飯粑是中國南方地區流行的美食，
口感香甜，
其中南方人又特別愛吃餈粑，
算是一道家喻戶曉的甜品美食。
艾葉餈粑口感柔軟、爽滑，
同時艾葉具有保健作用，理氣血，逐寒溼；
溫經，止血，安胎。
艾，也叫香艾、蒿草、艾蒿，
廣州、深圳、東莞、佛山、珠海、中山、惠州、清遠、韶關、肇慶、河源、梅州、雲浮美食
在鄉間田野到處可見。
每年春天，清明時節三四月份，
是艾葉生長最鮮嫩的時期，
把此時摘回來的艾葉做成艾葉餈粑，
是春天裡最美味的點心。
吃上一口，彌留在唇齒間的清香，
讓人回味無窮。
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春天必吃的時令鮮貨有很多，可是這個青糰子，卻能拔個頭籌，成為春天裡最受歡迎的一抹綠！
現在正是一年中吃艾最好的月份，儲蓄了一整年的營養集中長到艾尖頂端，又嫩又鮮又香
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把艾草細細切碎，用葛布濾出青綠的草汁來，和上篩得均勻的糯米粉，反覆揉搓，做出糯而不黏的麵皮。
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把麵皮捏成麵餅，然後放上餡料，四周封緊捏口，這是最簡單的形狀。最後放進蒸鍋，這就是最美味的青團！
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一口下去，牙齒染綠，就是春天的顏色。黑芝麻的醇香，白糖的甜蜜，花生的酥脆，加上艾草的香味，各種口味在口腔裡融合與綻放。
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