冬天一来
人就很贪念暖呼呼的一锅热食
因为简单又不费心
比如说烩菜、乱炖、火锅等等
只需把所有食材往锅里一丢
就能成就一锅美味
吃了既营养健康
身体也能瞬间暖起来
幸福感爆棚
烩三鲜这道宴席上出现频率较高的菜肴
要想在家里做出来其实也不难
食材有味使之出味
食材无味使之入味
你有想过用蔬菜做汤底
加入蔬菜、海鲜、坚果、大米
做出来的烩三鲜吗？
用香甜粉糯的金瓜打成汁
配合熬制好的高汤做成汤底
既有鲜香味也有醇甜感
食材特别丰富
海鲜、蔬菜、坚果先烫软
再进汤锅中入味
最后放上一些炸得金黄的响米
烩三鲜的层次得到提升
这样做出营养丰富的一锅
光看颜色也能立马吸引眼球
尝一口肉鲜菜香
还带有酥脆的口感
简直就是一道鲜香具备
老少皆宜的大菜
虾仁 10个
鱿鱼 1只
碗豆 50g
菜心 8株
料酒 适量
芦笋 100g
胡萝卜 100g
鲜核桃仁 100g
泰香米饭 250g
【1】备菜
1.将胡萝卜和芦笋切丁、菜心切好备用。
2.将鲜核桃仁剥壳洗净，豌豆备好。
【2】处理虾
将虾开背去虾线后，去壳取出虾仁。
【3】处理鱿鱼
将鱿鱼去皮，然后切花刀再切块。
【4】腌制
将虾仁、鱿鱼用盐和料酒腌制。
【5】蒸瓜
金瓜切片后，上锅蒸软。
【6】打汁
将蒸好的金瓜搅拌成汁备用。
【7】炸响米
泰国香米泡水1小时后，下120摄氏度油锅炸至金黄后出锅备用。
【8】汆汤
将虾仁，鱿鱼，胡萝卜，豌豆，芦笋、菜心、鲜核桃仁滚水汆烫备用。
【9】做汤底
锅中加入高汤，再加入盐、鸡汁调味后，将金瓜汁倒入锅中调色。
【10】下食材
锅中加入汆汤好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜、豌豆、芦笋、鲜核桃仁煮入味。
【11】菜心摆盘
锅中勾芡后，将汤汁倒入碗中，撒上响米，菜心围边即成。
用金瓜配合高汤来做汤底，不仅颜色好看，口感也很奇妙！高汤带来了浓浓的鲜香感，金瓜带来了醇醇的瓜甜香，光有汤汁就足够美味了，加入虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、核桃仁等等，让味更加丰富鲜美，更加营养健康！最后最让人惊喜的就是，加上一点炸得金黄响米，吃起来酥酥脆脆的，超级满足！
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黄金响米烩三鲜：“我长这个样子！”
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