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雞絲拌海蜇皮。海蜇皮250g，熟雞🐔脯肉100g，蔥花5g。海蜇皮用清水洗淨，除盡泥沙，切成8釐米長的粗絲，放在開水中稍燙一下撈出，在涼開水中浸泡。把雞脯肉撕成雞絲。撈出海蜇皮瀝乾水分，放在容器中，加生抽、料酒、食鹽、白糖、味精、香油等拌勻裝盤，把雞🐔絲撒在上邊，上桌後再拌勻。海蜇嫩脆，雞絲鮮嫩。〈生雞脯肉洗淨後放入開水鍋中煮十五分鐘撈出，即成熟雞脯肉。海蜇皮在菜市場有賣發制好的，回來洗淨即可，如果是未發制的，買回後用清水浸發回軟即可。〉海蜇可以做涼拌，炒菜、湯菜，但以冷拌為佳，
我只是我不代表你
涼拌海蜇的做法：
材料：鮮海蜇750克、白菜心300克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味極鮮一勺、味精一點、香菜適量。
步驟：
1、海蜇要提前泡發：切絲後開水焯3秒，放進清水中浸泡和清洗，用清水洗3-5遍；浸泡24小時，中途換水3-5次。
2、清洗好的海蜇和白菜心放入盆中。
3、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裡放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋、一勺味極鮮。
4、倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可
5、裝盤即可！
龍祥鳳安
原料:海蜇、香菜、蔥、辣椒麵、黃瓜、大蒜
調料:陳醋、白砂糖、味精
烹飪過程:
1、將海蜇切成一片一片的薄片，然後放到大盤子裡面。倒入開水浸泡20分鐘左右，稀釋濃重的鹹味後，倒出來瀝乾水分。
2、黃瓜切成絲，香菜切成段，蒜切成末，放到盤子裡面備用。
3、起油鍋，等到油沸了之後倒入辣椒麵，炸熟，然後撈出來放到盤子中備用。
4、浸泡好的海蜇放入大碗中，倒入陳醋，要讓陳醋充分的浸過海蜇。
5、海蜇裡面倒入味精、白砂糖之後攪拌，然後倒入切好的黃瓜絲、香菜段和蒜末。
6、食材裡面倒入炸好的辣椒麵，將所有的食材攪拌均勻後，就可以盛到大碗中。
以上就是這道正宗朝鮮風味的涼拌海蜇了，吃起來酸中帶有一絲甜味，酸甜可口，爽脆下飯，絕對誰吃誰就會愛上。涼拌海蜇方法有很多，以上就是一種朝鮮風味的，大家可以根據自己的口味適當添加調味品及食材哦。
有一個小竅門可以告訴大家，在這一道涼拌菜的時候可以事先將海蜇皮放到冰箱保鮮上冷藏一下，特別是炎熱的夏季，這樣做出來的涼拌海蜇更加爽脆哦，涼涼的吃到肚子裡很是消渴解熱呢，大家感興趣的不妨也做給家人嚐嚐。
跪射俑
老醋蜇頭，黃瓜絲，蜇頭絲，香菜蒜末，青椒絲，象拌涼菜的方法，一拌，多放點陳醋，突出點醋的味道。和白菜，胡蘿蔔，粉絲，一起拌，拍點蒜，放點香菜。拌涼菜都要設點糖，味道才會好。海蜇皮切絲，泡出鹽分，放點蒜末香菜，做個`鹽，醋，糖，味精，辣椒油的碗汁拌一下。
水面染五彩
銀芽拌海蜇皮，食材海蜇皮.綠豆芽，配料紅尖椒.香菜梗，蒜末。調味料是鹽.糖.醋.味精.香油.辣椒油。做法，把海蜇皮切絲洗去鹽味，綠豆芽掐頭去尾，洗淨焯水過涼備用，把紅尖椒切絲放入海蜇皮綠豆芽，再放入香菜梗，鹽.糖.醋.味精.香油.辣椒油拌勻即可。
