鄉土生活園藝

平菇不耐高溫，過去夏秋高溫階段，逐漸進入到適宜平菇栽培的季節。有不少的農民朋友，自家種植不少的玉米，經過脫粒之後，剩下的下腳料玉米芯，是很好的種植平菇的原材料，其中的營養成分可超過棉籽殼。在秋冬季節，用玉米芯在自家種植平菇，可以解決自家一部分蔬菜的需求，更可以將玉米芯轉變為可以增加收入的一個好項目。利用冬閒的時間為自己找點活幹。用玉米芯種植平菇，需要注意哪些方面呢？

玉米芯

1，配製培養料。將玉米芯經粉碎機粉碎，粉碎顆粒，像蠶豆大小即可，將培養料按照玉米芯80%。優質小麥麩皮15%，磷酸二氫鉀0.3%，糖1%，石膏粉1%，石灰3%，水140%，將這些原料，充分混合均勻，經過2~3個小時讓水充分滲入。配製好的原料用水抓，指間有少量水，不向外滴，鬆手即散。在材料室，同時噴灑三氯殺蟎醇+敵殺死混合液，預防蘑菇蟎蟲，以及菇蚊，菇蠅等，將配製好的原料堆放在水泥地面上，上面覆蓋新的聚乙烯塑料薄膜，進行堆積發酵，當料溫升至60度，保持12個小時左右，進行倒堆，繼續進行升溫發酵，連續倒堆三次，即可進行裝袋滅菌。

2，裝袋滅菌，選擇市面上出售的菌種袋，按照規格進行購置填裝，每袋重量應裝均勻，並且壓實壓緊，外面用繩將口紮緊，為方便挪動，料袋不可裝得過大。將料袋放於土蒸鍋內滅菌10個小時，有條件者，將料袋放入太空滅菌包內，滅菌5個小時。然後取出，將料冷卻至常溫。就可進行打孔接種。

3，進行發菌。接種之後，將料袋放於20度左右的室內，進行發菌，每10天翻袋1次，經過50天左右，菌絲長滿全袋。

3，種植，將接種好的菌袋按照一米寬的菌炕擺放。上面覆蓋經過消毒的田園土，並保持土壤溼潤，將溫度控制在15~20度左右。一般經過10天左右，就可有子實體生長出。

4，蘑菇對氣體的要求，蘑菇生長期間，並及時的進行通風換氣，綠色植物生長，需要二氧化碳氣體，呼出氧氣。蘑菇生長需要的是氧氣，呼吸出來的是二氧化碳氣體，和綠色植物正好是相反的，通氣不良的菇房，蘑菇生長慢，容易生病。當有蘑菇長出土後，菇房內的空氣溼度，應達到90%左右，有利於蘑菇生長。

5，蘑菇對光照的要求。蘑菇不需要太強的陽光直射，蘑菇需要陰暗，潮溼，溫暖的地方生長，因此冬季種植蘑菇，既要保證菇房內的溫度，又要減少光照。

木雨聽風

家裡在我記事起，就頻繁與木屑，麩皮，棉子殼，玉米芯，塑料袋等打交道，就我的床一邊都堆疊著一袋袋的塑料袋，天天都是阿姨，婆婆們在家中幫忙裝袋，父母親沒有在睡覺上床時都是一身灰屑，那紅紅血絲眼睛和帶滿灰塵的頭髮，就象六十多歲的外公了，家裡是做菌種賣的，一年忙到頭，這個月是香菇菌種，下個月是木耳菌種，再下來參雜著平菇菌種，金針菇菌種，一會兒是茯苓菌種，天麻菌種。這些都是大規模，多人數的圍堆在院子裡完成的，只有一些父親一個人乾的，裝試管那些母種，家裡才安靜些，乾淨些，燒火也是裝在圍牆外的高壓鍋，那開門直接對著河裡，聽母親說，在我很小時候，父親出過一次事故，那燒著的高壓鍋爆門了，打穿了家裡的牆，那鍋蓋打穿牆後還打在我睡覺的床上貼著，一房間的試管碎，幸好是我到外婆家玩去了，後外婆家人就不讓我動一切做菌種之事，父親也將高壓鍋移到院外去了。

