阳

夏天大家都没食欲，做饭的人往往一切就绪后自己也就不饿了，那么夏天咱们吃什么？一天不吃饭肯定不行，我自己下班回家也不太想做饭，这也是大多数人的习惯吧？工作了一天到家只想尽快躺着，叫外卖实在不知道吃什么，我现在到觉得早起做点粥，然后盛出一点放冰箱，用保鲜膜封住防止串味，回到家拿出来真的挺过瘾的。在粥里放些葡萄干之类的别有风味，至于干的那肯定还是常规的米饭和面条了，简单的煮一碗清汤面也很不错，当然了还需要搭配一些简单好吃的小菜，下面我介绍一个做法省事的小菜给大家吧。

【升级版榨菜肉丝】

食材：榨菜一包，肉丝一点点后者熟食少许，胡萝卜洗净切丝待用，青豆或者豌豆少许，白糖，鸡粉，香油，葱花

做法：青豆或者豌豆焯水待用，炒锅放香油爆香葱花放入肉丝翻炒。在下入榨菜炒出香味后加入胡萝卜丝继续翻炒。中途加一点点水（水一定要少）最后放入青豆后者豌豆，鸡粉，白糖翻炒均匀即可。

这道菜非常下饭，冷热口感都非常好。喝粥，面条都可以当下饭菜食用。整个做法最多十分钟就够了，炎炎夏日还是要自己动手才能丰衣足食！

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

榨菜，我们浙江人是非常喜欢吃的。小吃，就是早餐稀饭，泡饭时吃。还有就是放汤——鸡蛋榨菜肉丝紫菜汤。再就是青椒肉丝里加榨菜丝。浙江省很多地方的榨菜——海宁的，椒江的…都很好吃的。虽没有上市，但不输涪陵榨菜！我买过一次涪陵榨菜，吃了后，实话实说，不如我们浙江的榨菜做的好吃。各人各口味！

王建平WW

冬天吃榨菜，怎么做都不太好吃的了。榨菜要想好吃，请在夏天吃啊。

夏天吃榨菜，怎么都好吃。

当然，你可能是比较勤快的家庭主妇或者暖男？

你就是想要把简单的事情复杂化？

好吧，我的建议如下：

一、煮陈克明面条的时候，放入榨菜，很好吃。

二、陈克明面条搭配榨菜，比搭配方便面好吃多了。

三、煮稀饭，煮盐蛋，搭配榨菜，人间最美的美味。当然，建议你使用我们老家洪湖的青泥巴莲藕基地的盐蛋。

四、榨菜，炒肉，要瘦肉，是的，我讨厌肥肉。榨菜，炒肉，真的很美味。

五、榨菜，在遵义市或者涪陵区，街头吃早餐或者夜宵的时候，搭配也非常好吃。是的，就是这两个地方，遵义市，或者，涪陵区。

光线摄影学院

大家好，我是饭饭爱生活。榨菜怎么吃最好吃？我的回答是：所谓的“最好吃”，我个人觉得都是相对的，每个人对美食的追求各不相同，食材做出的味道也各有千秋。今天我给大家推荐一道关于榨菜的美食做法，它就是“榨菜肉丝炒饭”。

前几年个人长年在外拍摄，经常熬夜，夜宵对于我来说就是家常便饭，几乎每次熬夜都会吃。在拍摄的过程中特别的耗费体力，所以每次熬夜拍摄之后，都会去到街边的大排档吃宵夜，可能因为年轻消化比较快吧，每次宵夜的时候，吃的都是和主食相关的，最常吃的就是这道“榨菜肉丝炒饭”，不仅有菜，还有主食米饭。对于我来说，辛苦工作之后，吃上一道香脆的榨菜肉丝炒饭，可谓是满足感十足啊！这道炒饭不仅仅是一道填饱肚子的美食，更是承载着我的回忆。

也许好多小伙伴们没吃过这道“榨菜肉丝炒饭”，个人建议，可以尝试一下，吃完之后你会记住它的味道。由于自己对这道炒饭的喜爱，自己在家偶尔也会给家人制作这道美食。下面我就自己的实战制作流程分享给大家，咱们继续往下看吧！

