鄂A海哥
昨天晚上，我们去朋友家吃了顿白切鸡。朋友是四川人，她因为在上海已经有十多年，口味也越来越被同化。上海的白切鸡也是她最喜爱吃的菜品之一。因为留有农家乐的微信，所以会常常在农家乐买走地鸡来做白切鸡吃。
她选了一只六斤左右的公鸡，一般用来白切，一半留着下次再吃。鸡送到家门后，她快速处理干净分两半，然后高压锅水煮开后把半只鸡放进高压锅里，盖上锅盖关火就上班去了。下午下班回去后，锅还是温热的。取出鸡切开后发现肉最厚的大腿处肉还是有点红，后来又放回锅里再煮约五分钟捞起，吃还是挺好吃的，只是味道已经没有一次性做成的味道好，毕竟是在锅里焖了一天了，鸡肉的香味淡了很多。可能是因为太久没吃白切鸡的原因，我们都是第一时间吃完了它。
在我的记忆里，不管是过年，还是结婚或者什么重大事情庆祝，一定都不会少了白切鸡这道菜，也是我最喜欢吃的荤菜，没有之一…
白切鸡在两广也叫白斩鸡，最有名的白斩鸡应该是清远鸡和湛江鸡，而在江浙沪的白切鸡用的是三黄鸡。
记忆中家乡的婚宴里最不能少的三道菜是白斩鸡，扣肉，凉拌萝卜丝…
要说我朋友做白斩鸡不成功的原因是因为我朋友套用别人的做法。别人是水烧开后放鸡进去盖上盖子焖半小时就可以。但是因为别人用的是一斤多点的三黄鸡。我朋友用的是六斤重的鸡，所以焖出来肯定不适合这种做法。
我们家大年三十都是吃一只六到七斤的走地大公鸡。水烧开后会先提鸡头把整个鸡身浸泡后提起来再浸泡约十秒钟左右，反复五次后再整只鸡浸泡，盖上盖子焖25分钟。时间到后用筷子去戳一下看看是否有血水流出，如果没有的话说明已经可以出锅了，反之再煮会。把鸡捞起，然后放到冰水里浸泡约十分钟再切块。这样的鸡肉不仅香甜，鸡皮也很香脆，非常可口。鸡寓意非常好：吉祥如意，大吉大利！
百香的厨房
小时候吃婚宴感觉什么都好吃，长大之后感觉婚宴都是一个样，最近几年随着朋友们结婚的越来越多，婚宴参加的也不少，能够让人记得住的菜却是没有几道。
在河南地区婚宴是非常隆重的，提前一个月就要开始通知，不去的话就太不给面子，所以河南的几个地市因为这个跑了不少地方。见过高档酒店里的酒席，也见过了村里家常的大锅饭。
这一圈跑下来感觉酒店里的饭菜，还没有村里的大锅饭吃着得劲儿。
虽然看着村子里的大厨没有饭店里的精致，但是味道可是一点都不差，更适合大多数人的胃口，也更实在。现在村里办宴席都是一条龙，基本上找块地方就可以，剩下的基本上都不用操心。
去参加的婚宴是在焦作地区的，前面的凉菜、热菜和别的基本是一样的，到了宴席结尾的部分才是最有特色的地方，大多数地区结尾都是“滚蛋汤”，这里的是以八大碗结束的。
说起来是八大碗，其实碗都不打，因为到了最后太大也吃不完浪费。有荤有素，还有水果和酸汤，这就算是结尾了。
在八大碗中有一道健腐肉，是在是让人印象深刻，不同于东坡肉和红烧肉，有着独特的口感。
健腐肉的色泽非常好看，让人一款就非常有食欲。肉的香味十足，吃起来肥而不腻，还有着淡淡腐乳的味道，配上馒头连吃好几片都没问题。而且这个健腐肉在焦作地区的话比较有名，但是出了这个地方基本就看不到。
有机会去焦作的话一定再吃一顿！
笑梦侃美食
我们这里经典的菜很多，象蒙餐的烤全羊，烤羊腿，手把肉，葱爆羊肉等等。主食蒙古馅饼，奶条等。吃这些还要配上酸奶，奶茶。
拿经典菜来说，各人有各人的看法，一个地区的特色菜，我认为也算是经典菜。每个人又有其所好。
但是婚宴就不一样了，家庭经济情况不一样，定的婚宴水平就不一样。
就拿这里的经营婚宴的饭店女神饭店来说一桌饭普通1200-2800元（普通老百姓的婚宴饭店），也是定的最多的。