一直到了我上小學，家裡人和阿姨婆婆們都是見我幫裝袋子就說告訴我外婆，外婆在我家裡有絕對的權威，媽媽怕她，爸爸怕媽媽，村裡阿姨們也想有事做，一旦吵起來，爸爸事就做不成，她們就空閒在家裡。那時裝一袋一角錢，她們一天能裝五，六百袋，比工匠工資還高。還能在我家吃二餐。後來不知怎的，外婆在暑假中發現哥哥身上藏著許多錢，經常買冰棒給我吃，就怪罪哥哥偷家裡的錢，我知道哥哥錢的來源，是幫裝袋後，那袋子給阿姨們充數，又從阿姨們那裡拿錢來，因為我們有錢共用的，一直幫哥哥保守這一秘密，為了救哥哥只能說出了這秘密。後來外婆卻慫恿著我也幫家中裝袋，讓媽媽給阿姨們一樣的錢，我於是在讀二年級時候，參加家中各種可幫忙的事了。一直做到我去上大學前幾天，也賺下了一萬多元，足足夠幾年費用，哥哥比我還多，他幾乎能全套的菌種，栽培種操作，甚至母種(試管)都能做得比媽媽好。雖然是賺家裡的錢，但是我們倆讀書的雜食費沒問家中要過一分，父母親也在我們倆一畢業就在工作地各人買了一套房子，外婆都說不合理，一個女孩子，上有哥哥那能讓家裡給買套房子呢?

平菇的種植現在已發展到了直接用生產種作栽培使用了，不象以前我小時候那樣，別人是在我們家買了原種或栽培種去，將家裡稻草，芝麻桿，花生藤蔓，玉米杆，玉米芯等用石灰咬過，集著一畦畦的，上面四處放下菌種，再蓋上薄膜用重物壓著，等裡面菌絲髮透，就除去上面壓物，進入出菇管理，那時期那樣栽培，發菌不可保證完美，出菇後單位重量比值，產量，沒有現在的如生產栽培種一樣就讓它出菇高。不過生產粗放，容易，工作量特少，一天一人可幹幾千，上萬斤培養料，失敗，成功靠點運氣，投資相當少，幾百元菌種，加上自家廢棄料，也有可能掙幾千，幾萬的。

現在的平菇種植方法，就是原來的一套做栽培種法，穩打穩紮，高投資(多塑料袋，完全熟化滅菌需要投資滅菌灶，多人工分裝)，穩產，高產性好，佔地面積少，可袋堆疊兩頭出菇，少面積料在塑料袋中圍隔，比較適應平菇的邊際效應(外圍出菇)，能在感染雜菌後，迅速撤出雜菌汙染，有隔離效果。比較少培養料。做平菇和食用菌產品，單樣料是產量不好的，還要配比一些麩皮，碳酸鈣等菌絲才能生長好，產量才能高些，光一樣玉米芯，糖份是自帶了，但平菇原是木腐菌，配上一定粗纖維的棉子殼或木屑，產量會高許多，也可兩樣都參些，棉子殼多了，平菇帶點苦味，木屑不會有這情況，有木屑的參入，所生產的平菇香味更濃些，比較更原味。

現在生產用塑料袋多是原生產種的加粗，加長，一般粗到周長34-48釐米，長度到34一48釐米，裝料於中節，兩頭綑紮(以後兩頭接種，堆疊成行兩頭出菇)。裝備用的玉米芯粉碎成粒狀，在水中漫上一天，開粒芯見水透，即可與其他棉子殼，木屑，任意比例配合，以每百斤乾料加入碳酸鈣一斤，可加十斤麩皮，也可不加。混好乾料後，加水再配成含水量65%左右。玉米芯粒一定要先浸一天，不然當時配水，芯粒內不吸水，整個含水量不足。

將拌好料裝入塑料袋，以兩頭能夠綑紮為度，紮緊後，放入蒸櫃中蒸汽上一百度後維持十二小時，象這樣大粗塑料袋裝一定要蒸過十四，五小時，維持十二小時的95度以上，才能袋內料熟化滅菌，待攤涼後至20-30度後，送入無菌室(箱)中接入平菇原種，再搬出接種室，進入培養室內維持20-30度的培養，大約一個月可長滿菌絲(平菇菌絲比其他菌絲生長得快些)，一般在45天左右可以開袋出菇，進入出菇管理。

種養倩

怎麼用玉米芯種植平菇？

玉米芯在農村非常多，大多數人都是用它們來燒火的，農民可能不知道，玉米芯還可以用來培育平菇，農民可能有人知道用玉米芯培育平菇，卻不清楚具體的種植方法，導致了玉米芯都比白白浪費了，那麼到底該如何用玉米芯種植平菇呢，又該注意什麼呢？

