大家对金针菇肯定都不陌生，它可是小编每次吃火锅必点的菜品之一，金针菇不仅吃起来好吃，而且还富含蛋白质、氨基酸等，营养很丰富哦。
金针菇经常被我们戏称为“明天见”，因为它很难被胃消化，所以吃金针菇不用担心长胖，这对于爱美女孩子来说可是一件好事，毕竟好吃又不长胖的东西可不好找。大家一般都是怎么吃金针菇，据小编了解，大部分人吃金针菇都是用来涮火锅，其实就是烤金针菇了。
小编今天要说的是炒金针菇，炒的方法不足为奇，但是重点是和谁一起炒。一般我们在家炒金针菇的话一般都会和番茄、辣椒之类的配菜一起炒，但今天小编要放大招了，我要教给大家的是一道金针菇炒虾仁，味道包你满意。
我们先把处理干净的虾仁用料酒腌着放在一旁，然后我们可以在这个过程中把金针菇撕一下，青椒切块，干辣椒切碎，蒜切片，都准备好了之后，我们就起锅烧油，先把干辣椒和蒜炒香，然后放入虾仁翻炒一分钟，这个时候香味已经出来了，我们再把金针菇倒入锅里，继续翻炒一分钟，然后倒入适量的蚝油和生抽，加入小半碗水，盖上锅盖焖一会。
大家可不要小瞧了这一步，金针菇如果只是在锅里翻炒的话，是不容易入味的，我们加水在焖一会的话，调料的香味就能够渗入到金针菇里面了。这种方法我们在炒其他菜的时候也可以用，如果菜比较难熟或者比较难入味的话，加水焖一会是个很好的方法。
鲜嫩的虾仁配上滑嫩的金针菇，吃起来特别棒，而且汤汁熬的浓浓的，小编每次都要用剩下的汤拌一碗米饭，一盘子菜吃的干干净净。
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