三鹿娛樂
潮汕地區:
是指潮汕平原地理區域，也指潮汕語系人文區域，主體是“潮汕四市”又稱“粵東四市”（汕頭、潮州、揭陽、汕尾），位於廣東省東南沿海地帶。前身是管轄潮汕地區的潮州府、汕頭市，1983-1991年汕頭市分治為今汕頭、潮州、揭陽、汕尾四個地級市，潮汕舊稱潮州，是歷史文化名城，是粵東地區政治、經濟、文化、軍事中心，有“嶺海名邦、南國邦郡、海濱鄒魯、文化櫥窗”之稱，是潮汕文化的發源地、興盛地。是著名的旅遊勝地，有美食之鄉、名茶之鄉之稱，潮菜三次被官方指定作為中國飲食文化唯一代表參與世博會，有哪些美食呢？
腸粉：
用米漿蒸熟後形成腸粉，再根據個人口味加入什麼肉類、蝦米、豆芽、西洋菜、魷魚絲、牛肉、豬肉、海鮮等，一般豬肉是最普遍的，料很足，加上秘製的醬料，超好吃！
滷味:
潮汕的滷味也可以說是一經典，普遍滷味都有滷鵝、滷鴨、滷豬腳、滷五花肉、滷雞腳等等，不同店有著不同的口味，但是不管是什麼口味，只要潮汕人做出來，基本都很好吃，假如你喜歡吃肉，點個滷味拼盤就對了。
潮汕蠔烙：
這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。
剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嚐的最佳時刻！吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
牛雜粿條:
這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜不像其他地方，潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，就是一個道可口的粿條湯，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。
潮汕牛肉丸：
牛肉丸製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱
粿汁:
用米漿做成粿皮，配上滷味和秘製醬料一起吃，早餐午餐還是下午茶都可以。
潮汕魚蛋粉：
這已是潮汕人追捧的一道美食，潮汕人親自打的魚丸，煮上一些粿條、淋上一些熬過的湯汁，最後加上點潮汕魚皮，簡直就是經典。
滷鵝:
鵝的烹製方法各地不同。廣州喜歡燒製，而閩南、海豐陸豐以“清煮”為主；潮汕一帶，則突出傳統滷製特色。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。故滷獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。
廣州小林
外公外婆八十了，家裡大人想說趁著老人家身體硬朗，然後車程又不算太遠，選擇了自駕潮汕三日遊(福建出發)實際上就是一趟美食之旅。
對於潮汕的美食早有耳聞，所以出行做了一些適當的攻略，想盡可能多的吃到最棒的美食。因為我們一家人都是吃貨。
潮州:牛肉火鍋
沒有專門找出名的店鋪，因為到達時間是晚上，就在附近隨便找了一家吃。真的又好吃價格又實惠，吃的大家滿足得不得了。
這是在潮州吃的美食合集。
汕頭:第二天我們前往汕頭，對於汕頭我們首當其衝選擇了非常有名的 八合裡牛肉火鍋。果然生意好到爆，不提前取號你就好好等待吧。怎麼評價呢，味道只能說一般，肉的份量相較少一點，可能是名氣大生意好的原因吧，服務也更不太上。
下午休息之後我們去了汕頭的老城區，那裡發現了非常多的美食，吃的我們晚飯都吃不下了。
這是在汕頭吃的美食合集。
第三天:南澳島。那裡風景很棒，儘管去過國外，本身也生活在廈門，但是還是要誇一下這裡的水質。這裡的美食當然就是海鮮啦！相當新鮮，價格不貴，想吃的海鮮基本都有，滿足！
這是在南澳島吃的海鮮美食合集。
總之，潮汕美食種類繁多，在當今川渝火鍋鹹辣重口味盛行的時代，算是一股清流了。希望各位有機會能去品嚐。
阿甲嘉
怎麼樣？對於其他地區，血蛤是很難接受的，即使是海邊城市的人，也較少能接受。
大學時曾帶了兩斤給舍友們嚐嚐，這是我個人本認為美味至極夜宵必點的東西但卻讓外地的舍友十分抗拒。即使一樣的是海濱城市的人。
對於海鮮，他們並不抗拒，抗拒的是隻有開水燙過的剝開看起來血淋淋的貝類實在難以下口。在我們幾個潮汕人的誘惑下勉強嚐了一個，結果馬上就吐掉。。。。。實在接受不了。
後來只有我們幾個潮汕人吃得開心極。而幾個外地（都是廣東）來的舍友躲在角落發抖。生怕我們吃得興起連他們也吃了😁。
後來才瞭解到這種吃法大多隻有上海浙江一帶和潮汕地區才有。