玉米芯的價值。玉米芯不但營養豐富，且它的成本很低，是非常好的培育平菇的原材料。根據數據顯示，玉米芯中粗蛋白含量為百分之一，粗脂肪為百分之零點五，粗纖維含量為百分之三十，可溶性碳水化合物含量為為百分之五十，還有硫鎂，鐵，鉀等其它多種礦物質元素。

為什麼選用玉米芯種平菇。

玉米芯中糖分含量高，栽培技術成本和原材料成本都很低，效益很好，因此受到很多菇農的歡迎。從多年的實驗結果來看，玉米芯用來生產食用菌是一種不可多得的資源，只要處理方法恰當，品種合適，它的生物轉化率會很高。

培育平菇的方法和注意事項。

平菇培養料必須用乾燥，沒有黴變的玉米芯，粉碎後呈玉米粒大小的顆粒狀。配料有玉米芯，石灰，石膏，過磷酸鈣，尿素，克黴靈等，按一定的比例混合。具體做法是先將石灰，磷肥，多菌靈溶於水，然後加入玉米芯充分攪拌，最後加入其它輔料。

培育時注意必須拌入足夠的水分，不能用手捏法測量溼度，要用專業的設備。培養料拌好後就可以建堆覆蓋地膜開始發酵了，當培養料溫度達到六十攝氏度時開始翻堆，一共需要翻堆三次，直到培養料表面出現白色放線菌，顏色變為褐色為止，這時就可以開始裝袋接種了。

一週左右的時間，就可以開袋進行出菇管理，開袋時間要合適，開袋後增加光照，管理中要加強通風透氣，控制溼度在百分之八十五到九十五，噴水時不能將水噴灑在菌體上，約經過五到七天頭潮菇就可以採收上市了。我是小李，關注農業，支持農村，愛護農民。

小李說農事

如何用新鮮的玉米秸稈種平菇

以新鮮玉米秸稈作培養基，在科學管理條件下，一般可出菇3潮左右。生物轉化率可達100%左右，個別的可達120%左右，且由於成本較使用棉籽殼等原料的栽培方式要低，其經濟效益不錯。

常用培養基配方

　　玉米秸稈100公斤，尿素0.5∼0.7公斤，石灰15公斤，多菌靈0.1∼0.2公斤，水200∼220公斤。在此基礎上，也可添加部分棉籽殼、花生殼、玉米芯等原料，與秸稈料的比例為3∶7。

培養料處理製備

　　1.玉米秸稈的處理

　　玉米秸稈收穫後，大部分青秸堆放，容易導致雜菌感染。如不妥善處理，很容易造成栽培失敗。因此在栽培前，要首先將玉米秸稈拆堆攤開暴曬，選擇新鮮，無黴變的玉米秸稈用粉碎機破碎成豆粒大小的顆粒狀。粉碎顆粒偏大，培養基密度小，營養不足產量低。反之如果顆粒太小，太細碎，則容易造成培養基透氣性差，影響發菌速度，易感染病菌。因此玉米秸稈的處理要引起足夠的重視。所用石灰應是新鮮生石灰，預先加少量水粉開，過細篩(孔徑1∼2毫米）備用。

　　2.拌料注意事項

　　拌料前先將場地打掃乾淨，用0.2%多菌靈或3%∼5%石灰水消毒。拌料時將石灰、多菌靈、尿素等可溶於水的輔料溶於清水中，製成拌料液，再將不溶於水的輔料從少到多混拌均勻，最後將拌料液和輔料與主料調拌均勻。注意拌好的料最好當天用完，不需要堆積發酵。

栽培管理

　　1.播種

　　食用菌栽培的成敗及產量的高低與品種的選擇關係密切。目前平菇栽培品種繁多，選擇適合當地氣候特點的優良品種，是平菇獲得高產穩產的先決條件。優良的品種形態美觀，柄短肉厚，口味好，柔性好，抗性強，商品價值高。平菇有低溫、中溫和高溫3個溫度類型，應根據當地不同的氣候特徵，選擇相應溫度型的品種，早春、晚秋和冬季選擇低溫型，春季和秋季選擇中溫型，晚春、早秋和夏季選擇高溫型。

