糯米粉應該怎麼吃?


糯米粉在生活中也有多種不同的吃法,想了解它的具體吃法有哪些,可以看看下面對糯米粉吃法做的詳細介紹


糯米球

1、糯米粉可以做成糯米球吃,在做的時候需要準備糯米粉400克,玉米粉150克,豆沙250克,椰蓉和白糖以及色拉油適量。把準備好的米粉放在一個大點的碗中,倒入適量開水燙熟,然後用筷子把它攪拌成糊狀,再加入準備好的糯米粉和白糖,調勻樓層有彈性的麵糰。

2、把煮好的糯米麵團分成若干個小份,然後把它們壓成餅狀,再把豆沙餡放到中間揉成圓形,在盤子中塗抹適量色拉油,然後把制好的糯米球放在盤子中,入蒸鍋,隔水蒸十分鐘,取出以後粘上椰蓉,這時既好看又好吃的糯米球就做好可以食用了。


糯米麵雞蛋餅

1、糯米麵還可以用來做雞蛋吃。在做的時候需要準備牛奶和胡蘿蔔碎,以及食用鹽,還有糯米麵各適量,另外還要準備適量的洋蔥末和兩三個雞蛋,再準備適量色拉油。

2、把準備好的雞蛋磕開,倒碗中加少量清水調勻,然後放入準備好的牛奶和糯米麵以及洋蔥,還有胡蘿蔔碎,隨後放入食用鹽調成比較稀的麵糊,在平底鍋中放適量色拉油,加熱以後,把適量麵糊入鍋,攤成薄餅,煎到兩面金黃以後取出就是奶香濃郁的糯米雞蛋餅。




狗奇的美食日記


大家好,我是丹姐。今天給大家分享一個糯米紅豆糕的做法。一碗糯米粉,一把紅豆,上鍋一蒸做出的紅豆糕軟糯Q彈,非常好吃,喜歡吃糯米粉的就趕緊試試吧!我會詳細的講解,如果有問題可以在下面留言,謝謝大家!

【用料】

糯米粉:250克

紅豆: 適量

白糖: 20克

開水: 200毫升

【步驟】

1.糯米粉中加如白糖。分次加入開水,邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後加入事先煮好的紅豆繼續攪拌均勻。

2.攪拌成絮狀以後下手揉成不粘手的麵糰。這一步很重要,這是決定做出來的紅豆糯米糕是否軟糯Q彈得關鍵。如果覺得粘手就少量加入糯米粉,直到不粘手為止。如果面和得太硬,做出來就不夠軟糯,如果面和的太軟就會不成形,軟趴趴的,不好吃。

3.碗中刷油防粘。放入和好的麵糰,表面按壓平整。涼水下鍋,蓋上鍋蓋,大火燒開轉中火蒸35分鐘.

晾涼以後脫模切塊,即可食用,喜歡糯米粉的就趕緊動手試試吧!

喜歡的就關注我吧,會定期更新美食哦,謝謝大家,拜拜,下次見!











