吃，做法也很簡單，大家可以在家試著做一下。

下面給大家再分享一道涼拌菠菜粉絲的做法:

第一，準備菠菜洗淨備用，胡蘿蔔洗淨切絲備用，粉絲提前用熱水泡好，大蒜切沫備用。

第二，鍋內燒水，下入菠菜胡蘿蔔絲，綽水斷生，過涼水瀝乾水分備用。

第三，準備空碗一個，加入生抽適量，香醋適量，鹽一勺，雞粉一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺，攪勻備用。

第四，把菠菜胡蘿蔔絲粉絲放在一起，加入蒜末，炸好的花生米，調好的料汁一起拌勻，即可擺盤開吃。

這道涼拌菠菜粉絲非常好吃，做法也很簡單，大家可以試著做一下。

大王小廚

天氣暖和了，吃點菠菜確實挺好的。而且多吃菠菜對身體也特別好，補鐵的最佳食材。健康營養還能減肥，真是太棒啦！要不然大力水手怎麼能對菠菜情有獨鍾呢，據說:吃了它滿滿的正能量爆棚，秒變超人！

要說吃菠菜其實方法有很多，不過我平時最愛吃的涼拌菠菜方法有三種。

第一種:老醋菠菜

首先把菠菜洗淨，用熱水燙一下。注意不要燙過了，就不好吃啦。菠菜變色就可以，撈出來過水，撰淨水放進大碗備用。如果菠菜長可以切一刀。然後拍點蒜末，在切幾個樹椒丁一起放在碗裡，鐵鍋燒熱油澆在碗裡。炸熟的蒜末和辣椒丁一起倒入放菠菜的大碗裡，加入芝麻、香油、山西老陳醋適量、食鹽、味精、油炸花生米，用筷子拌勻就可以啦。

第二種:菠菜拌粉條

首先準備好洗淨的菠菜，熱水燙一下。撈出過水，撰淨水分後放進碗裡備用。粉條可以提前用冷水泡幾個小時，然後把粉條放進鍋中焯水。焯好的粉條過水後，放入菠菜裡。然後加入蒜末，薑汁，香油，精鹽，味精，米醋拌幾下即可。放點麻油，辣椒油也可以。

第三種:菠菜拌豬肝

首先豬肝用水煮，放入鍋中料酒，八角、香味、花椒、姜，一起煮，等到豬肝用筷子一紮不出血水了，豬肝就熟了撈出備用。否則時間久了會老的影響口感。然後把洗淨的菠菜用熱水燙一下，然後過冷水。撰淨水後放入大碗裡，把豬肝切成片放進去。加入紅油，精鹽，味精，芝麻，蒜末，香油用筷子拌開就可以啦。

這一種非常好吃而且營養價值也是最高的，不光是補鐵，補血，豬肝中含有大量的維生素A也是人體不可缺少的元素。

蒙哥說美食

哈嘍，大家好，我是吃貨張胖胖，好吃爽口又能減肥的超級無敵秘製涼拌菠菜分享給可愛的你

菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K等，還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，增加大腦活力的作用。經常吃菠菜可以防止記憶力衰退還可以預防夜盲症。