　　栽培袋可選用25∼28釐米×55∼60釐米的聚乙烯袋，接種時將塑料袋的一端用線繩繫好，裝入一層菌種(事先掰成蠶豆大小的顆粒)，然後裝入一層料，並用手壓實，再裝入一層菌種，如此共裝3層料4層種，菌袋兩端的菌種要封住料面，以利菌絲儘快生長，控制雜菌侵入，最後將袋口繫好，並採用微孔技術通氣。

　　注意事項：①操作場所應清理乾淨，場地用石灰水噴灑消毒；②菌種應保證質量，避免用過期菌種；③接種前菌袋外表和盛菌種的容器及手應用清水沖洗乾淨；④菌種兩頭的菌種，最好刮掉一層不用或單獨存放，最後使用；⑤菌種塊掰成拇指大小，避免揉搓成碎屑；⑥接種時，菌種塊一定要集中在料的邊沿，緊貼袋壁，厚度不小於2釐米，避免料把菌種包起來；⑦菌種要隨用隨掰，如有剩餘一定要蓋好，防幹、防蟲，不可久放；⑧為了防止蟲害，袋口一定要緊，尤其夏季，不要留孔隙，扎孔時，孔眼一定要小，不可劃破塑料袋；⑨扎孔要及時，最好隨裝袋，隨扎孔，不超過6個小時。

　　2.發菌

　　將接種好的菌袋移入發菌室堆積發菌，發菌期間，應保持地面乾燥，空氣流通，排放時，袋與袋之間要留有空隙，氣溫較低時，可擺成四層的垛，菌袋間插入溫度計，隨時檢查料溫變化情況。在高鹼度條件下，不同於常規栽培，培養料在菌絲生長過程中發酵緩慢，料溫不易升高，故該項技術可在氣溫較高情況下應用。料溫在24℃左右，菌絲生長旺盛，當料溫超過30℃時，要及時翻垛，減少層數，以利散熱，防止“燒菌”，促進菌絲萌發生長，低於15℃應採取加溫措施，尤其在接種後，應立即把氣溫升上去，以保證菌種萌發生長，否則在高鹼度條件下，菌絲生長受到抑制。在適宜條件下，20天左右菌絲即可發滿，轉入出菇階段。

　　3.出菇管理

　　菌袋發好後，應及時將菌袋搬入出菇房，轉入出菇管理，出菇方式與常規栽培方式一樣，採用立體排袋出菇方式。當料面菌絲有粒狀物出現，原基分化開始，應立即解去菌袋上的線繩，將袋口拉開，保持菇棚內空氣相對溼度在80%∼85%，增加通風換氣和光照，不久便會形成大量菇蕾。然後加大噴水量，使空氣相對溼度在85%∼95%，增加通風換氣，並注意光照的影響，以利於子實體的形成。其具體措施與常規栽培相同。栽培週期約兩個月，出菇2∼3潮。

　　4.採收

　　從菇蕾形成到子實體成熟一般5∼7天。平菇採收的最佳時期為子實體八九成熟，即菌蓋邊緣尚未展平，菌蓋與菌柄交界處無白色絨毛。因為玉米秸稈營養含量偏低而且持水性差，所以在出完一潮菇後，為了提高產量和質量，最好進行補充水分和營養液管理。補水採用注水器或者覆土澆灌的方式進行。

無聊的視界

吃火鍋時總少不了平菇，不僅味道鮮美也是處理玉米芯的好辦法。要種植平菇首先我們得準備好原材料。

一，備料。

1，把曬乾的沒有黴變的玉米芯粉碎至蠶豆粒大小。稍有黴變的也可以用，但必須連曬三天，殺死黴菌。 粉碎了的玉米芯

2，把粉碎的玉米芯平鋪在水泥地面上，約50釐米厚。然後用水澆透，料水比為1比2。用手抓料握緊，指縫見水而不下滴即可。

3，摻料。每1000斤玉米芯備100至150斤麩皮，10斤氮磷鉀含量3個15的複合肥，30至40斤過篩生石灰，多菌靈300克。 把上述原料分別撒入上過水的玉米芯上，然後摻勻。

二，堆悶發酵。

1，把摻好料的玉米芯堆成寬1 米5，高1米的饅頭型。根據玉米芯多少，長度不限。然後用塑料布蓋嚴。

2，待堆內溫度增至60度以上時進行第一次翻料。翻時應上面翻下面，兩邊翻中間，立求受熱均勻。翻後用直經3釐米的木棍垂直扎眼，以利氣體交換。翻後仍用塑料布蓋嚴。以後每兩天翻一次，共翻三次。

