筆者作為常年活躍在小龍蝦一線的從業者，把生產中常見的錯誤認識彙總於此，希望對大家有所啟示，少掉“坑”更成功
- 文/ 禹東方
養蝦人每年或許走過這樣、那樣的彎路，影響一年成功。新的一年，新一輪生產工作徐徐展開，或許有的人又即將走入彎路。作為常年活躍在小龍蝦一線的從業者，不但看過很多人失敗的經歷，也聆聽過很多人總結的成功經驗。現把生產中常見的錯誤認識彙總於此，希望對大家有所啟示，少掉“坑”更成功。
一、惜苗惜價，囤蝦不賣
養蝦中，常見到有的人明明池塘裡蝦苗已經很多了，還認為不多；或不捨得賣，想把蝦苗都養大賣高價；或由於蝦價低捨不得賣，導致池塘存蝦密度過高。密度過高對快速養出優質大規格小龍蝦影響非常大。具體表現在以下幾個方面：
1、脅迫。小龍蝦出於不被同類蠶食的本能，密度過高時，蛻殼週期延長或不蛻殼，生長速度慢。
2、水環境惡化。密度過高、飼料投餵量大時殘餌糞便多，導致底質、水質惡化；密度過高、投餌不足時，小龍蝦夾草，導致水草敗壞後或池塘沒有水草時水環境更難穩定，加速惡化。水環境惡化，輕者小龍蝦體表髒、滋生纖毛蟲、缺氧，成為“丁殼蝦”；重者小龍蝦大缺氧、發病死亡。
3、自相殘殺，成活率低。2公分以上的小龍蝦就有自相殘殺特性，密度過高時自相殘殺多發，導致成活率低、產量低。
所以，在起捕銷售上要把握“能賣就賣，有價搶賣”的原則，不要犯“惜苗惜價，囤蝦不賣”的錯誤。一是保持池塘密度適中，二是隻有蝦賣掉，錢放到腰包裡才放心。
二、降低飼料投入，投餵低質低價飼料
小龍蝦養殖大發展，也就三五年的時間。很多人是新手，對小龍蝦營養需求不瞭解，缺乏飼料鑑別能力。2019年小龍蝦行情有較大波動以後，有的人更放鬆了對飼料的選擇和投餵，隨便喂一些低質低價飼料或單一粗糧。這種錯誤的做法給多數人帶來了不理想的養殖結果。
選擇投餵低質飼料的弊端具體有：
1、低質飼料營養不充足均衡。不能滿足需要，養殖週期拉長。養殖週期拉長，帶來的危害是投料量、管理成本和水質調節成本增加，發病風險也變大。最主要的後果是生長週期變長後上市晚，錯過前期高價，盈利能力降低。
2、飼料選擇、投餵不好。對小龍蝦的品質影響非常大，小龍蝦攝食低質低價飼料，營養需求不能滿足，體質差，烹飪後吃起來肉質鬆散，口感糟。消費者的消費體驗差，沒有重複購買慾望，對產業發展是非常不利的。
作為對比，優質飼料具有明顯優勢：
小龍蝦獲得營養充足均衡，長速快上市早，能趕上前期高價，養殖效益好。上市早，小龍蝦發病風險和水質調節成本自然也很低，同時養出來的蝦飽滿度高，市場認可不愁銷售。
所以綜合來看，低質低價飼料雖然購買成本低，但是綜合養殖成本很高；優質飼料雖然購買成本稍高，但是綜合養殖成本很低。不但容易養殖成功，更是保障消費者獲得愉悅的消費體驗和產業健康良性發展的重要基礎。
正確鑑別選擇選料：
1、看。看外觀，顆粒料要長短一致、切面整齊、粉塵少，膨化料要大小一致、投餵後漂浮少；看顏色。常見顆粒飼料的顏色一般以黃色和黑色為主，黃色的為好。
發黑的原因主要有：
（1）飼料原料使用烏賊膏較多。 烏賊膏的作用：a.對小龍蝦有明顯的誘食作用，能提高飼料的適口性和利用率；b.富含膽固醇類蛻殼刺激素，有效促進甲殼類動物蛻殼；c.含豐富蛋白質(30%)和平衡氨基酸，其中以必須氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸等）為主，含量較豐富且配比合理，是優質蛋白源。