來，壯士，幹了這盤醃血蛤。
聰128769637
感覺印象最好的是小時候吃過的薯粉粿和油盾。最記得小時公路邊擺攤的老伯，年紀很大了還很清秀，看他做的薯粉粿也衛生乾淨，平平的小盤上就放那麼兩三條裡面有黑芝麻的薯粉粿，上面再撒上些白芝麻，好好吃啊！久久吃一盤薯粉粿(就兩三片)就回味無窮，簡直就象過年的感覺。
小時候的美食很多沉寂了很長的一段時間，這幾年又重新在市場看到了，現在的薯粉粿從以前的長條形變成了現在的正方形，厚度也比以前厚了不只一倍，剛開始看到是滿心歡喜，好像偶遇多年不見的老朋友，趕緊買了一大塊回家，但是一嘗卻是滿滿的失望，沒有了當年的感覺，沒有當年的地道的原料和手藝，現在薯粉粿已經不是當年的薯粉粿，感覺手藝失傳了。
前幾年剛開始又重上市的時候，吃起來比牛筋還韌，當年可不是這樣的，真的把多年的好印象一秒就給毀了，好久都不買不吃了，前不久又有人賣了，想想還是再買點來吃過癮，這次給了我不少驚喜，好象找回了當年的感覺，那韌勁沒了，這才是真正的薯粉粿，感謝有心人終於讓我吃到多年吃不到的感覺。
丹鳳朝陽192145386
8月17日 · 生活領域創作者
潮汕地區:
是指潮汕平原地理區域，也指潮汕語系人文區域，主體是“潮汕四市”又稱“粵東四市”（汕頭、潮州、揭陽、汕尾），位於廣東省東南沿海地帶。前身是管轄潮汕地區的潮州府、汕頭市，1983-1991年汕頭市分治為今汕頭、潮州、揭陽、汕尾四個地級市，潮汕舊稱潮州，是歷史文化名城，是粵東地區政治、經濟、文化、軍事中心，有“嶺海名邦、南國邦郡、海濱鄒魯、文化櫥窗”之稱，是潮汕文化的發源地、興盛地。是著名的旅遊勝地，有美食之鄉、名茶之鄉之稱，潮菜三次被官方指定作為中國飲食文化唯一代表參與世博會，有哪些美食呢？
腸粉：
用米漿蒸熟後形成腸粉，再根據個人口味加入什麼肉類、蝦米、豆芽、西洋菜、魷魚絲、牛肉、豬肉、海鮮等，一般豬肉是最普遍的，料很足，加上秘製的醬料，超好吃！
滷味:
潮汕的滷味也可以說是一經典，普遍滷味都有滷鵝、滷鴨、滷豬腳、滷五花肉、滷雞腳等等，不同店有著不同的口味，但是不管是什麼口味，只要潮汕人做出來，基本都很好吃，假如你喜歡吃肉，點個滷味拼盤就對了。
潮汕蠔烙：
這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。
剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嚐的最佳時刻！吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
牛雜粿條:
這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜不像其他地方，潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，就是一個道可口的粿條湯，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。
潮汕牛肉丸：
牛肉丸製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱
粿汁:
用米漿做成粿皮，配上滷味和秘製醬料一起吃，早餐午餐還是下午茶都可以。
潮汕魚蛋粉：
這已是潮汕人追捧的一道美食，潮汕人親自打的魚丸，煮上一些粿條、淋上一些熬過的湯汁，最後加上點潮汕魚皮，簡直就是經典。
滷鵝:
鵝的烹製方法各地不同。廣州喜歡燒製，而閩南、海豐陸豐以“清煮”為主；潮汕一帶，則突出傳統滷製特色。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。故滷獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。
生活是如此多椒
老公是揭陽的，從小隨父母在湖北長大。對於異鄉的潮汕人來說，任何家鄉美食都足以慰藉他們遠方漂泊的心。
潮汕人鍾愛食粿。粿是廣東潮汕、福建、海南、臺灣等地區傳統的一類地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品，後引申為糕點、點心的統稱。“粿”因加入各種配料而衍生出各種稱法，如甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿、白粿等。包括其它的粿條，粿汁，粿肉，作為外地人的我也覺得很好吃！
啾寶101
