在家待久了，对美食的渴望便会愈发明显；尤其是女孩子，对甜品的更是一日比一日思念的紧；特别是对那些香软弹牙的发糕，隔两天就想吃~
而且一定得是刚出屉的那种，冒着白烟上桌，趁热下口，才能感受到它的美味。烫口的甜蜜里全是香香软软的缠绵，柔软之后等着的是瓷实弹牙的后劲儿，一口接一口，吃到肚皮溜圆都舍不得放下。
今天我们就做份双色发糕尝尝~走过路过，千万别错过！
名称：双色发糕
紫薯发糕食材：
紫薯 60克； 中筋面粉 100克； 牛奶 60克； 糖 10克； 酵母 1.5克。
南瓜发糕食材：
南瓜 70克； 中筋面粉 100克； 牛奶 20克； 糖 10克； 酵母1.5克。
其他食材：
葡萄干 50克； 枸杞 30克。
（Tip：1小勺=5克，1大勺=15克）
步骤：
1. 我们先来做紫薯、南瓜泥，把南瓜和紫薯分别切块，裹上保鲜膜放到蒸锅里蒸熟。裹保鲜膜主要是为了避免蒸的时候进水。
2. 把蒸熟的紫薯和南瓜分别放进料理机内，加入牛奶搅打至顺化的状态。我用的牛奶的量只是大致的参考，因为买来的紫薯和南瓜含水量不同，还要根据实际情况添加，可以达成顺滑的泥状就行。
3. 打好的紫薯、南瓜泥晾凉以后，分别加入面粉、酵母搅成絮状，揉成光滑不粘手的面团。因为面团的吸水性不同，揉的时候觉得干可以少量多次的加入清水。
4. 取一个6寸的蛋糕模具，在模具周围刷一层融化的黄油防粘。没有蛋糕模具的也可以用耐热的保鲜盒或者其他容器。
5. 把面团放到模具里，包上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。
6. 再在表面点缀上葡萄干或者枸杞。
7. 裹上保鲜膜放入水开了蒸锅里，蒸半小时，蒸好之后不要立即开盖，关火继续焖5分钟。
8. 5分钟后再取出来晾凉脱模，可以防止发糕回缩影响样子和口感。
9. 把两种发糕切成大小相同的6等份。
10. 穿插颜色拼到一起就是好看的双色发糕啦。
发糕应该算是最简单的中式甜品了，做起来也简单，可以分成两种。一种是用粘稠状面糊发酵以后蒸的，口感要蓬松一些，有点像加了糖的软白馒头。
我今天做的这种双色发糕，是用简单揉过的面团蒸的，口感会多一点微妙的筋道，存在感也强，更有嚼头。
如果喜欢的话，赶紧收藏起来试试哦！
閱讀更多 有品食譜 的文章