（2）飼料原料使用血粉較多。血粉的血腥味也有一定的誘食性，但較烏賊膏要差，但血粉的蛋白質含量較高，一般在90%，只是水生動物對血粉蛋白消化吸收率不高（因為血粉蛋白分子量較常規蛋白要大的多）。
（3）飼料中添加腐殖酸。腐殖酸營養價值不大（除了能補充微量元素），但對腸胃病有收斂潰瘍、抑制有害菌的作用。
2、聞味道。辨別飼料中的魚粉的好與壞以及含量高與低，除了直接聞，更有效的方法是，取少量樣品放在杯子裡，然後用熱水沖泡後再聞。
（1）開始時魚腥味濃烈，但慢慢變淡甚至味道消失，這種現象一般是飼料裡添加魚腥香、魚腥寶、魚香精等香味劑而非魚粉造成的。
（2）沒什麼魚腥味，且時間稍長一點會有一股酸酸的酵香味，一般是飼料中魚粉很少或沒有，酸酸的酵香味是發酵豆粕代替魚粉的結果。
（3）魚腥味腥而香醇，且味道持久，是魚粉的正常味道。
3、嘗口感。（抓一小把料放在嘴裡細細咀嚼）
（1）口感比較牙磣的一般棉粕添加量大，因為棉籽的殼質地硬，難消化。
（2）有刺激性氣味、酸臭味、腥臭味、哈喇味、黴味等不良口感時，一般原因是原料質地差、時間長、受潮黴變。
（3）口感細膩，說明原料經過超微粉（小龍蝦腸胃短，料須經過超微粉碎以後，消化吸收效果更好）。
（4）味道腥而香不愛粘牙，說明飼料熟化好，這種料對於小龍蝦腸胃好，易吸收。
4、誘食性。料投下去蝦不愛吃，浪費多還汙染水質，這種飼料堅決不能使用。對小龍蝦誘食性最好的是優質魚粉，真正好料，一定是添加足量優質魚粉的，這種料蝦喜歡吃，長的快，發病還少。
5、觀察蝦蛻殼的整齊度。優質飼料餵養小龍蝦，具有平衡營養集中蛻殼，減少自相殘殺提高蛻殼成活率的功能。
三、不重視水草的栽種，不能做好水草的搭配、管理、養護等
有水草有環境，有環境有未來。一句話說明了水草對於小龍蝦養殖的重要性。
據不完全統計，現在七成左右的養蝦面積是稻蝦模式。很多稻田養蝦者不重視栽種水草，更有甚者不栽水草，這是不利於養蝦的。
以往稻蝦模式的利潤點主要是賣苗，隨著新開挖蝦塘減少，苗種需求銳減，靠賣苗賺錢的路走不通了。稻蝦要繼續保持較高盈利，就要多賣大蝦。養大蝦就要有好環境，構建良好生態環境第一要素就是水草。
稻蝦輪作模式，小龍蝦的生長時間主要在11月到次年5月，這段時間整體溫度偏低，適宜栽種低溫水草伊樂藻、菹草。
栽草前，對將要栽草的區域進行旋耕，土壤疏鬆後水草易紮根，活的快長勢好（如圖1、圖2）。
呈南北走向栽植水草，株距約6米，行距10-12米，每個草盤直徑20-30公分。
精養模式的特點是低溫期哺苗，中後期高溫時出蝦，所以要講究低溫期水草與高溫期水草的搭配，可採用低溫期伊樂藻、菹草與高溫期輪葉黑藻、苦草搭配的模式。哺苗主要在環溝，所以環溝栽種低溫草，中間以高溫草比較合適。
水草主要的管理養護要點
1、營養。給水草施肥時少氮肥，多碳肥、鉀肥，這樣水草不瘋長，莖稈粗壯根系發達，經得住蝦的活動。
2、溶氧。水草白天進行光合作用釋放氧氣，晚上進行呼吸作用消耗溶氧，遇到以下溶氧不足情況時要及時處理。
（1）水渾、草髒。水渾、草髒時，水草光合作用無法正常進行，長勢弱。這時要分析原因處理水渾、去除草髒。
（2）底熱、底臭、底層缺氧。隨著底層缺氧程度加重，缺氧時間延長，水草會逐漸發生嫩白鬚根少、黃根、黑根、爛根的情況，這時需要改底增氧。同時深水處不種草，淺水處及時割草頭。