說到潮汕美食，你大概第一個想到的便是牛肉丸。即便你沒去過潮汕，也一定知道牛肉丸。牛肉丸簡直都快成為潮汕美食的代名詞了！
身在他鄉的潮汕人都知道，在外面都很難吃到像老家這樣味道的牛肉丸。就像小編在廣州幾乎吃不到這樣味道的牛肉丸，有時也只能拜託老家的爸媽寄些來解解饞，或者是等到過年過節才能回老家。剛好小編家附近有一家傳統手打牛肉丸小鋪，每每回家定要吃上許多。當你咬上的那一刻，那滋味，那心裡的滿足感。
隨之過年過節而來的，還有潮汕的特色美食。
紅桃粿又名紅曲桃，是廣東潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名，桃果象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望。它主要食材是大米、白麵、糯米，口味是香，工藝是蒸。小編老家做的這種紅桃粿，裡面包的有多種餡料，有香菇花生飯，還有像赤豆之類的。記得小時候放學後媽媽都會幫我們油煎紅桃粿，在做上個簡單的醬油調料，淋在紅桃粿的米飯餡內，真的很滿足呢。
這裡還有個特色的油粿，小編記得老家是有這樣的習俗。哪戶人家生了男孩子，在第二年的正月是有做這些油粿，然後送給親戚和鄰居。這些油粿也有多種餡，有雞蛋肉菜餡、甜餡（香芋、豆類等等）還有鹹餡等等。
這裡還有最愛吃的燻鴨脯，決不能錯過！
燻鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。以梅醬或麻油作蘸料，是佐酒美味和送飯佳餚，令人吃後口齒留香，餘味無窮，歷來為宴客送禮佳品。
記得有次小編帶了老家特炒的燻鴨脯回廣州，小編的舍友們都非常喜歡吃，之後每次回家返程都帶上些燻鴨脯。
這次小編回家還吃上了心念已久的潮汕腸粉和牛肉粿。
潮汕有的美食還有很多很多。就例如無米果啦，又名為水晶包。
無米果皮是番薯粉做的，餡料分鹹甜兩種。鹹的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成丁，加沙茶或咖喱。甜的則用芋泥或豆沙。像做小籠包一樣，蒸熟即可食用。無米果玲瓏剔透。
返沙香芋，就是用炸好的香芋塊再裹上一層糖。味道真是棒極了，當自己嘴饞是就自己動手，做上一大碗返沙香芋，再配上一壺紅茶，跟朋友們共享美好的時光。
最後一個，不知道你們還記得它的味道嗎？有吃過嗎？
橄欖
橄欖糝是潮汕地區一款美味可口的傳統小吃。主要原料有橄欖等，這道菜有很好的消食開胃作用。橄欖糝味道清香，帶有南姜鹽的鹹辣。潮汕地區盛產橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工醃製的雜鹹。
三清老祖丶
「美食」甜粿，一塊讓潮汕人無法割捨的食物——你不知道的故事！
年糕寓意稍雲深
白色如銀黃色金
年歲盼高時時利
虔誠默祝望財臨
年糕是中華民族的傳統食物之一
它在潮汕叫做“粿”
在潮汕有各種各樣的“粿”
曾經有人說“粿”會貫穿一生
“粿”在潮汕人心中不僅僅是美食
更是一種解不了的鄉愁
其中甜粿風味獨特
深受潮汕人的喜歡
不僅歷史悠久而且做法獨特
歷史由來：
澄海僑鄉有句民諺:"無可奈何舂甜粿"，意思是說:澄海人是無可奈何才飄洋過海到暹羅，舂甜粿是從前潮人迫於生計，離鄉別井去過番，以備船上充飢之物。
甜粿是潮汕人在重大節日中喜歡蒸制的一道食品潮汕民間流傳有“甜粿好食糕難舂”的俗語。甜粿是以糯米為原料，將糯米洗淨後用清水浸漂濾去水份陰乾，然後放進石臼用人工舂成米粉(俗稱糯米糕)，舂米糕很費工夫，至少要過篩二三遍，粉末越微細越好。
在清朝末年的潮汕地區，蒸甜粿這一事，在貧苦人眼裡，認為是件難辦的事，也是不得已的事，因為要蒸制一籠甜粿，至少需要10斤以上的糯米粉和數斤白糖，要用旺火蒸上十幾個小時不等，這對於三餐難飽的窮人來說，是很難辦到的。但為了出洋謀生，再窮也得將甜粿蒸製出來，所以才有“無可奈何蒸甜粿”這一俗話的出處，它表達了那時窮人出洋謀生的悲苦心情，是舊社會勞動人民窮困生活的寫照。現在潮汕城鄉年終節首仍有蒸甜粿的習俗，但意義已經大不一樣了。
製作方法：
配料：糯米、糖
做法：
1. 提前一晚泡好糯米，然後瀝乾水分，碾成糯米粉。
2. 將兩種糖混在一起拌勻，然後衝點溫水，攪拌均勻。
3. 把攪拌好的糖水，倒在糯米粉裡面，一邊倒一邊揉，揉到粿漿提起來一層一層的既可。
4. 將它盛放入專用粿帕，放在粿箕上裝入蒸籠，用爐火加熱蒸熟。
小貼士：揉的時候一定要把砂糖揉散
甜粿雖然相貌平平
蒸熟之後口感軟糯有嚼勁
不僅嫩滑而且清甜
咬一口
齒縫中都被一股清香填得滿滿的...
