清燉雞
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
材料準備
主料：肥嫩母雞1只1000克
調料：精鹽6克 ；水髮香菇15克； 薑片2克； 紹酒20克
做法
1.將生雞清理乾淨。
2斬成差不多的塊。
3沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，薑切片。
5香菜洗淨切段。
6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片。
7再下入雞塊大火煮開。
8撇去浮沫。
9放料灑、鹽轉小火燉半小時，待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
小貼士
不宜與兔肉、鯉魚同時食用。
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