天天吃這款超級無敵秘製涼拌菠菜，不僅美容養顏還可以防止便秘有助於瘦身！

菜名：

超級無敵秘製涼拌菠菜粉絲

準備材料：

粉絲2個 菠菜40克 大蒜4瓣 花生米少許 姜2片 白芝麻少許 香菜2根 小米辣椒少許

調味醬汁：

生抽3小勺 陳醋2小勺 味極鮮1小勺 蠔油1小勺 香油1小勺 花椒油1小勺（不吃麻的可以不放） 鹽少許 白糖1小勺

製作過程：

1.將調味醬汁的東西放入一個小碗裡，攪拌均勻。

2.將粉絲泡軟煮熟撈出，放入涼水盆裡，倒入少許食用油，拿筷子攪拌一下，防止粉絲纏繞住在一塊。

3.將菠菜洗乾淨，然後放入熱水鍋裡煮一會兒，菠菜下鍋之後可以加一點食用油和少量鹽（這樣做的目的是防止菠菜變黑，去除草酸預防結石）煮2-3分鐘後撈出放入盆裡。

4.將粉絲撈出和菠菜放入一個盆裡，把調味醬汁倒入盆裡，再加入炒過的花生米少許、白芝麻少許。

5.起鍋熱油（此處油不要過多）將蒜末，薑末，小米辣椒放入鍋中爆炒爆香之後倒入盆裡。

6.最後在盆裡加入香菜末，攪拌均勻裝盤。

OK了，一份超級無敵秘製菠菜粉絲就製作好了！快去嘗試做一下吧，夏天吃這個既好吃爽口還不怕長胖。

愛心小提示：

這裡的花生米要提起炒過炒熟哦，炒熟的花生米香香脆脆的哦！

吃貨張胖胖

涼拌菠菜是夏季裡家家戶戶都在吃的涼拌菜之一，菠菜含有豐富的植物粗纖維，有助於改善腸胃功能，適合便秘等腸胃不好的朋友們食用、菠菜中含有極高的胡蘿蔔素、鉀元素及維生素C，常吃能夠起到保護視力、維持人體血壓的平衡，預防多種癌症以及心臟病的發生，還能夠滋潤肌膚，適合女性朋友們用來美容養顏。

但是菠菜中同樣含有較多的草酸，進入人體後會影響人體對鈣元素的吸收，因此烹飪菠菜前一定要用開水燙菠菜，去除菠菜中的草酸。

涼拌菠菜可以單獨拌制也可以混合其它食材來拌制，這樣可以豐富涼拌菠菜的口味。涼拌菠菜有“涼拌菠菜粉絲”、“涼拌菠菜花生米”、“涼拌菠菜金針菇”、“涼拌菠菜豆腐絲”、“涼拌菠菜木耳”、“蝦米拌菠菜”等等。

可能是愛吃花生米的原因吧，我推薦一款“陳醋菠菜花生米”。

陳醋菠菜花生米是一道簡單的涼拌菜，只需菠菜、花生米、陳醋簡單的食材混合，菠菜的清香加上油炸花生米的酥脆的口感，配以陳醋的特色香氣，無論從色、香、味會讓你認為這是一道十分完美的涼拌菜。

所需材料：

菠菜、花生、白砂糖、陳醋、香油、生抽。

簡單做法：

菠菜摘洗乾淨；.用開水把菠菜燙一下迅速撈出，用涼水把燙好的菠菜投涼，把水份攥乾淨；花生米油炸的花生放涼；.加入調料，拌勻即可（可加泡軟枸杞或幹辣椒絲點綴）。

劉哥美食

涼拌菠菜

用料

菠菜1小把

香油1小滴

蒜3瓣

花椒1把

老乾媽辣醬1勺

涼拌菠菜的做法

不喜勿噴，望採納，謝謝！

上海媽媽私房菜

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菠菜是最健康的蔬菜之一，那麼菠菜怎麼拌好吃呢？下面我來分享幾個涼拌菠菜的食譜。

1：麻辣木耳拌菠菜

做法：菠菜洗淨切段，木耳泡發切絲，菠菜和木耳同時下鍋掉水{一分鐘左右撈出}在放清水裡濾一邊，瀝乾水分裝盤，最後放幾勺麻辣醬拌均。口味：麻辣鹹香。

2：核桃仁涼拌菠菜

做法：菠菜洗淨，切段，掉水{不要煮過了哦，那會讓菠菜的口感不好。下鍋後一分鐘內撈出} 熟核桃仁敲碎，大蒜剁碎。最後把菠菜，核桃，蒜末一起裝盤，放鹽，白糖，香油拌均。口味：清爽，去油解膩。