丹姐小廚


糯米粉可以做不少吃的,我說下我經常做的糯米食物。

1.紅糖糯米丸子

糯米粉 100克

溫水 60克

紅糖 50克

熟芝麻 適量

步驟:1.在糯米粉中少量多次的加入溫水,攪拌成團,因為不同糯米粉的吸水性不同,所以用水量要慢慢的調試,一直調整到用手揉成光滑柔軟不沾的麵糰即可

2.用保鮮膜把麵糰包裹著,防止麵糰表面變幹,然後取出一小塊麵糰,揪花生米大小揉成小圓球,重複動作,一直把所有的麵糰都揉成小圓球,備用

3.燒一鍋清水,水開把糯米球倒入,要注意攪拌,不要粘底,等糯米球煮熟浮在水面就可撈出瀝乾水分備用

4.鍋中倒入紅糖和小碗水,熬到紅糖水濃稠倒入備好的糯米球。

5.煮到水分差不多收幹,倒入少許芝麻,好看的,就可以出鍋了

注:熬紅糖水的甜度可以自己調節哈,如果個人甜度低就先少放點紅糖,甜度不夠就多放點紅糖。

2.紅糖糯米餅

糯米 100克

溫水 70克

紅糖 適量

步驟:1.適量紅糖+溫水,攪拌至紅糖融化,紅糖水備用,紅糖按個人喜好放

2.在糯米粉中少量多次的加入紅糖水,攪拌成團,因為不同糯米粉的吸水性不同,所以用水量要慢慢的調試,一直調整到用手揉成光滑柔軟不沾的麵糰即可。

3.用保鮮膜把麵糰包裹著,防止麵糰表面變幹,然後取出一小塊麵糰,團圓再壓扁,壓扁有手掌那麼大就行。如果喜歡裡面有紅糖流心,可以像包湯圓一樣包點紅糖,然後再挫圓壓扁,紅糖不要包太多哦。

4.不沾煎鍋熱油,微微熱就可以放糯米餅煎了。用小火慢慢煎,防止煎糊,煎至兩面金黃就可以撈出來空油了。

紅糖糯米餅趁熱吃比較好吃,涼了的話,餅就有些變硬,變硬的話,可以熱熱再吃,就像熱饅頭一樣。

3.糯米滋

糯米粉 160克

玉米澱粉 50克

牛奶 250克

黃油 30克

白糖 60克

熟糯米粉 適量(防沾手)

椰蓉 適量

步驟:1.黃油隔熱水融化備用,也可以用玉米油

2.盆內篩入玉米澱粉和糯米粉,倒入牛奶+白糖,攪拌均勻無顆粒,倒入融化的黃油攪勻

3.將混合物過篩一下,去除結塊

4.蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個孔,上鍋蒸熟,要開水蒸,蒸大概30分鐘左右,時間差不多的時候,挑挑底部沒有生粉就是熟了。蒸的時候不要頻繁的開鍋蓋,以免夾生。

5.蒸熟後取出稍微放涼,不燙手就可以了。放涼的時候,可以準備一些熟糯米粉,就是把糯米粉放鍋裡稍微炒一下,麵粉表面有一點點變黃就可以了。

6.等糯米放溫,把糯米糰取出,揪成一個一個的小團,大概30-40克一個,也可以按喜好來定大小。如果糯米糰沾手,在手上弄點熟粉。小糯米糰壓扁,中間放上喜歡的水果,紅豆沙都可以,然後搓圓,滾上椰蓉擺盤就可以啦。

7.如果有剩餘的糯米糰,用保鮮膜裹好,放冰箱冷藏,第二天可以繼續用。

以上,希望對你有幫助😀


小白愛烘焙


糯米粉的做法很多,既可以單獨搓成甜品丸子,也可以和其他食材組合,做成糕餅、蒸糕等等。

秋天是適合吃“黑米”和“南瓜”的季節,今天就把糯米粉搭配它倆,推薦2道容易製作又好吃的糕點。

1、無需發麵、不上火的【黑米蒸蛋糕】

食材

黑米120克、糯米粉20克、雞蛋3個、細砂糖20~40克(根據個人口味加)、玉米油20克、酸奶55克

做法

1、黑米提前浸泡1晚(12小時左右),然後淘洗乾淨,瀝乾水分備用。

2、蛋黃、蛋清分離。蛋黃中加入黑米、玉米油、酸奶,倒入料理機中打成細膩的泥糊狀,再加入糯米粉拌勻。

3、打發蛋白,分3次加入細砂糖。蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中拌勻,倒入6寸圓模,震模,蓋上保鮮膜。

4、鍋中水燒開後,放入模具,大火蒸30分鐘,關火後燜3分鐘開蓋。倒扣晾至不燙手,即可脫模。

要提醒大家,蛋白一定要打得硬一些,因為要靠它來支撐蛋糕細密蓬鬆的組織。

看完蒸糕,

再推薦大家一道適合當做小點心的水晶餅↓↓↓

2、無需烤箱的【水晶南瓜餅】

食材

餅皮:南瓜泥125克、糯米粉75克、玉米澱粉20克、蜂蜜15克

餡料:紫薯泥100克、蜂蜜15克

(p.s.成品一共9個)

