大董：人生势能

辞别京城的最后午餐，受邀来到了大董美食学院。这是位于大董南新仓店二楼的一片属于大董老师交流分享的工作空间。我无意中从手机里看到我八年前也是在南新仓店认识大董老师，时光过去那么久，岂止是时过境迁，而是境界超然。

毫无疑问，大董老师是今天中国最有影响力的名厨，媒体上的各种溢美之词已经司空见惯，而人们常常会想另外一个问题，是否天才都注定孤独，是否人到高处，就会难免寂寞与空虚呢？

但是在深冬岁寒，在大董美食学院却感到了一种热情洋溢的温暖。中午和我一同到访的还有汕尾蚝爷、中山麦广帆大师夫妇以及来自华东的帅晓剑大师。大家既有一次老友相聚的嘘寒问暖，也有因缘际会的交流分享。蚝爷受邀讲解了他的蚝文化推广心得，麦大师对学院厨房设备流露出了强烈的操作欲望。美食学院既是一个私人收藏的博物馆，也是一个充满技术含量的开房厨房，当然更是一个新闻传播的空间。即使是在许多专业的影棚里也很难看到如此高配的无影灯，大董老师骄傲的告诉我：用这灯光打人的脸上，一点阴影都不会有。

我参观过许多美食学院，要么是封闭对内的技术培训室，要么就是简单的荣誉展示厅。而眼前的这个美食学院却更像是一个分享包容的学术沙龙基地，全中国乃至全世界的名家名厨络绎不绝的造访此地。心无芥蒂地交换食材，亲力亲为地交流技法，这种人与人之间的情感让食物也有了温度。我不禁想起去年有位南派餐饮巨头忿忿不平地和我说不愿邀请同行来参加自己的饭局，因为他始终相信，同行如敌国。

几年前韩国女强人朴槿惠访问北京时在她的演讲词里说了一句话：要想走得快，一个人走，要想走得远，一起走。

我在大董美食学院的感悟是：一个人如果要永远保持卓越的姿态，不仅应当具备做事的能力，还应该具备造势的能力，势能是一种物理学的概念，也是一种社会关系的重力场，能够把所有优秀的能量不断聚合汇总，然后，能够永不停歇一直走在事业之巅。

构建这种人生势能，既需要人格魅力，更需要格局胸怀。

欢迎关注「饭醉分子闫涛」，看我分享不一般的美食感悟！