我外㽒结婚定的2800的婚宴。主要还是以猪肉菜为主。因为牛羊肉成本很高，去年3月份当时的牛肉价格30元一斤，羊肉33元一斤。2800的宴席就一道牛肉菜，一道羊肉菜，其余都是猪肉菜。一道烤羊排也算是我们这个城市2800宴席中的经典菜吧。
这里婚宴菜没有什么特色，这个城市又以汉族为主，所以和其他城市没什么区别。如果你來这里旅游，有特色蒙餐，但是特别的贵。下面就是一些蒙餐图片，还是不错的。
浩特888
说老实话，这个年代已经不会像我们小时候宴席有什么特别映象好吃的了，记得小时候最爱的映象最深的就是古法糖醋桂鱼（或者鲤鱼），还有只要在当时叫月明轩饭店最后都会有蛋糕，哪个奶香味至今我都觉得是我最爱吃的蛋糕，现在再好吃的蛋糕我都不会吃一口，也和现在嘴太刁有关系！现在一般宴席只要开几十桌的在各大酒店办的宴席，那菜我都没法说就是难吃，非要我说只有档次高一点清蒸一些活鱼还爱吃一点，还有一个估计自己多年开饭店的缘故吧
馋猫波波
工地资料员田甜日记
我们那里婚宴必不可少的一道菜叫“八大块”。
选上好的五花肉切三角块，用甜辣酱腌制一个小时，然后在小碗里面摆型，最后上灶蒸到烂熟，出锅把小碗反扣到大碗里面定型。肥瘦相间，咬一口满嘴流油，却又不腻，婚宴必被吃光的一道菜。
还有“大小酥”。也就是酥肉，选精瘦肉切块，鸡蛋面粉加盐胡椒粉拌匀，瘦肉裹拌好的蛋粉液后下锅炸至金黄，最后大酥切片凉拌，小酥炖汤配冬瓜或者南瓜，美滴很，美滴很！
还有“吹肝”，猪肝用打气筒吹到发泡后捆住口子，用特制的酱料浸泡均匀后挂通风处风干，吃的时候搭配莴笋苤蓝一起凉拌，那酸爽比老坛酸菜还正宗！
认真搞笑的猪
中国人讲究好事成双，所以在婚宴菜单的选择上，以双数为主，有些地方是11个冷菜，11个热菜，代表一心一意。有的地方是八冷碟、八热碟、四果品。根据各个地区的风俗习惯，进行选择和调整。主菜：一般在人均基础上加2—3个菜。比如10人一桌，应该把分量调整到12—13人的。按人数的菜点，比如一人一份的水产品类，应当让酒店根据每桌人数适当作出调整。适当增加点心数量，搭配一道甜味或咸味点心，让宾客在酒席中有饱足感。我是四川雅安的，我个人觉得当地最好吃笋子炖牛肉
i自信就是气质i
这周刚参加完婚礼，说实话，这个婚礼很多菜都是有特色的，比如红烧肉扣碗，凉拌米皮，扒羊肉等。但是最后有一道菜有门道，老式鸡蛋汤，最后也被成为，滚蛋汤。
顾名思义，结婚过了，饭也吃过了，现在可以滚蛋了。
秒懂郑州楼市
全国各地的宴席都有不同的特色，但不管是哪个地方摆宴席总会有那么几道相同的，下面小编就介绍下河南婚宴中的特色菜。
1、冷菜，全国各地宴席都是必不可少的，垛子牛肉和垛子羊肉，河南那边一般是将肉卤制好再压成块，这样的肉比较入味。
2.整只鸡、整条鱼，河南可是有鸡鱼不成宴之说，鸡、鱼而且一定要完整，寓意完美，还要摆个照型才好。
3.猪蹄膀，河南人称肘子，这个倒是个硬菜，不管有人吃不吃但都不可或缺。
4.红烧肉，红烧肉可是一道吃饭菜，河南的饭就是指馒头，把馒头掰开再把肉块夹到里面别提有多美味了。
5.肉蛋卷，这个可是个特色菜，河南人称卷心，就是将剁好的肉馅卷在蛋皮上蒸制而成，这个也是个吃饭菜，不过上这个菜就意味着宴席要接近尾声了。
6.在河南宴会中最后一道菜绝对是汤了，这道汤的名字倒是比较特别的叫滚蛋汤，俗称蛋花汤，意思就是说喝完汤之后可以散伙了。这道汤口味是酸的，但很好喝而且解腻，大家吃了那么多的大鱼大肉喝点汤解腻还是有必要的，我也比较喜欢和这个汤了，很馋这一口。
我来读历史
泻药
现在农村比以前的生活条件好的太多 所以从之前的一桌几个肉菜变成了现在 很多凉盘都是肉菜 加上现在的生活条件都好了 很少有人像以前一样吃很多肉 所以慢慢的转变成素菜反而更受欢迎了 但是像一些 香烂的肘子啊 四喜丸子 腐乳肉啊这些经典的 偶尔的去吃一次 也是非常舒服的
