在家怎么自制蛋糕？

呦呦美食

在家里可以做蛋糕吗？怎么做好吃。

我来分享一下，在家里怎么做蛋糕，怎么做好吃

蛋糕怎么制作？

方法一

蛋糕怎么制作，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。

一 黄油软化后加入150克糖拌匀，打至发白蓬松，全蛋液分三到四次加入黄油中。

二 低筋面粉筛入黄油中，拌匀，再加入牛奶翻拌，将蛋糕液装入裱花袋，挤进模具里。

三 震出气孔，放入预热好的烤箱，170°C烤50分钟，煮糖水，蛋糕烤好出炉后立即脱模。

四 趁热刷糖水，放凉后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3天，回油后口感更佳。

方法二

蛋糕的做法

一 在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。

二 将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。

三 烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦

大家可以尝试一下，用上面两种方法做面包味道非常好吃

开心美食朱子云

在家陪女儿做蛋糕，做蛋挞等已经做了很多次了，刚开始也是失败，就拿上手的戚风蛋糕举例吧，虽然简单但也失败好几次，主要是表面开裂和塌陷的问题，后来经过仔细的学习和实践基本能做到完美不塌陷，那我就来谈谈我个人的经验吧。

我们先从最小的6寸戚风开始练手，需要准备两个大一点的碗，我家里是用不锈钢的小盆，一个细节要注意，就是一定要无水无油的哦，六寸我们需要准备3颗鸡蛋，60克左右的低筋面粉，20克牛奶，10克玉米油，50克糖。(数据没那么精确因为我没用电子秤称过)我基本就是用醋蝶来量的，半碟玉米油，一碟牛奶，满满一碟白糖，两蝶低筋面粉，准备工作做好我们开始制作啦。

1,三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，先处理蛋黄，加入适量白糖和牛奶，搅拌成细腻状态再加入低筋面粉(面粉最好是过筛但是我家里不讲究所以也没过筛)充分搅匀再加入玉米油继续搅拌成细腻粘稠状态备用。

2,准备好用打蛋器，先加入三分之一的白糖打成大泡状，再加入剩下白糖的一半打成细泡状，这是加入剩下的白糖打成蛋白霜，只要打蛋器拿起来，蛋白霜不掉落有菱角就OK啦。

3,取三分之一蛋白加入刚刚搅匀的蛋黄中，中刀切式搅拌，融合了再加入剩下的一半，继续搅拌融合，接下去我们可以把搅匀的倒入剩下的蛋白霜盆里继续搅拌均匀。

4,把搅拌好的蛋糕糊倒入六寸的模具里，基本上七八分满，(实验多次刚刚好八寸的用五个鸡蛋也是刚刚好)之前我们要把烤箱温度调到170度预热s10分钟先，我们拿起模具在桌子上上下震几次，让液体更加实诚点，消除气泡。

5,把模具放入预热好的烤箱中，然后我们可以把温度调整到120度，时间70分钟，这样低火慢烤，表面不容易开裂，心急的小伙伴也可以把温度调到150度，烤50分钟，温度再高的话，经验不足很容易把表面烤焦开裂哦。

6,我们慢慢等待美味的诞生吧。

7,时间到我们拿出模具再桌子上震几下，方便冷却时脱模，震好后我们倒扣在网架上或者拿两个碗隔开用模具边缘倒扣在碗上。

8,冷却后的戚风蛋糕很容易脱模的，而且不会塌陷哦，希望我的个人经验能帮到你们，我是美食阿杨。

阿杨小厨

学做蛋糕容易吗？怎么说呢，抛开天赋不说，只要你有耐心，有材料，认真的按照步骤一步步来，一次两次不成功，继续努力，一定可以成功的。

我就是一个烘培新手，才入手烤箱三个月，就已经做了好多次蛋糕了，有成功的，也有不成功的，经过多次的经验摸索，只要摸清了自己家烤箱的脾气，做蛋糕就是一件很容易的事。下面就来看看我做的蛋糕吧。