（3）水草過密過厚。平時注意割草頭疏行距，保持通風透氣水體流動。
四、放鬆水質調控
好水養好蝦。自2019年中旬小龍蝦價格下降後，有的人放鬆了水質調控，這是不可取的。
惡化的水質是養不好蝦的。水質惡化，首先是水體耗氧有機物多容易缺氧，缺氧後輕則體質下降，重者死亡；其次是病害多發，水質惡化致病性病原微生物大量滋生，侵襲小龍蝦，發生病害；最後是蟲害多發。水質惡化後有機質多，有機質一是很多原生動物、浮游生物的餌料，二來有機質多的環境也是它們喜歡的。餌料和環境和都適宜時，蟲害很容易發生。蝦塘裡發生的蟲害，一是前期的浮游動物枝角類、橈足類，它們濾食藻類，影響有益藻的生長，導致缺氧；二是容易滋生原生動物纖毛蟲，纖毛蟲附著在蝦的體表，體表掛髒影響售價，纖毛蟲附著在鰓絲上，影響正常呼吸，造成缺氧。
所以，看似節省了調控水質費用，實際是養殖結果大不如前。養不出好結果，自然難有好效益。
小龍蝦養殖水質調控的五個重要方面：
1、底。不但小龍蝦在池底棲息生活，而且底質決定水質，好底出好水。所以養殖期間經常改底，養殖結束後乾塘曬塘，保持良好的底部環境很重要。溫度低時改底可以少一些，溫度高時改底要多；投餵量少時改底可以少一些，投餵量多時改底要多；底泥少的改底可以少一些，底泥厚的改底要多一些；密度低的改底可以少一些，密度高的改底要多；水草好的改底可以少一些，水草少長勢差的改底要多一些。
2、藻。藻類既是早期蝦苗的餌料，又在穩定水質、提供氧氣方面發揮巨大作用。小龍蝦怕缺氧，很多時候的死亡都是由缺氧直接引起或間接誘發，所以要注意培養藻類，尤其是有益硅藻、綠藻的補充和培養，尤其在高溫悶熱、晝夜溫差大、陰雨霧天、氣壓低等缺氧天來臨前。
3、菌。微生物製劑可以分解有機物，起到淨水作用。投餌量大、溫度升高時，投放微生物製劑可以分解殘餌糞便淨水爽水，避免水質老化惡化。
4、料。飼料餌料係數越高，殘餌糞便越多，水質越容易惡化。選一個利用率高、餌料係數低的飼料，除了蝦長速快，水質還不容易惡化，這是很有意義的。
把乳酸菌、芽孢桿菌等微生態製劑拌料投餵，有助消化、提高飼料利用率、減少排洩物的功能。汙染少了，各種各樣的問題自然就少了。
5、草。好草好環境，要注意保持足夠的水草行距、株距和在池塘中佔的比例，經常養護，確保水草發揮良好作用。
五、一味想養“大蝦”，賣高價
小龍蝦按規格賣，規格越大價格越高。所以有人一味想把蝦養的很大，賣高價。130頭左右的蝦苗，養到4-6錢，約需25-40天。而從6錢再養到兩蝦，需要的時間更長了。蝦越小，相對生長速度越快，規格大，相對生長速度就慢了。所以，要根據行情的變化調整理解“大蝦”的含義。以前7-9錢、兩蝦是大蝦，新的行情形勢下，4-6錢的也算“大蝦”了。售賣4-6錢為主的模式，充分利用了蝦生長速度最快的這段時間，養殖成本低，效益好。
小龍蝦養殖在高低起伏中向前發展，作為一個見證產業發展的從業者和愛吃蝦的消費者，筆者認為未來一定屬於精耕細作養好蝦，能向市場提供健康、優質、生態，並且品質如一的小龍蝦的人的天下。只有讓吃蝦的人吃上好蝦，越來越喜歡吃蝦，越來越多的人吃蝦，產業才能夠可持續發展。
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