用户7963454559034
大家好根据我个人的经验，擀包子皮是不可以中间和四周一样薄的，因为包子要捏出中间的褶皱，皮过厚的话会造成底部皮少，包子出锅时会露底所以包子的面皮要中间厚四周薄
下面将做包子的和面方法分享给大家：
1.准备500克面粉，
2.酵母3克，10克白糖，温水250克，盐少许，
3.将步骤二里的东西混合，静置五分钟。将带有酵母的水慢慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状。
4.当水与面融合得差不多了便可用手揉面，直至面光，手光，盆光。面揉好后放在温暖的地方醒发至两倍大。
5.当面团出现蜂窝组织，便是发酵好了。这时候可以拿出来揉面，排气，分剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面片。包上自己喜欢吃的馅料。包好放在蒸笼，不能马上蒸，这时需要二次醒发，发好后，开水上锅蒸15－20分钟，不要马上揭开盖，焖5分钟后开盖，可口美味的包子就做好了。喜欢的朋友拿走试试吧
张林莉4
您好，好高兴回答您的问题
包子，我们从小吃到大，在北方包子被作为主食，一天三餐可以说没有包子搭配其他食物，都感觉有点不自在，而在南方，包子也充当着非常重要的角色，早餐来上几个包子，甜点来上几个包子，都是现代南方的标配。随着时间的发展各种各样的包子层出不穷，那你会自己蒸包子吗？还想每天在外面买蒸好的包子？还想自己的家人总是嫌外面的包子不合自己胃口吗？今天在这里我就教你蒸包子的技巧，那么，蒸包子想让包子又白又松软？是用冷水还是热水和面？
包子皮一定要中间厚四周薄
下面我来推荐几种好吃的馅料和包包子的方法
1
胡萝卜大包子
配料：
猪肉馅 200克、胡萝卜 适量、面粉 300克、发酵粉 3克、牛奶 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、耗油 少许、精盐 少许、葱姜 少许、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备猪肉馅，加入料酒十三香，酱油耗油，盐。
2.胡萝卜去皮
3.将胡萝卜擦丝，姜，小葱切末，加入花生油。
4.和成肉馅备用
5.牛奶加入面粉发酵粉合成面团，发酵一小时左右。
6.分别若干份
7.擀皮 一定要是中间厚四周薄
8.包馅
9.做成包子
10.冷水上锅再次醒发10分钟
11.水开蒸至15分钟左右即可出锅。
12.装入盘中，美味佳肴。
烹饪小贴士：
1.中筋面粉就是普通的包饺子的面粉；
2.快速发酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；
3.融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；
4.融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；
5.发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；
6.和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；
小强来了
包子皮一定要要中间擀得厚四周擀得薄
在包包子的时候，需要掌握的细节是比较 多的，对于初学者来说，在这方面一定要 有所注意，既要注意发面发酵的过程，在 擀包子皮儿的时候，也要了解一些注意的 事项，如果哪一步没有做好，可能最后的 结果体现出来的就不是特别的满意，下面 我们就来了解一下包子皮应该怎么擀？