3，在發酵過程中，由於溫度高，難免有蒼蠅滋生，每次翻料後應噴些敵敵畏防蟲。 4，在發酵過程中如遇天氣乾躁多風，難免水分流失，這時應適當用噴霧器噴1%的石灰水調溼。翻三遍料後，料表面3至20釐米厚出現白色放線菌，料色變為棕褐色說明料已發酵完畢，可以裝袋了。

三，裝袋。

1，裝袋一般用市售寬25至28釐米，長50釐米的塑料袋。裝時把栽培種掰成核桃大的小塊，太碎不易萌發。

2，先裝一把菌種，然後裝30公分料，用手按實，再裝一把菌種，繼續裝30公分料按實，最後再裝一把菌種用細繩紮緊袋口。共裝兩層料，三層菌種，儘量裝實些。中間那層菌種應放在四周緊挨塑料袋。菌種用量一般不少於栽培料的10%。

3，在裝袋過程中，應把栽培料溫度晾至40度以下，以免裝袋後燒死菌種。

4，裝袋後用改錐在袋子兩頭刺3至5個眼，以利透氣。

四，發菌。

1，把裝好的菌袋按井字型排放成行，

行與行之間應留20一30公分間隙，可擺4一5層。擺好後用塑料布蓋住發菌。上面遮陰，光線太強菌絲容易老化。

2，發菌期間應每天掀開通氣一兩次，發現菌袋溫度高於30度應即時疏袋散溫。

3，菌袋裝好後如果溫度適宜，2一3

天就可萌發吃料，一般25一35天即可發滿。發滿一半時可用直徑0，5釐米的細鋼筋順直在菌袋上刺3一4個通眼，可加速菌絲生長。 正在發菌

4，翻袋調整，在發菌期間由於上中下溫度有差別，應根據情況上下進行翻袋調整。 5，在發菌期間如發現雜菌感染菌袋應即時檢出，輕者用或60%的酒精注射感染部位，重者淘汰。

6，發菌期間發現菌袋兩頭出現鮮紅粉狀物，說明發生蟎蟲，應及時撿出，裝入大塑料袋中，用磷化鋁（燻麥蟲用）燻蒸3一5天。

五，裝棚出菇。

小豬農場一碼上吃

對於玉米芯種植平菇，目前主要方式有熟料栽培、生料栽培和發酵栽培等為主。下面就簡單聊一下，僅供參考：

玉米芯種植食用菌三種方式的特點

對於熟料栽培，就是將原料攪拌均勻後，裝在袋子裡經過高壓滅菌後進行栽培種植。雖然平菇的產量高，種植成功率也高，但成本投入比較大，人工參與工時比較多！比較適合金針菇、黑木耳、茶樹菇等木腐食用菌。

對於生料栽培，就是將原料攪拌均勻後，直接栽培種植平菇。這種方式容易感染雜菌，就會大大降低成功率。比較適合平菇、姬菇等食用菌。

對於發酵栽培，就是將原料攪拌均勻後，堆積起來先進行發酵處理，然後再進行栽培種植。比較適合雙孢菇、雞腿菇、姬松茸等草腐食用菌。

玉米芯種植平菇採用“發酵栽培”的方式

對於採用發酵栽培的話，可以先將玉米芯粉碎後以50㎝厚度鋪在水泥路上連續曬上三天左右，這樣可以殺死黴菌。

在這期間，需要用水撒一遍，水量比例為原料的2倍左右。同時，以每1000斤玉米芯摻料為：100~150斤麥麩、10斤氮磷鉀複合肥、30~40斤生石灰、300克多菌靈等搭配好後撒在玉米芯上！

然後進行堆悶發酵，用塑料布蓋嚴實了！並且兩三天翻騰一下，使其受熱均勻，夏天時也應該每次翻料時噴灑防蒼蠅等農藥！遇到水分缺失時也應該用噴霧劑噴施石灰水。一般來說，翻三遍後出現了白色放線菌，原料也會變成棕褐色，就表示發酵完成了！然後就是塑料袋裡！