做法

1、南瓜泥加入糯米粉、玉米澱粉、蜂蜜揉成團(根據麵糰軟硬情況,決定是否再加水或者糯米粉)。麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。

2、製作紫薯餡:紫薯蒸熟、壓成泥加蜂蜜,如果太溼就放鍋裡炒一下,直到偏幹又能揉成團即可。

3、將南瓜麵糰分成24克/個,一共9個小麵糰。紫薯分成12克/個,同樣是9個小麵糰。將南瓜麵糰包入紫薯餡,然後裹上糯米粉,用月餅模具壓出型,底下墊上油紙防粘。

4、採用冷水進鍋的方式,放入蒸鍋。水開後蒸10~15分鐘,就可以出鍋了。

趁熱吃比較軟,放涼了吃比較Q,各有風味哦!

以上就是兩種糯米粉的吃法了,

做法都很簡單,大家不妨嘗試一下~

我是丸哥,致力於研究好吃不胖的烘焙食譜。

想看更多好吃不胖的烘焙食譜,可以關注我哦!


愛烘焙的丸子醬


娟子教你在家做美味好吃的糯米芝麻餅,喜歡的快動起手來試試吧;

1;先將糯米粉放入盆中加溫水慢慢攪拌和成麵糰

2;熟黑芝麻打成粉末加糖和油拌勻

3;揪一塊麵團,直接用手做成的碗狀,放入黑芝麻餡收嚴口

4;平鍋中倒油放入包好的劑子拍扁成餅狀

5;小火烙兩面翻動,烙至外皮金黃,鼓起即可盛出

您覺得的娟子這樣做的糯米餅如何?喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。


娟子美食記


說起糯米首先想到的是軟糯可口。

那麼糯米怎麼做好吃呢?

今天分享一個超級簡單又好吃糯米滋

老少皆宜,人人都愛吃們,人人都會做

以下是材料可以做十個左右;

糯米粉120克

玉米澱粉30克

牛奶100克

椰漿100克

糖粉40克

黃油15克

芒果一顆

椰蓉適量


先把黃油軟化,所有粉都放到牛奶,椰漿裡一起攪拌成顆粒狀態。放進一個瓷碗裡{千萬不要放保鮮膜}入鍋中火蒸12分鐘,蒸的適合檢查一下,沒有液體就算熟了。出鍋冷卻,這時候就該準備芒果了,芒果去皮去核切小塊。帶上手套取適量蒸好的糯米粉壓成餅,在把芒果包起來,外面粘上椰蓉。Q彈好吃的芒果糯米滋完成了。


提示:放進冰箱冷藏一下口感更Q,更棒。


奔馬食記


南方人叫糯米,我們這裡叫做江米。這種米黏黏的,糯糯的,被我們東北人經常拿來做糯米的粽子。

因為糯米也是一個很健康的主食,他能對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃,食慾減少。洩瀉和氣虛引起的汗虛,氣短無力,妊娠腹墜脹等症。



所以在我們這東北超市裡這種糯米隨處可見,糯米粉也是很多。但是我們東北人喜歡用糯米粉炸丸子,用糯米粉包元宵,用糯米粉包粘豆包。反正我們東北就喜歡這種糯米粉做成的各種食品。
這種吃法也被東北人普遍應用,大家都覺得非常適合東北人的口味,因此在飯桌上也經常會有這樣的主食出現。


伊春美食美客


作為一枚“糯米控”吃貨,熟知各種糯米美食也是必修功課,糯米美食有以糯米直接製作的,比如八寶飯等,但以糯米粉製作的更多,糯米美食軟糯好吃,特別受人歡迎!

分享幾款我喜歡的糯米粉製作的美食給大家,希望夥伴們喜歡!

1、紅薯丸子

小時候沒什麼吃的,就地取材居多,家家戶戶都種的地瓜經過媽媽的巧手,變成了外脆內糯的紅薯丸子,每次炸的時候,我就在旁邊“偷吃”,想想也是美味的記憶!