主料：面剂子适量、面粉适量、包子馅料适量
1、首先，拿出一个面剂子，将面剂子周身全部沾满干面粉。
2、用手将面剂子按压扁，按压的形状尽量 贴近圆形。
3、左右捏着厚面饼的一端，右手吃擀面 杖，手法如图所示，开始用擀面杖沿着一 个方向开始擀这个压扁的面剂子饼。
4、再把厚的面饼往顺时针方向转一下，继 续用上述的方法擀面饼。
5、然后再往顺时针方向继续转，继续擀。
6、以此类推，转到最后一个未擀过的方向擀。
7、用这样的方法，擀出的包子皮是中间后 四周薄的，如果嫌中间太厚甚至鼓起来 ,可以用手轻轻将鼓起来的部分按压下去。
8、这样的话，制作一个包子皮的过程就完 成了，一个包子皮就擀好了。
9、可以开始用这个包子皮来包包子了。
10、包子皮要擀的中间厚厚的，两边四周是薄薄的，这样包进馅料的时候才不至于露出，或者老百姓常说的"塌盖子”，就是馅料汁将包子皮湿透了溢出来了。
我刚开始包包子的时候就是把包子皮擀得一样厚薄，包出来的包子蒸好后，拿不出来掉底了，馅全部漏掉了，现在每次擀皮都是中间厚四周薄，蒸出来的包子既蓬松又不露馅，味道杠杠滴！朋友们希望你们以后也能棒棒滴！谢谢！
田园田家
包子皮怎么擀
在包包子的时候，需要掌握的细节是比较多的，对于初学者来说，在这方面一定要有所注意，既要注意发面发酵的过程，在擀包子皮儿的时候，也要了解一些注意的事项，如果哪一步没有做好，可能最后的结果体现出来的就不是特别的满意，下面我们就来了解一下包子皮应该怎么擀。
包子皮怎么擀
主料：面剂子适量、包子馅料适量
1、首先，拿出一个面剂子，将面剂子周身全部沾满干面粉。
2、用手将面剂子按压扁，按压的形状尽量贴近圆形。
3、左右捏着厚面饼的一端，右手吃擀面杖，手法如图所示，开始用擀面杖沿着一个方向开始擀这个压扁的面剂子饼。
4、再把厚的面饼往顺时针方向转一下，继续用上述的方法擀面饼。
5、然后再往顺时针方向继续转，继续擀。
6、以此类推，转到最后一个未擀过的方向擀。
7、用这样的方法，擀出的包子皮是中间后四周薄的，如果嫌中间太厚甚至鼓起来了，可以用手轻轻将鼓起来的部分按压下去。
8、这样的话，制作一个包子皮的过程就完成了，一个包子皮就擀好了。
9、可以开始用这个包子皮来包包子了。
10、包子皮要擀的中间厚厚的，两边四周是薄薄的，这样包进馅料的时候才不至于露出， 或者老百姓常说的“塌盖子”，就是馅料汁将包子皮湿透了溢出来了。
注意事项包子皮要擀的中间厚厚的，两边四周是薄薄的，这样包进馅料的时候才不至于露出， 或者老百姓常说的“塌盖子”，就是馅料汁将包子皮湿透了溢出来了。
环球美食频道GFC
您好:很高兴回答您的问题。
我认为擀包子皮，中间和四周不一样厚，中间厚，四周边缘薄。
我觉得有以下原因:
一、如果中间和四周擀一样厚，包包子时，四周边缘经过捏褶以后，厚度增加，蒸熟的包子显得皮厚馅少，㡳部薄边缘厚，厚度不均匀。如果中间厚，四周薄一些，蒸好后底部和边缘厚度正好均匀。
二、如果中间和四周擀一样厚，四周捏褶以后，厚度增加，在同样的时间里，底部已经熟了，而四周捏成的收口处熟不了，无形中增加了蒸包子所需的时间。如果四周擀得薄一些，边缘和底部会同时蒸熟。
三、如果中间和四周擀一样厚，包子蒸熟以后，底部会比边缘薄，底部薄的包子容易破皮，导致漏馅。蒸出来的包子也不美观。
四、如果中间和四周擀一样厚，包子蒸熟后，由于包子底部薄，容易粘在笼布上，即使在篦子上刷上一层油，也避免不了。
擀包子皮，中间厚，四周薄，蒸出来的包子外形美观，厚度均匀，皮薄馅多，吃着可口。
希望我的回答对您有所帮助。
牛姐做美食
大家好，我是小朱很高兴能回答您的问题。擀包子皮，要擀出中间厚四周薄皮，这样的皮包的包子蒸出来不容易掉底，下面把我做的猪肉韭菜馅的包子分享给大家。
