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大家好根據我個人的經驗，擀包子皮是不可以中間和四周一樣薄的，因為包子要捏出中間的褶皺，皮過厚的話會造成底部皮少，包子出鍋時會露底所以包子的麵皮要中間厚四周薄
下面將做包子的和麵方法分享給大家：
1.準備500克麵粉，
2.酵母3克，10克白糖，溫水250克，鹽少許，
3.將步驟二里的東西混合，靜置五分鐘。將帶有酵母的水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀。
4.當水與面融合得差不多了便可用手揉麵，直至面光，手光，盆光。面揉好後放在溫暖的地方醒發至兩倍大。
5.當面團出現蜂窩組織，便是發酵好了。這時候可以拿出來揉麵，排氣，分劑子，用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的面片。包上自己喜歡吃的餡料。包好放在蒸籠，不能馬上蒸，這時需要二次醒發，發好後，開水上鍋蒸15－20分鐘，不要馬上揭開蓋，燜5分鐘後開蓋，可口美味的包子就做好了。喜歡的朋友拿走試試吧
張林莉4
您好，好高興回答您的問題
包子，我們從小吃到大，在北方包子被作為主食，一天三餐可以說沒有包子搭配其他食物，都感覺有點不自在，而在南方，包子也充當著非常重要的角色，早餐來上幾個包子，甜點來上幾個包子，都是現代南方的標配。隨著時間的發展各種各樣的包子層出不窮，那你會自己蒸包子嗎？還想每天在外面買蒸好的包子？還想自己的家人總是嫌外面的包子不合自己胃口嗎？今天在這裡我就教你蒸包子的技巧，那麼，蒸包子想讓包子又白又鬆軟？是用冷水還是熱水和麵？
包子皮一定要中間厚四周薄
下面我來推薦幾種好吃的餡料和包包子的方法
1
胡蘿蔔大包子
配料：
豬肉餡 200克、胡蘿蔔 適量、麵粉 300克、發酵粉 3克、牛奶 適量、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、耗油 少許、精鹽 少許、蔥姜 少許、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準備豬肉餡，加入料酒十三香，醬油耗油，鹽。
2.胡蘿蔔去皮
3.將胡蘿蔔擦絲，姜，小蔥切末，加入花生油。
4.和成肉餡備用
5.牛奶加入麵粉發酵粉合成麵糰，發酵一小時左右。
6.分別若干份
7.擀皮 一定要是中間厚四周薄
8.包餡
9.做成包子
10.冷水上鍋再次醒發10分鐘
11.水開蒸至15分鐘左右即可出鍋。
12.裝入盤中，美味佳餚。
烹飪小貼士：
1.中筋麵粉就是普通的包餃子的麵粉；
2.快速發酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；
3.融化發酵粉的時候加白糖，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麵糰更好的發酵；
4.融化發酵粉的的水最好是溫水（不燙手），因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣麵糰是絕對發不起來的；
5.發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麵糰和水才容易攪拌均勻；
6.和麵的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，麵糰太乾，蒸出來的包子會比較的硬；
小強來了
包子皮一定要要中間擀得厚四周擀得薄
在包包子的時候，需要掌握的細節是比較 多的，對於初學者來說，在這方面一定要 有所注意，既要注意發麵發酵的過程，在 擀包子皮兒的時候，也要了解一些注意的 事項，如果哪一步沒有做好，可能最後的 結果體現出來的就不是特別的滿意，下面 我們就來了解一下包子皮應該怎麼擀？
