說到西湖龍井茶，可以說不管有沒有喝過，肯定聽過。
但，浙江龍井和西湖龍井不是一回事哦！！！
當年作為乾隆最愛，到底什麼才是正宗的西湖龍井？
西湖龍井需要同時滿足以下條件：
1.國標
龍井茶按照產地，分為西湖、錢塘、越州3個產區
西湖龍井產區分一級產區和二級產區，
一級產區：核心產區，主要分佈在西湖名勝區的獅峰、龍井、雲棲、虎跑、梅家塢。
二級保護區是西湖區的龍塢，轉塘，留下，雙浦。茶園面積，一級保護區7800畝，二級保護區18000畝，合計約26000畝。只有這幾個地區出產的茶葉才能冠以"西湖龍井"的名字。
除了以上地區的龍井茶，其它地區都不能叫西湖龍井茶，錢塘產區在杭州地區的八個縣市區；越州產區在紹興地區的九個縣市區所產龍井稱之為浙江龍井 。
2.茶樹品種
西湖產區龍井茶樹種為"龍井群體種"，也就是"當地茶樹品種"，即當地土生土長的原生混合茶樹品種。這些茶樹種要麼是祖輩傳下來的茶樹，是老底子西湖龍井，俗稱老茶樹，有的有數百年的歷史。乾隆御賜"十八棵"御茶樹就是這個品種，也是行家公認的至今無法超越其品質的品種，而且只在西湖產區種植。
市場的推動下，在群體種的基礎上培育優良茶樹品種，現在有龍井43號、龍井長葉、鳩坑、迎霜等適宜加工龍井茶的茶樹良種。比如龍井43號與群體種同屬於一條血脈，香氣略遜群體種，但外形更均整好看，採摘早於群體種一週左右，也是目前市場上的主流品種。
問題來了，該怎麼辨別呢?
1.外形
雖然西湖龍井與浙江龍井都是扁形茶，但是西湖龍井呈現糙米色、綠中帶黃，條形較為粗獷；而浙江龍井的顏色翠綠，且條索規整勻齊，比西湖龍井要瘦小些。
浙江龍井比西湖龍井早發芽半月左右，長勢快，要賣出好價錢，浙江龍井的葉片採摘一般就要選擇1釐米到1.2釐米長，否則梗粗葉老，而西湖龍井多會選擇1.5釐米至2釐米長。
另外，浙江龍井要精仿，幹茶外形就均整漂亮，色澤均勻，而西湖龍井推崇手工炒制，看起來反而稍顯粗放。
小結：之所模仿，顏值差反而是標識。
2.香氣
西湖龍井沖泡後香氣強勁，好似板栗香中透著蘭花香，香氣厚實，比較持久。
浙江龍井浙江龍井初聞香氣十足，一股很清新的嫩香，但有些飄浮不定，不持久。
尤其在第二泡後，更容易體會到香氣的持久對比。3.茶湯
西湖龍井茶湯色淡但味足，甘鮮醇和，舌底鳴泉，咽喉回甘；
浙江龍井屬醇爽，回甘稍瞬即逝，對口腔的刺激不會很持久。
4.葉底
西湖龍井沖泡後茶芽成倒芽狀，芽葉緊湊，細嫩成朵；
浙江龍井沖泡後芽葉較柔軟瘦小，很難呈現倒芽狀。
5.防偽
為了進一步防偽，杭州市西湖區龍井茶產業協會制定專用的防偽標誌發給茶農，叫做茶農標。上印有序號、年份、真偽查詢電話以及防偽碼等信息，對應著茶農的身份。
用手機掃一掃，刮開塗層，輸入防偽編碼，就可以清楚地看到購買的茶葉出自哪家企業或哪個村的哪一戶茶農。
這個西湖龍井茶防偽標識是西湖龍井茶全程防偽追溯體系的重要組成部分，自2001年開始使用以來，成為辨識西湖龍井茶真偽的主要手段。
怎麼樣，下次遇到龍井可以試試以上這些方法
閱讀更多 觀茶 的文章