如果蒸制的甜粿放置太久，口感變硬，那麼建議可以把甜粿切片，置於鍋中，把雞蛋攪拌，淋至於上面，在鍋中翻炒一番，一盤好吃的雞蛋甜粿片久出爐了。除了可以保留甜粿的那種口感，還可以嚐到雞蛋新鮮的味道，味道獨特，不妨可以試一試...
在潮汕甜粿被寄於的不僅是一種思念...
更是一種對未來的期望...
它就像一種烙印...
深深地印刻在每一個潮汕人的心中...
明代李時珍的《本草綱目》中載:"糯米味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效"，既是美食，又是藥膳，難怪潮汕人愛吃。
想了解更多的潮汕美食，敬請關注今日頭條BangCT001.讓小編帶你去不一樣的美食世界...
BangCT001
廣東三大菜系，粵菜，潮汕菜，客家菜。潮汕菜很有名氣！潮汕地區位於廣東省與福建省的連接處，其地處中國東南沿海，歷來為粵東、贛東南、閩西南的商品集散地，潮汕人稱之為“省尾國角”。潮汕歷史悠久，文化底蘊雄厚，從古至今留傳很多美食。
一、潮汕蠔烙
這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。
剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嚐的最佳時刻！吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
二、牛雜粿條
這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜不像其他地方，潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，就是一個道可口的粿條湯，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。
三、潮汕牛肉丸
牛肉丸製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱。
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃，味道鮮美，口感爽脆。
四、滷鵝
鵝的烹製方法各地不同。廣州喜歡燒製，而閩南、海豐陸豐以“清煮”為主；潮汕一帶，則突出傳統滷製特色。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。故滷獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。
將熟滷鵝放在砧板上切成厚片，淋上滷汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌，吃起來很鮮香。
五、潮汕腸粉
潮汕的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。潮汕腸粉與廣州布拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風味；這也是一道潮汕地區具有代表性美食。
六、潮汕粿汁
在潮汕街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了。
潮汕粿汁色白湯稠，口感嫩滑，入口即化，主要以滷湯為入味，散上菜脯粒，鹹香可口。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。
七、蝦蛄
蝦蛄亦稱螳螂蛄。軀體平扁，頭胸甲短，胸節外露，能曲折。
蝦蛄汁鮮美而肉鬆嫩，有一種特殊的清鮮香氣。潮汕人喜歡把蝦菇放油裡滿滿煎，最後再放點鹽，保證蝦蛄的原有的鮮味，吃起來連殼都是脆的，回味無窮！
八、腐乳餅
腐乳餅是廣東省潮汕著名的特色傳統餅食之一。它柔潤清香，甜裡帶著特殊的香味。其造形小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養，是餅食中的佼佼者，配功夫茶絕佳。
九、潮汕綠豆餅
綠豆餅是一道由精麵粉、綠豆等材料製作而成的小吃甜點。用料精細是潮汕傳統的地方名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年歷史。
綠豆餅在潮汕，也一度成為送禮佳品,源於它的好看，好吃，純綠色食物,不添加添加劑；也是因為它是本地的流行特產，大家也都買得放心，吃得稱心。
十、潮汕鴨母捻
是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻加上鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料，一碗小甜點，應有盡有，十分清甜。
上述的美食都是潮汕特色美食。
希望你喜歡，歡迎你來品嚐！
客家梁草養生堂
說到潮汕美食,作為一位地地道道的潮汕人,就該不遺餘力的宣傳我們家鄉的美食
1.腸粉
用米漿蒸熟後形成的皮，可以自主選擇加入什麼肉類，有牛肉、豬肉、海鮮，一般豬肉是最普遍的，配菜有白菜，筍絲，生菜，一般白菜最常搭配！
2.潮汕滷水
滷味之中有滷鵝、滷鴨、滷豬腳、滷五花肉、滷雞腳等等，滷味在潮州也是不同店有著不同口味，但大體上都有一個滷汁的香味，另外有的偏甜，有的偏鹹香。
3.牛肉火鍋
潮州人特別喜歡吃牛肉火鍋，一年四季都有人吃，吃過潮汕的牛肉，在其他地方想要吃到那麼好吃牛肉是非常難的！因為在潮汕，牛肉都是早上或者下午屠後及時送往當地市場的。潮汕人吃火鍋比較多吃吃原汁原味，清湯底，加上新鮮的海鮮、牛肉，慢慢地，淡淡的清湯變成鮮甜的湯水。
鑑於潮汕美食實在太多了,要是想要詳細的瞭解潮汕美食!推薦題主去看 《潮汕味道》
還有潮汕美食有一部分是外面的人不吃和很難買到的食材
據瞭解而有些則是產業結構的問題-獅頭鵝和牛肉火鍋!北上廣的牛是統一屠宰,而汕頭的牛屠是分散的,多數就在市區.有些地方還有前店後屠的格局.潮汕的牛肉產業鏈很完善 很多地方都難以複製的！