准备的材料有：
主料：300克面粉，猪肉馅100克，韭菜100克，葱10克，姜5克
辅料：盐10克，生抽10毫升，耗油10毫升，香油20毫升，花椒大料水20毫升，十三香3克，鸡精3克，胡椒粉3克，干酵母5克
1.把300克面粉放入盆中，放入干酵母5克，同面粉一起加水和成面团，盖上醒发至两倍大。
2.把肉馅放入盆中，加入葱末，姜末，放入食盐，生抽，耗油，十三香，鸡精，胡椒粉，再倒入1/3的花椒大料水，用筷子朝着一个方向搅拌，待花椒水充分吸收到肉里后，再次倒入剩下一半的花椒水，再次朝着一个方向搅拌，待再次吸收后，再把剩下的全部倒入馅中，再次搅拌，最后放入洗干净切好的韭菜，与肉馅均匀搅拌，最后放入香油，锁住馅里的水分。好了，馅已做好备用。
3.把发好的面团取出，在面板上揉搓一下，用刀切成均匀的小剂子，再把小剂子按扁，用擀面杖给擀成边缘薄中间厚的圆片，包子皮就做好了。
4.取一个包子皮，把拌好馅放入皮里，用手捏出褶子慢慢收口，包子就做好了，再二次醒发20分钟后凉水放入锅中蒸20分钟，再闷5分钟包子出锅了。
小朱爱厨房
擀包子皮的时候一定是中间厚四周薄的，
1、首先，拿出一个面剂子，将面剂子周身全部沾满干面粉。
2、用手将面剂子按压扁，按压的形状尽量贴近圆形。
3、左右捏着厚面饼的一端，右手擀面杖，开始用擀面杖沿着一个方向开始擀这个压扁的面剂子饼。
4、再把厚的面饼往顺时针方向转一下，继续用上述的方法擀面饼。
5、然后再往顺时针方向继续转，继续擀。
6、以此类推，转到最后一个未擀过的方向擀。
7、用这样的方法，擀出的包子皮是中间后四周薄的，如果嫌中间太厚甚至鼓起来了，可以用手轻轻将鼓起来的部分按压下去。
8、这样的话，制作一个包子皮的过程就完成了，一个包子皮就擀好了。
9、可以开始用这个包子皮来包包子了。
10、包子皮要擀的中间厚厚的，两边四周是薄薄的，这样包进馅料的时候才不至于露出，就是馅料汁将包子皮湿透了溢出来了。\n
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冯小娴
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：\r
.把酒菜清洗洁净，切好备用，预备肉切成小片儿腌好。 3.大肉倒入韭菜傍边叫调拌一下，参加生抽，老抽，蚝油，酱油，甜酱，香油，包子料，最终参加盐。 4.面里边都是蜂窝状，就证明面现已醒好了，揉面，排气，把面分红持平的小挤儿。 5.用擀面杖擀子边际薄，中心厚点的小圆饼。 6.把包子馅放到里边，从边际一边开端捏捏出多一点的包子褶，收拾一下包子就包好啦。\r
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。\r
美食国庆带你吃
很高兴回答你的问题。
擀包子皮时，应该要中间厚四周薄。这样在包馅的时候不容易破皮而且捏包子褶的时候就不会出现上面特别厚下面很薄的情况了。包子的褶子越薄纹路越清晰，包出来的包子越漂亮。
具体的擀法如下:把切好的面剂用手搓圆按扁，左手拇指和食指轻轻捏住面边，右手根按住擀面杖 ，右手每擀一下，左手就转一点，直到把面皮擀成中间厚四周薄的包子皮，刚开始不熟练会稍微慢一点，后面熟练了就会擀的很快。
这样擀出的包子皮在包子蒸熟后汤汁也不会漏出来，样子很漂亮看上去更有食欲。
希望我的回答对你有帮助。
唐小美食
擀包子皮，中间和四周一样厚吗？为什么？
擀包子皮，中间要厚一点，四周必须薄，这样蒸出来的包子皮不容易破，如果四周厚了就不好捏使包子馅就露出来了。所以擀包子皮时四周要薄，而四周要厚这样包子馅就不容易露出来了。