——“榨菜肉丝炒饭”之制作过程——

【准备食材】

【主料】：精瘦肉200g、榨菜1包、米饭适量、小葱

【配料】：食盐、生抽、猪油、老抽

【开始制作】

第一步：把肉丝清洗干净，均匀切丝，放入碗中，倒入一勺生抽、半勺老抽、少许食盐，腌制15分钟。

第二步：将小葱清洗之后，切成碎末；榨菜准备好，分别装入碗中备用。

第三步：锅中放入适量猪油，5成热时，倒入腌制好的肉丝，均匀翻炒至肉丝表面微黄即可。

第四步：将榨菜倒入锅中，继续翻炒30秒即可，然后倒入米饭翻炒，让肉丝、榨菜、米饭均匀包裹在一起即可。

第五步：锅中加入少许食盐调味，最后再撒上少许葱花即可出锅装盘。

——“榨菜肉丝炒饭”之成品图——

这道香脆可口、制作简单的“榨菜肉丝炒饭”就做好了，对于我来说，它不仅仅是一道“填饱肚子，不会想家”的美食，更是承载着我每年的成长历程。

——“榨菜肉丝炒饭”之制作小贴士——

第一贴：用猪油炒饭，炒出来的榨菜肉丝炒饭味道香味四溢，让人食欲倍增。

第二贴：肉丝提前腌制，可以更好的入口，吃起来口感更佳。

第三贴：米饭一定要用剩饭，由于剩饭比较干，炒出来的炒饭味道和口感都比新鲜的米饭更好吃。

第四贴：榨菜下锅炒30秒即可，因为榨菜本身就是熟食，不能炒的时间太长，否则不但会炒老了，而且还不脆嫩。

第五贴：撒上少许葱花可以起到提香的作用，同时能够增加食欲。

——“榨菜肉丝炒饭”之总结话语——

其实做出一道自己喜欢的美食挺容易的，只要你能够用心制作，一道满意的美食总会和您不期而遇。希望看完本篇文章的能够和我一样喜欢这道“榨菜肉丝炒饭”。我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我最大的动力，我会每天为您分享美食制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。

饭饭爱生活

榨菜可以炒肉丝

备料：榨菜 1个 猪里脊 150g 葱 5g

榨菜肉丝的做法步骤

1:榨菜放入水里浸泡2小时以上（以减轻咸味），取出沥干水分切丝；

2:葱切末，里脊切丝，放入料酒2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙搅拌均匀；

3:锅内放油，烧热后放入葱花爆香，放里脊炒至变色，放入榨菜丝翻炒2分钟出锅即可。

炒榨菜肉丝⚠️注意

1、榨菜的浸泡时间可根据自己的口味和不同的用途自行调节；

2、榨菜本身带有咸味，因此炒制过程中不用再放盐了。

一辰食光

1、芥菜榨菜

这种是比较常见的榨菜，选用芥菜的茎制作的榨菜，配上腌制佐料，腌制完成后可以直接吃，也可以炒饭吃，搭配粥一起吃味道更好。

2、茄子榨菜

茄子榨菜是用新鲜茄子洗净，切成细条，经过3日晒干，配上腌制佐料，腌制完成。吃的时候需要蒸一下，这种茄子榨菜下饭吃味道很美味，也是可以在粥里面拌上一些这样的茄子榨菜。茄子榨菜炒土豆丝也是很美味的一道家常菜。

3、洋葱榨菜

洋葱榨菜，使用新鲜洋葱，洗净，切丝，太阳暴晒3天后，配上腌制佐料，腌制7天可以吃。洋葱榨菜的吃法也和上面茄子榨菜一样。

4、南瓜榨菜

南瓜榨菜，用新鲜南瓜，洗净，切条状，太阳暴晒3天，配上腌制佐料，入罐，腌制5天左右可以食用，南瓜榨菜最好的吃法就是用香油炒一下，香味四溢。

如果不熟悉制作方法的朋友，可以关注作者“黄五孃带你耍”头条号，黄五孃在农村的生活和腌制榨菜的方法都会在里面有详细的方法，欢迎私信黄五孃交流，谢谢。

黄五孃带你耍

榨菜肉丝是道超级简单的四川家常菜，原料简单、制作简便、咸淡适口、脆嫩鲜美。榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神的作用。是下饭和下酒的好伴侣。

【榨菜肉丝】

【食材】鸡胸肉、榨菜、干辣椒、葱等。

【烹饪步骤】

1、将鸡胸肉切成细条状备用。

2、适量榨菜放碗里备用。

3、热锅凉油，待油温七八成热时放入葱、干辣椒煸香。

4、放入备好的鸡胸肉进行翻炒。

5、待鸡胸肉快熟时放入榨菜进行翻炒，放入少许酱油、少许盐、少许白砂糖、辣椒油、鸡精等翻炒后就可以出锅享用了。

喜欢的朋友们可以点关注、收藏、转发，也可以一起评论探讨做法经验，当然顺手赞一下也是好的。

白熊美食

中秋节前后，不管是回家的还是没回家的，估计大鱼大肉都吃多了，再好吃的月饼看见也怕了。那就让冷菜再在冰箱里歇两天，先来个随意又解腻的小炒饭换换口味开开胃吧。说到解腻开胃，总想到酸的，酸菜一类，无论是湿的还是干的，随意捞出来一点，合着肉丝或者单用鸡蛋和冷饭一炒，出锅撒上葱花，配上一碗青菜汤，啧啧，那种画面，光是想想就馋人，所以现在，赶紧上本次重头的榨菜肉丝炒饭吧！