裝袋時一般按照一把菌種加30釐米的原料即可！這樣一袋大概裝三層菌種，也就是不低於10％。裝滿後繫緊，並在口袋上扎3~5個眼，以便透氣！

最後把裝袋的按照“井”字摞起來擺4、5層即可，然後用塑料袋蓋上遮陰！可以每天掀開一兩次，以便控制溫度不超過30℃。

在發菌期間要上下翻一下，有雜菌的應該及時去除。

以上僅供參考，歡迎大家繼續補充觀點看法，共同探討！

龍百曉生

你好，我是靜悄兒悄兒的，很高興回答你的問題，希望對你有所幫助。

培養方法：

1、原料處理

玉米芯要求足幹，呈黃白色，新鮮無黴爛變質，用普通飼料粉碎機或木屑切片粉碎機粉碎均可。粉碎機篩孔需用直徑2釐米的鑽頭擴大孔徑，粉碎後的玉米芯呈蠶豆、黃豆大小的顆粒狀為宜。

2、菌株選擇

要選用適應當地氣候、轉潮快的品種，菌齡以滿瓶後3-5天為宜，菌絲潔白粗壯、抗雜力強。

3、培養料配方

玉米芯71.8%，麥麩或米糠15％，玉米麵5％，過磷酸鈣2％，石膏粉2％，石灰粉4％。另加0.2%的多菌靈拌料，培養料基質含水量65％，PH值7～8。

4、裝袋接種

先將菌種掏出，放在乾淨容器內，將其掰成棗子大小的菌塊。發菌用50-55釐米×25釐米聚乙烯筒料，用針扎三排微孔，先裝好一端，放入菌種，用繩紮緊。然後再裝一層菌種一層料，共三層料四層種，裝滿後紮緊袋口，視溫度高低壘袋發菌，或堆成井形堆放，用種量一般10-15％。發菌期間，溫度20-25℃，最高不可超過35℃，空氣相對溼度50-65％，光線要求暗一些，發菌期間要注意翻袋和加強通風管理，約經15-20天，菌絲即可長滿袋進入出菇管理。

5、出菇管理

菌袋經一週左右即有珊瑚狀菇蕾出現，這時就可開袋進行出菇管理。要撐握好開袋時間，過早料面易乾燥，造成菇蕾死亡；過晚則影響菇的質量。開袋後要增加光照。並加強通風排氣，注意噴水不可將水噴在菇體上。約經5-7天頭潮菇即可採摘上市。也可在菌筒出過一至二潮菇後，撕去塑料袋，用不鏽鋼刀削去兩端老化菌絲及菇根進行覆土栽培。一層菌棒一層土，一般壘6-7層高即可，最上面做成補水槽。有條件的用補水器更好，出菇後隔2天噴一次營養液，按常規管理，生物學轉化效率可高達100-150％。

由於玉米芯含糖高，因而在於菇生料栽培中易引起細菌性侵染性病害，在栽培中尤其要注意以下幾點：

(1)一定要選擇新鮮、無黴變的玉米芯，在裝料以前要選擇晴天，在太陽下暴曬2天以殺死培養料中雜菌。

(2)加大接種量，使平菇菌絲儘快佔全料面，控制雜菌生長。

(3)由於微孔發菌使平菇菌絲、雜菌呼吸增強，使料溫升高，極易引起培養袋燒菌，平菇菌絲活力減弱，雜菌優勢增強，因而發菌氣溫偏高時，要單層擺放，定期檢查料溫。發菌溫度偏低時，可擺放2～3層。

(4)平菇菌絲髮好後入棚以前，栽培棚一定要預先消毒，以免引起雜菌汙染。

(5)出菇管理階段，棚內一定要控制好溫度，加大通風，因為細菌(尤其是兼氣性細菌)極易在高溫、通風不良的環境中繁殖，使平菇染病。

(6)平菇採收要及時(最好八成熟)，以免平菇孢子攜帶雜菌感染其他沒有生病的菌袋。

(7)採完一潮菇後，一定要及時清理料面，降低棚內溫度，使平菇菌絲恢得生長，重新扭結出菇。

(8)出菇結束後，棚內雜物要及時清理乾淨，有汙染的菌袋要挖坑埋掉或燒掉，蓋棚塑料布要全部揭掉，晾棚以便明年再種。

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北方又到玉米豐收季，如何充分利用玉米資源，增加經濟效益是農民們必須要考慮的問題。對於不能外出打工的農民來說用玉米瓤種植平菇是個不錯的選擇，技術簡單，效益較好，管理難度不大，即能合理利用了資源，又能增加了種植經濟效益，即便是留守老人婦女也能操作。