主料：面劑子適量、麵粉適量、包子餡料適量
1、首先，拿出一個面劑子，將面劑子周身全部沾滿乾麵粉。
2、用手將面劑子按壓扁，按壓的形狀儘量 貼近圓形。
3、左右捏著厚麵餅的一端，右手吃擀麵 杖，手法如圖所示，開始用擀麵杖沿著一 個方向開始擀這個壓扁的面劑子餅。
4、再把厚的麵餅往順時針方向轉一下，繼 續用上述的方法擀麵餅。
5、然後再往順時針方向繼續轉，繼續擀。
6、以此類推，轉到最後一個未擀過的方向擀。
7、用這樣的方法，擀出的包子皮是中間後 四周薄的，如果嫌中間太厚甚至鼓起來 ,可以用手輕輕將鼓起來的部分按壓下去。
8、這樣的話，製作一個包子皮的過程就完 成了，一個包子皮就擀好了。
9、可以開始用這個包子皮來包包子了。
10、包子皮要擀的中間厚厚的，兩邊四周是薄薄的，這樣包進餡料的時候才不至於露出，或者老百姓常說的"塌蓋子”，就是餡料汁將包子皮溼透了溢出來了。
我剛開始包包子的時候就是把包子皮擀得一樣厚薄，包出來的包子蒸好後，拿不出來掉底了，餡全部漏掉了，現在每次擀皮都是中間厚四周薄，蒸出來的包子既蓬鬆又不露餡，味道槓槓滴！朋友們希望你們以後也能棒棒滴！謝謝！
田園田家
包子皮怎麼擀
在包包子的時候，需要掌握的細節是比較多的，對於初學者來說，在這方面一定要有所注意，既要注意發麵發酵的過程，在擀包子皮兒的時候，也要了解一些注意的事項，如果哪一步沒有做好，可能最後的結果體現出來的就不是特別的滿意，下面我們就來了解一下包子皮應該怎麼擀。
包子皮怎麼擀
主料：面劑子適量、包子餡料適量
1、首先，拿出一個面劑子，將面劑子周身全部沾滿乾麵粉。
2、用手將面劑子按壓扁，按壓的形狀儘量貼近圓形。
3、左右捏著厚麵餅的一端，右手吃擀麵杖，手法如圖所示，開始用擀麵杖沿著一個方向開始擀這個壓扁的面劑子餅。
4、再把厚的麵餅往順時針方向轉一下，繼續用上述的方法擀麵餅。
5、然後再往順時針方向繼續轉，繼續擀。
6、以此類推，轉到最後一個未擀過的方向擀。
7、用這樣的方法，擀出的包子皮是中間後四周薄的，如果嫌中間太厚甚至鼓起來了，可以用手輕輕將鼓起來的部分按壓下去。
8、這樣的話，製作一個包子皮的過程就完成了，一個包子皮就擀好了。
9、可以開始用這個包子皮來包包子了。
10、包子皮要擀的中間厚厚的，兩邊四周是薄薄的，這樣包進餡料的時候才不至於露出， 或者老百姓常說的“塌蓋子”，就是餡料汁將包子皮溼透了溢出來了。
注意事項包子皮要擀的中間厚厚的，兩邊四周是薄薄的，這樣包進餡料的時候才不至於露出， 或者老百姓常說的“塌蓋子”，就是餡料汁將包子皮溼透了溢出來了。
環球美食頻道GFC
您好:很高興回答您的問題。
我認為擀包子皮，中間和四周不一樣厚，中間厚，四周邊緣薄。
我覺得有以下原因:
一、如果中間和四周擀一樣厚，包包子時，四周邊緣經過捏褶以後，厚度增加，蒸熟的包子顯得皮厚餡少，㡳部薄邊緣厚，厚度不均勻。如果中間厚，四周薄一些，蒸好後底部和邊緣厚度正好均勻。
二、如果中間和四周擀一樣厚，四周捏褶以後，厚度增加，在同樣的時間裡，底部已經熟了，而四周捏成的收口處熟不了，無形中增加了蒸包子所需的時間。如果四周擀得薄一些，邊緣和底部會同時蒸熟。
三、如果中間和四周擀一樣厚，包子蒸熟以後，底部會比邊緣薄，底部薄的包子容易破皮，導致漏餡。蒸出來的包子也不美觀。
四、如果中間和四周擀一樣厚，包子蒸熟後，由於包子底部薄，容易粘在籠布上，即使在篦子上刷上一層油，也避免不了。
擀包子皮，中間厚，四周薄，蒸出來的包子外形美觀，厚度均勻，皮薄餡多，吃著可口。
希望我的回答對您有所幫助。
牛姐做美食