梓艺139

这是在2020.2.22日儿子三岁生日，我和姐姐第一次一起给弟弟做的生日蛋糕🎂

因为疫情 ，我们没有叫送蛋糕，感觉自己尝试做一次会更有义式感。。。当然结果弟弟是非常开心的，因为在制作过程弟弟都有参与，有时候过程往往比结果更重要。。。

这个也是女儿推荐我最近才学会的，分享下电饭煲做蛋糕制作方法:

1碗里打五个鸡蛋

2将碗里的蛋黄和蛋清分离开

3蛋黄里放入面粉，半盒纯牛奶，白砂糖，用筷子搅拌浓稠均匀

4蛋清里放入适量白砂糖，用打蛋器打出丰富的泡沫，直到筷子插中间不倒下去就可以了

5蛋清筷子插中间不倒后，将分成三次放入搅拌好的蛋黄中，反复搅拌均匀

6电饭锅里刷少许食用油，把调好的蛋糕液倒入锅中，选择做蛋糕选项，时间一到，蛋糕就做好了。

7将巧克力融化后薄薄的敷上一层在蛋糕上面，再放些孩子平时喜欢吃的彩色巧克力豆，蛋糕的周围放些喜欢的水果即可(这一步是比女儿做的)

不管怎样，看上去还是很养眼啦[捂脸]孩子开心最重要不是吗？

最后祝福大家平安喜乐[比心][比心][比心]

知心芸姐

如果自己学还是学不来的，还是要去专门学过才行，要用到哪些设备，哪些材料，要多少比例，

我以前自己看着书来做，有些东西没有，我以为可以用类似的东西来代替，但我错了，差别太多了。我简直在朋友前面搞笑，做了黑暗料理，只有我自己吃，哈哈

后来我去了一个学校学了差不多一年，后来就就有了今天的成就。

如果你也想去学，我给你一下地址吧

吕劼123

老公平时上班时间比较赶，而我带孩子总想睡个懒觉，早餐我基本上都是头一天下午准备，这款好吃不上火的棉花蛋糕他的最爱，口感细腻，入口即化哦

主要食材：

鸡蛋 4个

低筋粉 50克

糖 25克

玉米油 40克

牛奶 50克

✨✨1：将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离出来！剩下的一个鸡蛋打到三个蛋黄里！再倒入牛奶搅拌均匀备用

✨✨2：玉米放在电磁炉上加热，加热至边缘微微冒泡关火！将低筋面粉多次少量倒入，搅拌至乳化状态！再将步骤1的蛋液少量多次的倒入搅拌均匀成面糊即可

✨✨3：打发蛋清，将25克糖分三次倒入蛋清，打发至蛋清有个不弯的小尖勾即可！然后与面糊翻拌均匀倒入6寸的模具中！模具要包一层锡箔纸哦，防止进水！

✨✨4：烤箱130度预热，烤盘内注水1厘米！烤70分钟，出炉摔两下，晾凉脱模即可！

早上吃一块松软可口的棉花蛋糕，再配一杯热腾腾的奶再美好不过了！

宁莀妈咪小厨房

电饭锅蛋糕

主料

面粉15g

牛奶150ml

鸡蛋4个

糖8g

油3ml

盐1g

电饭锅蛋糕的做法步骤

1. 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦

2. 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 然后将蛋清搅拌

3. 为了突出甜，放一点点盐 和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖

4. 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！~

5. 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 和6勺牛奶 然后进行搅拌。

6. 倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

7. 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

8. 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

9. 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

10. 开盖咯

以上内容由豆果美食优质用户楠楠爱美食丶编写

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首先：工欲善其事，必先利其器。所需工具准备停当。以戚风蛋糕为例：电动打蛋器、打蛋盆、面糊搅拌盆、分蛋器、活底蛋糕模（不要不粘的模具）、硅胶刮铲。（烤箱必备哈哈）