玉米芯栽培平菇，原料易得，投資不大，確效益不錯，每百千克玉米芯可產鮮菇100~150千克,生物轉化率達150%~250%。具體步驟如下：

(1)選料與加工:選當年新鮮且無黴變的玉米芯,放在陽光下暴曬2~3天,把玉米芯粉碎成玉米粒大小的粗屑狀,不需要過篩。
(2)我的種植實踐中一般玉米芯80%，麥麩或米糠10%，玉米粉8%，石膏和白灰各1%。經混拌均勻備用。然後加水攪拌，水料比以1:1為最好,料翻拌均勻後,堆悶2小時。(3)發酵:在水泥地上堆成寬1.5米、高1米、長度不限的垛,從垛頂部隨機向下打幾個穿底洞,然後蓋上塑料布或草簾堆積發酵。1天后測量料堆溫度,達到60℃以上,保持6小時,再進行翻堆。將外料翻到內,內料翻到外邊,再堆垛。發酵到60℃,維持12～24小時後散堆,發酵即完成 。

(4)裝料與接種:當料溫降到30℃以下即可裝袋,採用50釐米×25釐米的聚乙烯筒袋,按3層料、4層菌種接種即兩端各一層菌種、中間兩層菌種,菌種量按3:22:3,播種量為料重的10%~15%，料的溼度以手握成團，落地既散為最佳。一般高溫季節用菌種相對較多，低溫相對少一些。把接過種的塑料袋扎口根據季節碼垛3～5層，高溫季節3層，低溫季節5層。播種兩天後料溫開始上升,每天注意料溫變化,一週翻一次垛,嚴格控制料溫，防止料溫升到35℃以上。當料溫升至32℃時,應及時打開門窗,向地面噴水,減少堆積層次;疏散菌袋,使袋內熱量迅速散放,以降低料溫。菌袋料溫最好控制在25℃左右,2周左右將菌袋翻轉，以利均勻發菌。20天左右,把菌絲體生長好的菌袋放在一起,差的放在一起,將汙染的挑出,汙染輕的把袋日打開放在陰涼處晾幾天或用石灰粉掩蓋,汙染重的移至遠處深埋。這樣出菇整齊,便於管理,室內空氣相對溼度保持在65%左右,一般經30天左右菌絲即可發滿 菌袋。

(5)出菇管理:當整個料面佈滿白色菌絲時,吐黃水時可將袋兩側的扎口解開,袋口可像捲袖一樣外卷,加強通風,加大溼度,室溫保持在14~18℃,空氣相對溼度控制在85%~90%。在現蕾期切忌噴水,當幼菇出現應少量噴水,當長至蠶豆大小時要進一步增加溼度和通氣量,噴水次數要增加,保持空氣相對溼度90%,在10~25℃下經5~7天即可收穫。第一茬菇採收後重噴一次水,將殘菇碎片割淨,保持室內空氣稍乾燥些,促使菌絲生長和積累養分,加強通風透光。第二茬菇形成後,進行正常管理。收完2~3茬菇後,視情況可噴施0.2%~0.3%尿素或磷酸二氫鉀,整個生長期間溫度控制在10~25℃,空氣相對溼度保持在80%~95%為宜。 室內或棚內種植應懸吊滅蚊燈，防治菌蚊危害。

(6)適時採收:平菇從種到收一般需40天左右,菌蓋八成熟時子實體最重、產量最高。採收時將菇柄握住,旋轉取出,或用小刀從基部整叢割下,不能硬拔,以免損壞料面,影響後茬出菇。整個生長週期可採5~6茬菇。

根據我的種植經驗，一袋菌包的生產成本1.00～1.20，頭茬一般1.5斤左右，以後逐漸減少，操作合理的話，平均每包收穫4斤平菇。以平均批發價1.5元每斤計算，收益還是不錯的。當然由於操作水平與經驗不同，效益可能有些差別。

我是侯哥，限於篇幅，簡單介紹到這，歡迎大家共同討論，謝謝。

侯哥在線

平菇也稱“側耳”，在我國各地都有栽培。平菇的生活史與很多高等擔子菌相似，屬於食用菌。平菇的生長髮育需要磷、鉀、鎂等微量元素，可將秸稈、玉米芯、花生殼作為肥料，也可搭配石灰、過磷酸鈣作為其他補給元素。那麼平菇的種類具體有哪些呢？請接著往下看：

1、“雪立得”平菇（低溫型）

“雪立得”平菇屬於中低溫型菌株，主要分佈在我國的長江以北地區。出菇時間為12月至次年2月，“雪立得”平菇具有很強的抗寒性，即使短期的結冰也不會導致該平菇死亡。適應偏粗放的管理，最適宜的溫度在13℃-17℃之間。

