最近有朋友來泰國玩，非要去吃曼谷那家火得不行的“街邊米其林餐廳”，攔都攔不住。
行吧，去就去，結果排隊3個小時還沒等到，實在餓到遭不住，打道去吃了別家。
大概因為餓了太久，吃啥都特別香。
曼谷這家“街邊米其林餐廳”，吃頓飯排幾個小時隊都很正常。微博上一搜，好多人甚至提前一兩個月發郵件預定位置，就為了吃頓泰國菜。
吃頓泰餐搞的這麼隆重，沒必要，真沒必要。
我說的這家店，應該很多人都聽過——一家名為Jay Fai的快炒店（泰語：เจ๊ไฝ），取名自店主的暱稱，江湖人稱“痣姐”。
“痣姐”最突出的標誌是臉上有一顆黑色大痣，還有炒菜時帶著一副巨大的護目鏡，翻炒海鮮時頗有點老年朋克的意思。
這家泰餐店位於唐人街那邊的老城裡，店面不大，樓下幾張桌子，樓上自己住人或者當倉庫，牆壁泛著黃色，至今沒有空調。
平常我去這種環境的小店，吃的都是40泰銖一份的海南雞油飯。
然而痣姐賣的泰餐，價格裡都帶著幾個零，隨便吃一頓飯都人均1000＋泰銖，而且每年都在漲。
雖然痣姐這家店價格誇張，但很強的是從來不缺客人，在外面排隊的人能排到天荒地老。
我這樣給你說吧，這家店下午兩點開門，你兩點過來排隊吃午飯，大概晚上六點就輪到你了。
而絕大多數慕名而來的人，都有著共同特徵：講究逼格，有時間，還有錢，就像我的那個朋友（手動狗頭）。
Jay Fai這家店確實有些逼格，因為在2018年泰國的曼谷米其林指南中，Jay Fai是唯一獲選的星級街頭小吃。
說起來還是挺勵志一故事。
痣姐一家都是華僑移民，上世紀50年代，痣姐的父母在路邊賣出售麵條為生。
由於痣姐不擅長烹飪，就去做了幾年裁縫，後來因為發生火災痣姐不得已重新學習烹飪。
上世紀80年代，痣姐開了一家餐館賣粥和麵條，但她不滿足於一直出售廉價的食材，因為廉價的食材意味著利潤也就微薄。
於是痣姐一直努力創新著菜單，使用了大量昂貴的食材，然後痣姐創造出了Jay Fai最知名、最特色菜——蟹肉煎蛋卷。
這道菜的主要做法是用厚厚的煎蛋包包裹大量蟹肉，煎成一個金色的卷，目前價格應該是1000泰銖一份。這道菜出名後，痣姐就致力於把每一道菜都做得昂貴，方法也很簡單，那就是在每一道菜裡都用昂貴的食材。
各種泰國家常菜，在Jay Fai都賣大幾百泰銖一份。
你問我怎麼知道？因為這是記錄片《街頭絕味》第一集，痣姐接受採訪時自己說的。
痣姐創新菜的原動力是想要把這東西做得貴，做得利潤豐厚。
我倒不反對痣姐的做法，畢竟做生意就得腦子活泛，而且痣姐的創業精神值得佩服。
除去菜餚，痣姐這家店也同時具備了一切網紅店該有的品質：
有年代感、有可以挖掘的故事、有逼格、米其林餐廳認證、老闆娘親自掌廚、護目鏡炒菜打扮獨特……
總之在各路媒體的吹捧下，Jay Fai搖身一變成了全泰國逼格最高，也可能是價格最貴的街頭小店。
很多“美食家”瘋狂吹爆這家泰餐，具體怎麼吹的就不說了，網上隨便點開一篇旅遊攻略就有。
無數米其林、網紅店打卡愛好者趨之若鶩，痣姐的生意是越做越好。現在你想直接walk in進店吃飯，至少要排隊4-5小時再說。到店登記排號之後，在門口坐著等叫號，排隊區不能吃外帶食品、飲料，中途走了回來要重新叫號。
很多人排4個小時隊，按攻略點一份蟹肉煎蛋卷，再和痣姐拍張合影，滿足了一切小眾情懷。
但食物到底味道怎麼樣，確實兩極分化非常嚴重。
作為一家餐館，在谷歌地圖上給Jay Fai打中差評的人不在少數，很多人都是興奮而去失望而歸。一旦拋去了米其林加持，菜的口味只能說是普普通通。
再加上這個驚人的排隊時間和昂貴的菜價，難免有種自己被欺騙的感覺。
這是貓途鷹上一條關於Jay Fai的評價，比較接近我的看法。
總之，作為在泰國呆了很多年的人，我對Jay Fai的昂貴泰餐確實提不起來興趣。
但如果你對米其林的渴望勝過美食，那去打卡應該不會失望，說不定回來還能寫一篇800字的彩虹屁。
如果你只是想去吃好吃的泰國菜，那我勸你留著錢，吃點別的，還能吃好幾頓。
如果你不嫌貴，那當我沒說。
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