紅薯丸子做起來很簡單。

食材:紅薯、糯米粉、白糖。

做法:紅薯去皮切塊蒸熟,趁熱搗成泥,加入適量白糖調味,一點一點加入糯米粉,一邊加一遍和麵,最後揉成麵糰,分成劑子,搓圓,油熱煎至金黃,丸子浮起即可出鍋。

2、南瓜餅

秋冬季是吃南瓜的季節,老南瓜做的南瓜餅自帶甜味,喜歡的還可以用點紅豆沙做餡料,口感更豐富。

南瓜餅也是簡單好做,主要食材就是老南瓜和糯米粉。

食材:老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙(餡料)

做法:南瓜去皮去瓤切塊蒸熟,趁熱搗爛成泥,加入適量白糖調味,慢慢加入糯米粉,邊加邊揉,直至揉成一個略乾的麵糰,分成劑子,搓圓壓扁,包入適量豆沙餡,收緊收口,搓圓壓扁成餅。採用浸炸或者少油慢煎至兩面金黃即可。

3、紅糖糯米發糕

不喜歡煎炸食品,那就來一款寓意“發財“的發糕來為新年添喜吧!小時候總是能聽到街頭老爺爺叫賣“紅糖糯米發糕”,軟糯可口,非常香甜。今天我們來複制這款記憶中的美味吧!

食材:普通麵粉:130g,糯米粉:20g,紅糖:30g,溫水:150g,酵母:2g;

製作:

1、酵母用50g溫水化開,紅糖30g以剩餘100g溫水化成糖水。

2、普通麵粉、糯米粉混合過篩混勻,倒入酵母水、紅糖水混勻。

3、蓋保鮮膜,在溫暖處發酵至表面起泡(比較細密的小泡)。

4、 攪拌排氣,倒入模具中,再次發酵10-15分鐘。

5、 蒸鍋加水大火燒開,上汽後放入模具,大火蒸20分鐘,燜5分鐘即可。

Tips:乾貨看這裡

1、 化開酵母的溫水手溫即可。化紅糖的水溫可以高一點。

2、 兩次發酵可以讓口感更鬆軟,組織更細膩。

糯米粉除了可以製作這三款美食,還可以製作驢打滾、糯米餈、雪媚娘、紅糖麻餈、糯米戚風蛋糕等中西式點心,喜歡糯米的你一定還有更多創意吃法,歡迎在評論區分享你的美食心得!

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夥伴們,你喜歡哪些糯米美食呢?歡迎在評論區曬出你的美食作品喲!


吃貨小築Vivi


大家好,我是愛做飯的WW

糯米是我們經常見到的主食之一,把糯米磨成粉可以做成各種各樣的好吃的,並且糯米的營養價值也非常的高。

今天我給大家分享一款用糯米粉做的的其中一款非常好吃的美食——驢打滾

材料

糯米粉200g 、黃豆麵300g 、豆沙餡80g 、清水110毫升、紅糖10g


步驟

  1. 把黃豆麵放進鍋裡,然後開中火幹炒,炒到顏色變黃就可以了
  2. 炒好後放篩子裡,把沒有炒到的黃豆粉篩出來,然後把黃豆麵攤開散熱
  3. 把晾好的黃豆麵加紅糖拌勻,再篩一次,把篩出來的疙瘩用擀麵杖擀開
  4. 把糯米粉放盆裡倒清水,攪拌成麵糊
  5. 準備一個模具,刷上油,把糯米糊放模具裡,再放進鍋裡蒸30分鐘


  6. 蒸好後放一旁先晾涼,再把麵糊放黃豆麵上,上邊再撒上一層熟的黃豆麵,用擀麵杖擀成片狀
  7. 把周圍多餘的的地方切掉,弄成一個方的麵皮,把豆沙餡抹在麵皮上,四周都要抹到,注意要抹均勻,
  8. 然後捲起來,把刀蘸上水,切成小塊
  9. 最後裝盤,再撒點熟的黃豆