大家好，我是小朱很高興能回答您的問題。擀包子皮，要擀出中間厚四周薄皮，這樣的皮包的包子蒸出來不容易掉底，下面把我做的豬肉韭菜餡的包子分享給大家。
準備的材料有：
主料：300克麵粉，豬肉餡100克，韭菜100克，蔥10克，姜5克
輔料：鹽10克，生抽10毫升，耗油10毫升，香油20毫升，花椒大料水20毫升，十三香3克，雞精3克，胡椒粉3克，乾酵母5克
1.把300克麵粉放入盆中，放入乾酵母5克，同麵粉一起加水和成麵糰，蓋上醒發至兩倍大。
2.把肉餡放入盆中，加入蔥末，薑末，放入食鹽，生抽，耗油，十三香，雞精，胡椒粉，再倒入1/3的花椒大料水，用筷子朝著一個方向攪拌，待花椒水充分吸收到肉裡後，再次倒入剩下一半的花椒水，再次朝著一個方向攪拌，待再次吸收後，再把剩下的全部倒入餡中，再次攪拌，最後放入洗乾淨切好的韭菜，與肉餡均勻攪拌，最後放入香油，鎖住餡裡的水分。好了，餡已做好備用。
3.把發好的麵糰取出，在面板上揉搓一下，用刀切成均勻的小劑子，再把小劑子按扁，用擀麵杖給擀成邊緣薄中間厚的圓片，包子皮就做好了。
4.取一個包子皮，把拌好餡放入皮裡，用手捏出褶子慢慢收口，包子就做好了，再二次醒發20分鐘後涼水放入鍋中蒸20分鐘，再悶5分鐘包子出鍋了。
小朱愛廚房
擀包子皮的時候一定是中間厚四周薄的，
1、首先，拿出一個面劑子，將面劑子周身全部沾滿乾麵粉。
2、用手將面劑子按壓扁，按壓的形狀儘量貼近圓形。
3、左右捏著厚麵餅的一端，右手擀麵杖，開始用擀麵杖沿著一個方向開始擀這個壓扁的面劑子餅。
4、再把厚的麵餅往順時針方向轉一下，繼續用上述的方法擀麵餅。
5、然後再往順時針方向繼續轉，繼續擀。
6、以此類推，轉到最後一個未擀過的方向擀。
7、用這樣的方法，擀出的包子皮是中間後四周薄的，如果嫌中間太厚甚至鼓起來了，可以用手輕輕將鼓起來的部分按壓下去。
8、這樣的話，製作一個包子皮的過程就完成了，一個包子皮就擀好了。
9、可以開始用這個包子皮來包包子了。
10、包子皮要擀的中間厚厚的，兩邊四周是薄薄的，這樣包進餡料的時候才不至於露出，就是餡料汁將包子皮溼透了溢出來了。\n
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馮小嫻
大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：\r
.把酒菜清洗潔淨，切好備用，預備肉切成小片兒醃好。 3.大肉倒入韭菜傍邊叫調拌一下，參加生抽，老抽，蠔油，醬油，甜醬，香油，包子料，最終參加鹽。 4.面裡邊都是蜂窩狀，就證明面現已醒好了，揉麵，排氣，把面分紅持平的小擠兒。 5.用擀麵杖擀子邊際薄，中心厚點的小圓餅。 6.把包子餡放到裡邊，從邊際一邊開端捏捏出多一點的包子褶，收拾一下包子就包好啦。\r
以上就是關於我美食的分享，希望能夠幫助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味。\r
美食國慶帶你吃
很高興回答你的問題。
擀包子皮時，應該要中間厚四周薄。這樣在包餡的時候不容易破皮而且捏包子褶的時候就不會出現上面特別厚下面很薄的情況了。包子的褶子越薄紋路越清晰，包出來的包子越漂亮。
具體的擀法如下:把切好的面劑用手搓圓按扁，左手拇指和食指輕輕捏住面邊，右手根按住擀麵杖 ，右手每擀一下，左手就轉一點，直到把麵皮擀成中間厚四周薄的包子皮，剛開始不熟練會稍微慢一點，後面熟練了就會擀的很快。
這樣擀出的包子皮在包子蒸熟後湯汁也不會漏出來，樣子很漂亮看上去更有食慾。
希望我的回答對你有幫助。
唐小美食
擀包子皮，中間和四周一樣厚嗎？為什麼？
擀包子皮，中間要厚一點，四周必須薄，這樣蒸出來的包子皮不容易破，如果四周厚了就不好捏使包子餡就露出來了。所以擀包子皮時四周要薄，而四周要厚這樣包子餡就不容易露出來了。