做这个炒饭，材料易得，也好做，味道基本上大家都爱，非常值得一码。

食材准备：榨菜（啥牌子都行，爱吃辣就买带辣味的）、肉丝（猪肉牛肉鸡肉均可）、葱、酱油、糖、蚝油（没有蚝油就不放）。

做法步骤：1、热锅凉油加温，小火入切好的葱花爆香，入肉丝，转中火升温（肉丝可事先用料酒和淀粉抓腌一下，会更嫩，也会更入味），炒至肉丝变白，遂加入榨菜翻炒均匀。

2、注意榨菜的量要控制好，别太咸了。接着倒入冷米饭，翻炒均匀。

3、调汁：用最常见的瓷勺，平勺，1勺生抽+1勺蚝油+1勺糖，拌匀后浇在米饭上，翻炒均匀，炒至饭菜干爽。

4、出锅前撒上少许葱花点缀，当然也可以不放。

然后当然就是开动啦，香味直窜鼻尖，根本就等不了了！

提示：家里没肉就换成鸡蛋，也很好吃。因榨菜自带咸味，并且加了生抽和蚝油，所以炒饭不必放盐，或临起锅时尝一下饭味，如果不够再加，毕竟淡了好应付，要是一开始就加盐进去咸了，就不好处理了。

美食家大雄

榨菜肉沫豆腐煲

用料

嫩豆腐/山水豆腐1块350-400g

切片五花肉50克

肉沫3肥7瘦150g

榨菜80g

生抽1-2勺

葱花适量

榨菜肉沫豆腐煲的做法

不喜勿喷，望采纳，谢谢！

上海妈妈私房菜

有许多蔬菜都不是中国土生土长的，尤其是加了一个番字或洋字的，像番茄和洋葱等。製作榨菜的青菜头，又名包包菜、疙瘩菜、猪脑壳菜和草腰子，是一正牌的中国菜。

产于四川，直到一九四二年才给了它一个拉丁学名Brassica Juncea Coss Var Tsatsai Mao。最好的青菜头区面积不是很大，在重庆市丰都县附近的两百公里长江沿岸地带，所收穫的青菜头肉质肥美嫩脆，又少筋。

是谁发明榨菜的呢？有人说是道光年间的邱正富，有的人说是光绪年间的邱寿安，但我相信是寂寂无名的老百姓于多年来的经验累积的成果，功劳并不属于任何一个人。

把青菜头浸在盐水里，再放进压製豆腐的木箱中榨除盐水而成，故称之为榨菜。过程中加辣椒粉炮製。

製作完成后放进陶瓮中，可贮藏很久，运送到全国，甚至南洋，远到欧美了。记得小时候看到的榨菜瓮塑着青龙，简直是艺术品，但商人看不起它，打破一洞，摆在店里卖招徕。

至今这个传统尚在，榨菜瓮口小，都是把瓮打破的，不过当今的瓮已不优美，碎了也不可惜。

肉吃得多了，食慾减退时，最好吃的还只有榨菜。民间初期的风流人士用榨菜来送茶，当为时髦，其实榨菜也有解酒的作用，坐车晕船，慢慢咀嚼几片榨菜，烦闷缓和。

榨菜味鲜美，滚汤后会引出糖分，有天然味精之称。最普通的一道菜是榨菜肉丝汤，永远受欢迎。

更简单的有榨菜豆芽汤、榨菜番茄汤和榨菜豆腐汤。煲青红萝卜汤时，加几片榨菜，会产生更错综複杂的滋味。

蒸鱼蒸肉时都可以铺一些榨菜丝吊味。我包水饺的时候，把榨菜剁碎溷入肉中，更有咬劲和刺激。

大陆榨菜较咸，台湾的扁甜。用后者，切成细条，再发开四五颗大江瑶柱。挤乾水和榨菜丝一齐爆香，蒜头炒一炒，加点糖。冷却后放入冰箱，久久不坏，想起就拿出来送粥，不然就那麽吃着送酒，一流。

關鍵字: 榨菜 健康 不太想