糯米粉的功效

糯米粉不僅營養價值高,其功效也值得稱讚,糯米粉性溫,具有滋補和禦寒的作用,冬天吃糯米粉做食物十分養身。

如果你經常受到腹脹的折磨,可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘,可以吃點胡蘿蔔湯化解。

不過,糯米粉也不能多吃,因為糯米粉糕點難消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。


大家好,我是愛做飯的WW, 我愛吃美食,更愛做美食,記得關注我哦,每天分享一道家常美食。

小小雯美食


你好,很高興回答你的問題。糥米粉應該怎麼吃?我的回答是:糯米粉是由糯米經浸泡、打漿、過濾後曬乾製作而成的一種麵粉,它富含豐富的蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素等營養成分。糯米粉不僅營養豐富,並且用它可製作出多種美食。比如:湯圓、年糕、餈粑等。因口感細膩,軟糯美味而受到很多朋友的喜愛。下面熙陽就跟朋友們分享幾道用糯米粉製成的美食,希望朋友們能夠喜歡。


【南瓜麻團】

需要食材

主料:南瓜200克、糯米粉200克

配料:白糖20克、白芝麻適量、食用油較多

~~~開始製作~~~

步驟1、南瓜去皮去瓤洗淨後瀝乾水分,切成薄片。

步驟2、蒸鍋中倒入足量清水,大火燒開後,將南瓜片放入鍋中蒸至軟爛。

步驟3、將蒸好的南瓜用筷子夾出,放入碗中,用勺子將南瓜壓成南瓜泥,越細越好。然後趁熱加入白糖拌至融化。

步驟4、待南瓜泥冷卻後,在南瓜泥中加入等量的糯米粉,拌勻至無干粉狀態,然後分成均勻的小劑子。

步驟5、將小劑子用手團圓後放入芝麻中滾幾下,讓麵糰外面均勻的裹上一層芝麻。

步驟6、鍋中倒入較多食用油(以沒過麵糰最佳)開火將油溫燒至5成熱時,將裹好芝麻的麵糰放入。

步驟7、中火將麵糰炸至浮起時,開最小火繼續炸,邊炸邊用漏勺輕輕按壓麵糰。讓麵糰成型並且空心圓潤。

步驟8、麻團浮起後再炸五分鐘即可,在炸的時候每分鐘壓按麻團一次,但不可用力喲!

【糖油粑粑】

需要食材:

主料:糯米粉400克

配料:冷水(和麵用)360克、紅糖20克、冰糖20克、蜂蜜10克、溫水(化糖用)適量、食用油適量

~~~開始製作~~~

步驟1、將紅糖、冰糖和蜂蜜放入碗中,加入適量溫水,攪拌至融化備用。

步驟2、將糯米粉放入容器中,多次少量兌上冷水,拌勻成無干麵粉狀態的麵糰。

步驟3、將麵糰搓成長條後,切分成均勻大小的面劑,用手團圓壓扁。

步驟4、鍋中倒入適量食用油,加熱後轉小火,將麵餅放入鍋中煎至兩面金黃色,然後挾出備用。

步驟5、將融化後的糖汁倒入鍋中,熬至粘稠狀後關火,將麵餅放入,翻炒至每個麵餅上都裹上糖分即可盛出。


【心太軟】

需要食材

主料:大棗20顆

配料:糯米粉50克、白糖10克

~~~開始製作~~~

步驟1、將大棗洗淨後浸泡3小時。待泡軟後將棗核去除備用。

步驟2、碗中倒入糯米粉,然後多次少量加入清水和白糖,拌勻後用手搓成光滑的麵糰。

步驟3、將麵糰取出指甲蓋大小的面搓圓後放入大棗中,捏緊。

步驟4、蒸鍋中倒入足量清水,大火燒開後,將做的的所有大棗放入鍋中蒸8分鐘即可。放入蒸鍋時大棗要間隔一點距離,不然會粘在一起。


結語

其實用糯米粉還可以製作很多美食,比如像糯米蛋糕、糯米粉糕、糯米月餅等等,這裡因篇幅有限,先給朋友們推薦以上三種用糯米粉製成的美食,希望對朋友們有所幫助。自己動手,美味常有!我是熙陽,以上內容如果對你有所幫助,請朋友們多多關注➕評論,熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家!


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