3：韓式拌菠菜

做法：掉過水的菠菜裝盤，撒上白芝麻，醬油，蒜末，麻油，鹽拌均。口味：清爽可口，健康的燙青菜。

奔馬食記

童年對於菠菜有兩個事情。一是小時候不太喜歡吃菠菜，我老媽就告訴我大力水手吃完菠菜就變得力大無窮了，於是年少無知的我認為這個說法沒毛病。現在回想一下，靠不住啊，我一個妹紙幹嘛要力大無窮啊。二是為什麼不喜歡吃菠菜，因為姥姥告訴我菠菜沒煮熟吃了肚子疼，童年的我為了肚子不疼不敢吃太多菠菜，後來知道僅僅是因為菠菜中含有大量草酸，容易形成被人體所不吸收的草酸鈣。所以，爸爸媽媽們科學育兒很重要啊。

涼拌菠菜很好上手，做好了非常爽口，尤其搭配其他食材，為樸素的菠菜增添風味。

菠菜配麵筋，好吃停不下

• 食材：菠菜、麵筋、炸花生米
• 調料：鹽、糖、大蒜、生抽、老乾媽、醋、芥末油、花椒粉
• 做法：

1、稍微清洗面筋一下，擠去水分，菠菜焯水備用；

2、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，放入小碗，放少許花椒粉，熱鍋涼油，等油溫熱後，倒入蒜碗；

3、蒜碗中放入適量鹽、糖、生抽、老乾媽、醋，可以接受芥末的朋友可以放幾滴芥末油，別有風味；

4、將料汁倒入菠菜、麵筋中拌均勻，撒一些油炸花生米即可。

菠菜配粉絲，一口又一口

• 食材：菠菜、龍口粉絲、豆腐皮、胡蘿蔔
• 調料、鹽、糖、大蒜、生抽、油潑辣子、醋
• 做法：

1、菠菜焯水，瀝水備用，溫熱水將粉絲泡軟；

2、豆腐皮、胡蘿蔔均切細絲，焯水後瀝乾備用；

3、大蒜擠壓成蒜泥，潑熱油後放入油波辣子、糖、生抽、醋；

4、將菠菜、粉絲、豆腐皮、胡蘿蔔絲放入容器，倒入剛才調好的料汁兒，攪拌均勻即可；

菠菜配花生醬，醇香有營養

• 食材：菠菜、花生醬、白芝麻
• 調料：鹽、糖
• 做法：

1、菠菜焯水，瀝水後放少量的鹽抓勻備用；

2、取適量的花生醬用溫水由膏狀溶解為液態；

3、將花生醬淋於菠菜上，可以撒適量白芝麻做裝飾，沒有也無妨。

Sat廚房

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素、微量元素等營養成分，是大家喜歡的蔬菜，下面介紹一種涼拌菠菜的做法。

用料：菠菜、海虹、蒜、米醋、香油、味極鮮醬油、鹽、食用油。

一、菠菜去根，洗淨。

二、鍋中加水，加適量鹽，幾滴油，水開後將菠菜焯水，撈出過涼，擠幹水分。

三、海虹洗淨，煮熟後，取肉。

四、菠菜切小段，放入大碗中。

五、蒜剝皮，沖洗乾淨，拍扁切碎放入大碗裡。

六、把海虹肉放入大碗中，加一勺味極鮮醬油，再根據自己的口味，加適量鹽、米醋及幾滴香油拌勻即可裝盤。

缺哥A

涼拌菠菜是時令菜，這個季節的菠菜最好吃，再過幾天菠菜長出苔就不好吃了。做這個菜要選用嫩菠菜，10-15釐米長的菠菜最好，口感鮮嫩，味道香甜。

分享一下我的做法。

1.將菠菜洗淨，鮮菠菜帶的泥土較多，建議多用水洗幾遍，將泥土沖洗乾淨。

2.鍋內燒水，燒開後將洗淨的菠菜倒鍋裡煮1分鐘，撈出過涼水，沖涼瀝乾，盛盆裡備用。

3.砸幾瓣蒜，砸成蒜末。倒適量鹽、雞精、香醋。攪拌均勻倒在菠菜上。

4.鍋內倒油，放幾粒幹辣椒。炸出香味倒在菠菜上。

5.全部在盆裡拌勻，撒幾粒油炸花生，裝盤即可。喜歡吃芥末的可以滴些芥末油。

關鍵字: 菠菜 涼拌 草酸