中溫型平菇主要分為鳳尾菇、紫孢平菇、弗羅裡達平菇，該菌都有同一種特點，最高溫度不能超過28℃，適宜的溫度範圍在20℃-24℃之間。

2、鳳尾菇（中溫型）

鳳尾菇中含有豐富的蛋白質及多種微量元素，具有提高免疫力、抗癌的功效。該平菇屬於中溫型，是人們經常食用的一種蘑菇。鳳尾菇中含有的脂肪、澱粉相對較少，且具有降低膽固醇的作用，是糖尿病患者和肥胖症患者的理想食材。

3、佛羅里達平菇（中溫型）

佛羅里達平菇是世界上公認較好的菌種，是從西德引進來的。佛羅里達平菇屬於中溫型平菇，適宜的溫度範圍為20℃-24℃之間。

4、紫孢平菇（中溫型）

紫孢平菇的外觀巨大，屬於食用菇。紫孢平菇的肉質鮮嫩、口感極佳，最大的特點為產量高，平均產量約為4-5公斤，最高可達8公斤。紫孢平菇的市場前景廣闊，是我國栽培的新品種。

高溫型平菇主要為鮑魚菇、紅平菇，該品種的適宜溫度範圍在24℃-28℃之間。

5、鮑魚菇（高溫型）

鮑魚菇的分解木材能力較弱，栽培鮑魚菇時，主要的原料為棉子殼、玉米芯、玉米粉等。該菇主要分佈在中國、越南等地。鮑魚菇具有改善夏季鮮菇淡季的狀況，是高溫季節的珍惜食用菌種。

6、紅平菇（高溫型）

紅平菇又叫紅側耳，該菌的外觀為粉紅色，是今年從印度引進的優良新品種。紅平菇具有產量高、出菇早的特點，味道鮮美。紅平菇不僅可以用作食材，而且還具有觀賞價值。紅平菇的下腳料也當做牛、豬、雞的飼料。

以上就是平菇的種類及圖片大全了，相信大家閱讀完之後，也明白了平菇的種類劃分標準。平菇主要是根據各品種對溫度的要求分為低溫型、中溫型、高溫型平菇。那麼這樣分的好處又有哪些呢？其實也是方便大家一年四季都能食用到味道鮮美的平菇哦！這個我好朋友家就是做這個平菇種植的，我看過他家是用的棉花的種子，工序還是比較多，要先發料，然後裝料高溫殺菌，涼後放入種子，最後放到架子上等種子長滿一個包，最後就等著手平菇吧，這個是沒有農藥等有害物質的哦。

周維維走鄉村

一、準備栽培料

二、堆料發酵

注意事項：如果堆料表面長出一層白色小絨毛，那是放線菌，直接拌勻在料裡即可，如果有綠色或褐色的斑塊，及時剔除，並在病變部位噴施殺蟲劑。

三、菌種準備

四、裝袋

當翻夠三次料後，用手握栽培料有彈性，散發出濃郁的類似發酵酒的味道，顏色呈現出均勻的棕褐色，長出較厚的白色放線菌時，表明發酵已經完成，可以和菌種一起進行裝袋了。

• 將菌種掰成棗子大小的塊（太小的話不易發）備用。
  
• 購買22-25公分規格的聚乙烯筒料（類似超市那種可以扯的塑料袋，只是材料和大小不同），然後裁剪成45-50公分長的一截，用訂書針將其中一頭訂緊，然後從另一頭翻過去，就是將訂書針那頭翻到袋子裡面。
  
• 揭開覆蓋在栽培料上面的塑料布，等待栽培料溫度降到35度以下再進行裝袋。
  
• 按照一層菌種（3公分左右厚）、一層栽培料的順序間隔裝袋，每一袋可以採用裝三層菌種二層栽培料，或者四層菌種三層栽培料的方式（袋子兩端為菌種）。
  
• 裝袋完畢後裝袋子紮緊封口，然後用細的一次性筷子在菌種所在位置適量扎孔，便於通氧氣，以利菌絲生長。
  
  

五、發菌

六、採收出菇

約20-25天后，菌袋就長滿小平菇了，此時可每天對著培育房噴水，保持空氣溼度，直到菇朵表面展開成平菇的樣子就可以採收出菇了，先將長好的大菇採收，然後再陸續採收後續的。

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