其次：阅读帖子，读懂、读透，细节，关键点记牢，最好按自己的理解重新写一遍步骤及注意事项。在此我想提醒各位准备自己动手做甜品的朋友，想要成功率高，两字秘诀谨记：听话！很多帖子写的都很详细，注意事项写的都非常全面，刚开始做烘焙的新手一定按照帖子事无巨细一一照做！细节，注意细节！例如打发蛋白的盆要无水无油，这一点直接决定成败！白糖分三次放入，别一下加入。还有啊！最初可别自作主张减少糖的量，有的朋友说不想吃那么甜的，甜点，不甜不叫甜点。减少糖的量，蛋白的粘稠度不够，容易消泡，造成失败。

三：根据帖子准备材料。一样一样称好，不要随意更改配方，在做一次成功的蛋糕的基础上再微调配方。

在此附上我做八寸戚风蛋糕的配方：

鸡蛋黄100克，玉米油70克，奶80克，低粉110克，蛋白160克，糖110克。

鸡蛋不按个数，用分蛋器分好蛋清和蛋黄，分别称重。因为鸡蛋大小差别太大了！这个方子中等鸡蛋大概5个。

四：关于烤箱温度。同一个品牌同一个型号的烤箱设定同一温度，两个烤箱的实际温度是不一样的，建议准备一个烤箱温度计，实际测定一下自己烤箱的温度，看看设定温度与实际温度的差别。不测不知道，一测吓一跳！我妹妹家的烤箱相差30度，可怕吧！

最后一点：坚持、坚持、再坚持！

记住：在山的那面，是海！

我知道，只要你想做好一个蛋糕，你就能做出来一个完美的蛋糕！

不知道295369

可以看一下我的蛋糕视频，其实在家做蛋糕挺简单的。

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小宋宋妈妈

三色米糕的做法，给宝宝做的辅食，宝宝超喜欢

用料

三色米糕的做法

胡萝卜切成小块。

将切好的胡萝卜块放入原汁机中榨汁备用。

紫甘蓝切成碎块。

将切好的紫甘蓝放入原汁机中榨汁备用。

【制作橙色米糕浆】将胡萝卜汁和粘米粉按照5:2的比例混合搅拌均匀。

【制作紫色米糕浆】将紫甘蓝汁和粘米粉按照5:2的比例混合搅拌均匀。

【制作白色米糕浆】将清水和粘米粉按照5:2的比例混合搅拌均匀。

取一个容器，先倒入白色米糕浆，水开后放入锅中蒸至完全凝固，约10分钟左右。盒子尺寸：15.5cm*10cm*5cm

然后倒入橙色米糕浆，继续蒸至完全凝固。

接着倒入白色米糕浆，蒸至完全凝固，随着层数越多，蒸的时间越长，一定确保完全凝固后再蒸下一层。

最后再加入紫色米糕浆，继续蒸至完全凝固。

蒸好后的米糕稍稍冷却，倒扣脱模。切成宝宝一手能抓的大小就可以啦！ 也可以放冰箱稍稍冷藏一下，味道更赞。

很多帮友问我有无小宝宝吃的蛋糕，起初我还比较纠结，突然想起曾经做过的米糊，用米粉代替面粉，用蒸代替烤，其实更符合小宝宝的饮食需求，加上一些果蔬还能兼顾营养。于是，这款三色大米糕就诞生了！

小贴士

1、粘米粉是大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，不建议用糯米粉或者其他粉类代替，宝宝会难以消化和吸收。2、如果没有原汁机可以用料理机加水打成糊，再用滤网过滤取汁，清水的用量越多，做出来的颜色越淡。3、此款米糕适合一岁半以下的宝宝食用，一岁半以上的宝宝可以适当加糖量去调味。4、蒸的时候可以用竹签去插进米糕中检查是否蒸熟，如果拔出的竹签带有水分，还需延长蒸的时间。5、可以按照自己的喜欢调好米糕颜色的顺序和更换米糕的颜色，但比例一定不能随意调整哟！

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