鍍一
廣東人吃早茶的由來網上隨便一查便有很多資料供解答，但我個人認為廣東吃早茶習慣的形成基礎不在於吃，而在於對茶的喜愛及對慢生活的理解。
早上去茶樓吃早茶的習慣風靡廣東，尤其是白話區一帶，但早茶征服的不是廣東人的胃，而是長期嶺南文化薰陶下形成的早餐習慣-和北京人吃油條豆汁、武漢人吃熱乾麵並無二致，畢竟雖然早茶點心種類繁多、玲琅滿目，但還遠不及正餐粵菜菜品的驚豔，而吃早茶的重點是茶而不是點心，尤如潮汕夜宵，雖海鮮滷味萬千，但都是一缽白粥的陪襯。吃早茶是廣東人的生活儀式，是經濟發達地區快節奏生活中的一種慢旋律。
廣東人吃早茶這一習慣的形成和嶺南茶文化的盛行及廣東人對美食的追求密不可分。
唐代以降，特別是中國近代茶道中斷後，廣東人尤其是潮汕人嗜茶即舉世聞名，功夫茶即由潮汕興盛至全國。
廣東地處嶺南，大部分地區屬亞熱帶氣候，天氣暑熱，古代因遍佈密林，更有惡瘴襲人。中醫認為茶性平涼，可降暑生津，又可去火解毒，故在唐代茶的種植技術引入廣東後，飲茶之風蔚然形成，時至今日，在廣東斷奶後的幼童即開始飲茶，廣東人外地出差，大都隨身帶一套便攜時功夫茶具，一壺四杯，公幹之餘，在酒店早上一杯茶提神醒腦，晚上一杯茶解乏。所以廣東人的生活已經離不開茶。親朋相聚、商務往來，在廣東都是由一杯功夫茶開始的。
廣東人每日無茶不歡，須臾不得離開茶，沒有老火靚湯的早茶，註定茶成為主角。
茶能靜心，廣東人的早茶也註定成為廣東人快節奏生活中的一片綠洲，是廣東人心靈得以慰藉的一種生活習慣。
分享到:
